Aksesori dapur:
- pisau;
- pinggan;
- tiga batu;
- ayakan / berdiri dari gelombang mikro / kuali dari stim atau periuk tekanan;
- foil / perkamen;
- tuala kertas.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Ikan karkas (ada) | 800 g |
| Garam, lada | untuk rasa |
| Cip kayu (alder) | sebilangan kecil |
Untuk membuat masakan memasak dengan senang hati semudah mungkin, lebih baik untuk membeli ikan paus beku, yang tidak memerlukan skala pembersihan. Ia tidak perlu mencairkan ikan sehingga akhirnya, kerana ia akan lebih mudah untuk memotongnya.
Langkah memasak
Kami membuat smokehouse untuk keadaan apartmen
- Rendam segelintir cip kayu yang telah dipersiapkan terlebih dahulu (lebih baik alder - itu pandir dengan baik) rendam dalam air selama beberapa minit.
- Di bahagian bawah kuali yang kuat (ia mesti dengan tudung yang dipasang dengan baik) meletakkan tiga batu kecil.
- Taburkan cip basah di bahagian bawah kuali antara batu kecil.
- Letakkan plat rata di atas batu di dalam kuali supaya terdapat jurang kecil di antara dinding kuali dan pinggan. Minyak ikan akan menetes ke piring ini.
- Untuk mengelakkan asap dari melarikan diri dari kuali, segelkan tepi dengan kertas kerajang atau kertas sebelum ditutup.
Awak tahu Sebagai penapis untuk merokok, anda boleh menggunakan sebarang pendirian logam yang tidak bersalut, walaupun dari gelombang mikro, selagi ia sesuai di kuali dan letakkannya di atas plat.
Ikan asap
- Potong kepala dari satu atau dua ikan (berapa banyak yang akan dimuatkan dalam kuali), kemudian usus, potong sirip ekor dan basuh dengan teliti. Keringkan bangkai dengan tuala kertas.
- Dalam plat rata yang berasingan (ia akan menjadi lebih mudah untuk menggulung ikan) campurkan garam besar dengan lada hitam dalam nisbah 1: 1.
- Pukul setiap bangkai ikan dengan teliti dengan campuran lada garam dari atas dan dari dalam.
- Potong setiap bangkai menjadi dua kepingan besar supaya ia lebih baik dicas.
- Tempatkan kepingan-kepingan ikan di dalam smokehouse yang disediakan dengan meletakkan rak dawai di atasnya untuk mengukus.
- Sangat ketat, dengan tekanan, tutup kuali dengan tudung (anda boleh meletakkan penindasan di atas).
- Tetapkan smokehouse dadakan pada pembakar dengan api sederhana dan teruskan api selama 30 minit.
- Selepas setengah jam, keluarkan smokehouse dari dapur dan letakkan di tempat yang sejuk selama 3-5 jam sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Resipi video
Di dalam video yang dicadangkan, kaedah menyatakan ikan merokok di rumah jelas ditunjukkan. Koki menawarkan satu siri hayat hayat dan mendedahkan banyak rahsia yang membantu menjadikan dapur anda sendiri menjadi mini-smokehouse. Lebih-lebih lagi, bau merokok, oleh itu, semasa operasi hampir tidak dirasakan.
Terima kasih kerana minat anda dalam resipi ikan salai buatan sendiri. Kongsi bagaimana cadangan yang dicadangkan telah menjadi berguna kepada anda. Apa perkara baru yang anda pelajari daripada panduan? Mungkin beberapa aspek adalah penemuan sebenar? Pernahkah anda cuba memasak hidangan mengikut arahan yang disediakan? Jika ya, apakah yang anda ingin sarankan untuk memperbaiki proses merokok di rumah? Jelaskan apa yang anda lakukan dengan menyiarkan ulasan anda di bahagian bawah halaman di bawah artikel di bahagian komen.
Resipi ikan lain
Ikan bakar ketuhar dengan sayur-sayuran
Oven panggang yang dipanggang dengan kentang
Ikan trout yang dibakar dalam kerajang
Krim masam Crucian dalam ketuhar
Ikan goreng
Oven panggang yang dipanggang dengan kentang
Ikan trout yang dibakar dalam kerajang
Krim masam Crucian dalam ketuhar
Ikan goreng
Selera makan!