Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ketuhar;
- pengisar daging;
- parut;
- kuali;
- baking dish;
- pisau;
- skala dapur;
- papan pemotong;
- 2 mangkuk dalam;
- kertas kertas;
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
- Dada ayam - 1 pc.
- Rebus ayam, pulpa - 2 pcs.
- Telur ayam - 1-2 pcs.
- Keju keras - 100-120 g
- Susu - 50 ml
- Butter - 40-50 g
- Dill hijau, pasli, bawang hijau - 40 g
- roti putih - 80-85 g
- Breadcrumbs - 100 g
- Perasa "Untuk ayam" - 1 sudu kecil.
- Salt -2/3 sudu kecil
- Minyak sayur halus -400-500 ml
- Lada hitam tanah - 1 secubit
Langkah memasak
- Basuh dan keringkan 1 dada ayam dan daging dari 2 buah drumsticks ayam yang dipotong dari tulang (jumlah berat badan kira-kira 500 g). Keluarkan lemak, tendon dan filem. Potong daging ke dalam kepingan bersaiz sederhana, pilih saiz kepingan supaya mereka mudah masuk ke penerima pengisar daging anda.
- Tuangkan ayam dalam penggiling daging dengan parut kecil atau sederhana.
- Dalam plat dalam, letakkan 80-85 g (kira-kira 4 keping) roti putih atau roti, tuangkan 50 ml susu dalam roti. Kencangkan roti dengan tangan anda supaya irisan menyerap susu, sedikit memerah daging roti dari kelembapan berlebihan.
- Lulus pulpa roti melalui penggiling daging ke dalam mangkuk dengan daging ayam yang dicincang.
- Tambah 1 sudu teh perasa Ayam ke dalam mangkuk bahan atau gunakan campuran rempah yang anda suka. Perasa yang digunakan dalam resipi ini termasuk: bawang kering, bawang putih serbuk, lada hitam tanah, lada cabai tanah, pala cincang, serbuk kunyit, paprika merah manis.
- Tambah 2/3 sudu garam meja ke dalam mangkuk, tambah 1 cincang lada hitam tanah (atau campuran lada).
- Kacau daging cincang dengan baik sehingga licin, dengan sudu, tangan, atau spatula masakan.
- Dalam mangkuk yang dalam, letakkan sekeping mentega seberat 40-50 g. Mentega hendaklah lembut, keluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia terletak pada suhu bilik. Jika anda tidak melakukan ini terlebih dahulu, banjir minyak (sedikit, ia tidak boleh mencairkan) dalam gelombang mikro.
- Kasar 100-120 g keju keras, ambil produk mengikut keinginan anda. Keju pedas akan memberikan bakso daging ayam yang dicincang, dan rasa ringan akan menekankan kelembutan hidangan.
- Pindahkan keju parut ke dalam mangkuk ke mentega lembut.
- Potong 40 g campuran dill, pasli dan bawang hijau ke dalam kepingan yang sangat kecil. Semua sayuran perlu dibasuh dan dikeringkan terlebih dahulu. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dengan mengisi, kacau rata dengan garpu sehingga semua komponen diedarkan ke atas jumlah campuran.
- Bahagikan daging cincang menjadi bahagian-bahagian yang beratnya kira-kira 80 g setiap, gulungkan kosong ke dalam bola (6-7), letakkannya di papan pemotong.
- Bahagikan keju ke dalam kepingan mengikut jumlah potongan potong (6-7), gulungkan sosis bujur pendek dari setiap bahagian.
- Pukul 1-2 telur dalam plat dalam (kuantiti bergantung kepada saiz telur), goncangkan kuning telur dengan protein dengan garpu atau pukul.
- Dari setiap bahagian daging cincang, buatkan kek dengan diameter kira-kira 8-9 cm, letakkan sosis dari pengisian di tengah bahan kerja, jepit tepi kek daging di sekeliling pengisian, seperti kue. Tangan melicinkan jahitan, membentuk helai.Lakukan ini dengan semua kekosongan.
- Gulung setiap potong dalam serbuk roti (100 g) ditaburi di atas pinggan yang luas. Kemudian dari semua pihak memeluk cutlet dalam mash telur, sekali lagi gulung potongan dalam serbuk roti. Roti semua potong.
- Sangat panas 400-500 ml minyak sayuran halus dalam kuali. Potong goreng dari kedua belah pihak ke kerak emas yang indah.
- Masukkan potong goreng di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas atau tuala untuk membuang lemak yang berlebihan.
- Tutup piring roti dengan sekeping kertas kertas, alihkan potong goreng ke dalam acuan, bakar dalam ketuhar pada suhu 160-170 ° C selama 10-15 minit sehingga dimasak.
Hidangkan potong dengan hidangan sampingan yang berbeza: kentang lecek, kentang goreng, bijirin, pasta, salad, sayur-sayuran. Versi cutlet Kiev ini sesuai untuk jadual harian dan percutian.
Resipi video
Anda akan melihat dinamik memasak dalam video di bawah. Penjelasan kuliner akan membantu anda mempersiapkan bakso lazat dengan pengisian yang lembut.
Gunakan resipi ini dan sediakan hidangan daging yang halus dan lazat untuk makan malam untuk keluarga atau rakan-rakan.
Apa burger yang awak buat? Kongsi rahsia penaiknya dalam komen.
Apa burger yang awak buat? Kongsi rahsia penaiknya dalam komen.