Peralatan dapur dan perkakas dapur
- 3 bekas dalam;
- pengisar
- papan pemotong;
- penapis atau colander;
- periuk;
- pan
- scapula;
- cawan pengukur;
- skala dapur;
- bekas
- sarung tangan sarung tangan.
Bahan-bahannya
- Kubis Beijing - 4 kg
- Air - 5 timbunan.
- Garam - 1 timbunan.
- Tepung beras - 1 sudu besar. l
- Gula - 1/2 timbunan.
- Lada tanah merah - 1 timbunan.
- Radish Daikon - 100 g
- Sayuran Sayuran - 50 g
- Rejuvenated Omezhnik (Minari) - 30 g
- Bawang - 30 g
- Bawang putih - 1/2 timbunan.
- Halia - 1 sudu kecil.
- Sos ikan - 1/3 timbunan.
- Lada loceng manis - 1/2 pcs.
- Pear - 30 g
- Apple - 30 g
Langkah memasak
- Menyediakan kimchi boleh dibahagikan kepada 3 peringkat. Peringkat pertama adalah garam. Kami memotong kubis Cina menjadi 4 bahagian, membuat potongan di pangkalan, dan kemudian mengoyakkannya dengan tangan supaya lebih banyak lembaran keseluruhan kekal. Adalah lebih baik untuk mengambil satu kepala besar kubis dengan berat kira-kira 4 kg, tetapi anda boleh mengambil dua kepala yang lebih kecil.
- Dalam bekas yang dalam menambah 4 rakisan. air sejuk dan kira-kira 1 \ 2 timbunan. garam. Kacau hingga garam larut. Seterusnya, celupkan setiap bahagian kepala kubis ke dalam air, dan kemudian taburkan setiap daun dengan garam. Selepas ini, kami menyebarkan kubis dalam air garam dengan potongan.
- Untuk pengambilan garam, lebih baik mengambil garam kasar. Setiap jam anda perlu menukar kepala kubis supaya ia sama rata.
- Isi kubis dengan 3-4 jam. Kubis masin masin adalah keras dan pecah semasa bengkok. Sekiranya daun elastik, maka kubis telah diasinkan seperti yang sepatutnya. Seterusnya, kubis mesti dibasuh dengan sempurna, lebih baik di bawah air yang mengalir. Kami cuba garam, dan jika kubis masih terlalu asin, bilas lagi. Kami membungkus kubis yang dibasuh dengan potongan ke bawah dalam penapis logam atau colander dan biarkan parit cecair yang berlebihan.
- Selepas itu, kami bergerak ke peringkat kedua: menyediakan sos. Untuk melakukan ini, letakkan kuali kecil di atas api dan tuangkan 1 timbunan ke dalamnya. air. Seterusnya, tambahkan tepung beras ke atasnya dan, kacau sentiasa, masak sehingga mendidih. Seterusnya, keluarkan kuali dari dapur dan tambah gula, garam dan lada merah. Sekiranya anda suka hidangan pedas, anda boleh meningkatkan bahagian lada.
- Seterusnya kita membersihkan keratan dan biji 1/2 lada loceng manis. Kami mengeluarkan benih dari pir dan epal. Semua buah-buahan mesti dikupas. Daripada pir, anda boleh meletakkan epal lain. Kupas bawang putih tersebut. Secara keseluruhan, kita memerlukan kira-kira 1/2 timbunan. ulas kupas. Keluarkan kulit dari sekeping kecil halia dan gosokkan pada parutan halus. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan halia tanah.
- Tuangkan pir, epal, bawang putih, lada lada, sos halia dan ikan dengan pengisar. Jika tidak ada sos ikan, anda boleh melangkau ramuan ini. Masukkan 1 sudu teh ke sos. garam, kacau.
- Seterusnya, kupas lobak Daikon dan potong jalur kecil.
- Kami memotong bawang hijau dan daun minari, dengan jalur 3-4 cm panjang. Minari adalah tumbuhan Korea, dalam bahasa Rusia ia dipanggil omezhnik berbohong. Jika anda tidak mempunyai rumput ini, tidak mengapa, lupakan saja.
- Dalam bekas yang berasingan, campurkan campuran lada, herba dan lobak daikon, serta buah-buahan dan sayur-sayuran cincang. Campurkan.
- Selepas ini kami meneruskan ke tahap ketiga persiapan. Kami memotong bahagian kepala yang keras, dan kemudian di dalam bekas yang mudah kita mula kubis dengan sos, dengan berhati-hati menyikat setiap daun. Biarkan tiga lapisan pertama, dan kemudian pulihkan kubis dan letakkan sos di bahagian belakang daun.Seterusnya, putuskan kubis sekali lagi, lipat daun terakhir dan hati-hati bungkus bahagian kepala ini ke dalamnya. Kubis yang dilancarkan dikemas dalam bekas.
- Kemudian biarkan minuman kimchi di tempat sejuk selama 3-4 hari.
- Memotong kimchi selesai dan berkhidmat. Selera makan.
Resipi video
Selepas menonton video ini, anda akan belajar cara memasak masakan tradisional Korea, iaitu kimchi. Penulis memberitahu secara terperinci cara mengambil kubis, menyediakan sos dan masukkannya dengan daun kubis. Ia juga menunjukkan cara melipat kimchi dan memasukkannya ke dalam bekas.
Jadi sekarang anda tahu cara memasak hidangan tradisional Korea. Adakah anda suka untuk bereksperimen dengan hidangan yang tidak biasa? Adakah anda suka resipi kami? Adakah anda bersedia mengulanginya sendiri? Kongsi pendapat anda dalam ulasan.