Resipi untuk zucchini dalam tin untuk musim sejuk: rangup, pedas, manis, tanpa pensterilan

Di negara kita, ia adalah adat untuk memelihara zucchini untuk musim sejuk di bank-bank dalam jumlah besar dan mengikut pelbagai jenis resipi. Yang kosong juga boleh dibeli di pasar raya. Tetapi seperti buatan sendiri, snek kedai tidak akan lagi. Sementara itu, adik labu - squash - adalah produk kalori rendah. 100 g sayur-sayuran ini mengandungi hanya 26 kcal. Oleh itu, penjaga angka, orang yang aktif, serta orang-orang yang, akibat masalah kesihatan, perlu mematuhi peraturan meja diet, jangan minda jiwa.

Keupayaan penuh: apa yang ada di dalam bahan kerja

Rawatan haba memusnahkan beberapa vitamin dan mineral yang terdapat dalam makanan tumbuhan. Oleh itu, sayur-sayuran dan buah-buahan kalengan bukan makanan penting untuk kesihatan. Segar mereka lebih berguna, tetapi yang dalam tin adalah lebih enak. Hidangan dari zucchini dalam tin, menunggu di dalam pantri atau ruang bawah tanah, menjejaskan rumah dengan bau musim panas dan memberi tenaga kepada mereka sepanjang hari. Rahsia mereka adalah dalam banyak nutrien yang terdapat dalam zucchini segar dan sebahagiannya disimpan dalam sayuran dalam tin.

• Sesuai sempurna. Hidangan Zucchini berjalan lancar dengan apa-apa makanan. Mereka lazat selepas apa-apa rawatan haba dan boleh dihidangkan sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan sampingan. Sayur-sayuran ini tidak mempunyai rasa yang dominan, oleh itu ia membentuk satu tandem yang berjaya dengan apa-apa produk yang ditawarkan kepadanya sebagai jiran di atas pinggan.
• Vitamin "bom". Zucchini mengandungi hampir semua vitamin. Termasuk - tocopherol, atau vitamin E, yang dikenali sebagai "elixir pemuda." Ia melambatkan proses penuaan dan melawan radikal bebas. Beta-karotena menyediakan pemulihan pesat selepas penyakit. Vitamin C menyokong sistem imun dan merangsangnya untuk melawan virus, menguatkan dinding saluran darah.
• Mineral juga. Komposisi mineral sayur-sayuran juga patut dihormati. Ia mempunyai banyak fosforus, kalium, kalsium, besi dan natrium. Doktor sering menyarankan bersandar pada zucchini kepada pesakit hipertensi dan orang yang mengidap penyakit kardiovaskular. Makanan ringan Zucchini menstabilkan keadaan dalam kes anemia dan anak-anak akan menyukainya. Ciri-ciri hipokallenik menjadikannya pemimpin dalam makanan bayi: zucchini yang ahli neonatologi dan ahli pediatrik mengesyorkan memperkenalkan dahulu sebagai makanan pelengkap.
• Asli "baik". Zucchini terdiri daripada 95% air. Oleh itu, pesakit dengan patologi buah pinggang dan cholelithiasis tidak boleh melakukannya tanpa ia. Makan zucchini dalam makanan membantu menghilangkan garam yang berbahaya dan hempedu dari badan. Produk itu membersihkan darah, membasahi badan dengan kelembapan dan menormalkan aliran proses metabolik. Perhatikan sayur-sayuran yang sakit dengan gout, pesakit urolithiasis dan gangguan perut usus.

Buah yang sempurna: ciri-ciri

Untuk membuat bahan kerja lazat dan cantik, anda mesti berhati-hati mempertimbangkan pilihan "pemohon" untuk pemuliharaan. Tidak kira jika anda membeli sayuran di pasar atau di pasar raya, pilih sendiri di taman dengan tangan anda sendiri. Kriteria untuk memilih zucchini yang ideal adalah sama dalam semua kes dan digambarkan secara terperinci dalam jadual.

Jadual - Ciri-ciri zucchini "ideal"

Bagaimana untuk melancarkan zucchini dalam tin untuk musim sejuk

Terdapat banyak panduan di Internet yang mencadangkan bagaimana memasak zucchini dalam tin supaya ia lazat dan menyelerakan. Resipi tanpa pensterilan dan dengan mandatori mendidih tin lengkap akan ditemui. Tetapi selalunya, pengarang resipi lupa untuk menentukan kapan untuk menambah pengawet dan bagaimana untuk mensterilkan. Oleh itu, ingatlah dua peraturan mudah.

1. Tiada pensterilan. Untuk memastikan sayur-sayuran yang tidak diminum selagi mungkin, anda perlu menambah pengawet kepada mereka. Selalunya, cuka bertindak dalam peranan ini. Tambahnya pada akhirnya, apabila penyediaan makanan ringan itu hampir selesai.
2. Dengan pensterilan. Jika resipi memerlukan pensterilan sebelum "menggulung", sedar bahawa ini bukan mengenai mensterilkan bekas kaca kosong. Anda perlu mensterilkan balang yang diisi dengan pembuka selera. Anda boleh melakukan ini dengan menganjurkan mandi air di dapur. Untuk melakukan ini, anda perlu memasang lembangan besar di atas dapur, letakkan tin dengan zucchini di dalamnya, isi dengan air supaya ia mencapai leher yang sangat, dan hidupkan pembakar. Tempoh proses bergantung kepada jumlah kontena. Tin separuh liter perlu menghabiskan 30 minit dalam air mendidih. Dan liter - satu jam.

3 resipi untuk semua ...

Resipi zucchini dalam tin untuk musim sejuk yang menarik dalam kepelbagaian mereka. Apa suri rumah tidak menghidupkan sayuran ini - dari kaviar (tetapi sangat lazat) kaviar ke jas squash asal, yang, tidak lebih buruk daripada aprikot, digabungkan dengan pancake dan penkek. Tetapi zucchini piquant dan pedas klasik lebih popular daripada rakan-rakannya yang manis.

Nak nakal

Ciri. Zucchini kalengan dengan wortel untuk musim sejuk adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk persiapan zucchini. Resipi ini telah lama ditinggikan kepada pangkat klasik. Satu gudang snek pedas yang manis boleh didapati di pantri mana-mana pelayan wanita. Tiada gula memberikan rasa manis kepada hidangan. Aftertaste manis yang menyenangkan adalah kelebihan wortel yang banyak, yang dalam pembuka selera adalah bahan utama. Ia akan mengambil masa 40 minit hingga satu jam untuk menyediakan hidangan. Sebelum mengisi makanan ringan, balang mesti disterilkan di dalam ketuhar atau di dalam tab mandi air. Hasilnya adalah enam tin separuh liter dengan kandungan piquant.

Set barang runcit:

• zucchini - 3 kg;
• cabai - satu pod;
• lobak merah - 3 kg;
• bawang putih - dua kepala;
• Cuka 9% - 0.25 L;
• minyak bunga matahari - 0.25 l;
• gula pasir - 0.25 kg;
• garam - dua sudu dengan slaid.

Cara memasak

1. Mencuci zucchini segar dan potong ke dalam bulatan.
2. Kami membersihkan bawang putih, cili dan wortel dari sekam, kulit dan biji dan hantarkannya kepada pengisar atau pengisar daging. Mengisar sayur-sayuran menjadi campuran homogen.
3. Tuangkan jumlah minyak bunga matahari yang ditunjukkan dalam resipi ke dalam pan yang luas. Adalah lebih baik untuk mengambil halus, kerana ia tidak mempunyai bau yang dominan. Kami menghantar gula dan garam di sana dan dibawa ke mendidih.
4. Setelah mendidih, letakkan dalam sayur-sayuran peras digulung dalam penggiling daging dan rebus selama tiga hingga lima minit.
5. Seterusnya, tetapkan zucchini dan teruskan memasak selama kira-kira setengah jam, sentiasa mengaduk kandungan pan.
6. Lima minit sebelum memasak, tambah cuka, mendidih dan matikan dapur.

Korea

Ciri. Malah mereka yang menafikan zucchini dengan menelan seperti itu di hadapan snek Korea. Dia lembut dan sedikit tajam pada masa yang sama. Setiap hari dan perayaan, dalam satu perkataan - sejagat. Ciri-cirinya bukan sahaja dalam penambahan perisa ciri, tetapi juga dalam penghirisan.Wortel dan zucchini, yang merupakan bahan utama hidangan, perlu dicincang dengan jerami nipis. Secara luaran, sayuran akan menyerupai tali pendek atau spageti. Pencincang boleh dibuat dengan menggunakan grater khas yang direka untuk penyediaan salad Korea.

Set barang runcit:

• zucchini - 3 kg;
• lobak merah - 500 g;
• bawang merah - 500 g;
• gula pasir - 3/5 cawan;
• minyak sayuran - 3/5 cawan;
• ketumbar - dua sendok makan;
• lada cili - pod;
• garam - untuk mengawal selera.

Cara memasak

1. Kami memotong lobak merah dan zucchini, potong bawang ke dalam cincin separuh, dan lada cili ke dalam cincin kecil dan nipis, secara serentak memisahkan biji dari pulpa dan tidak menggunakan yang pertama dalam resipi.
2. Kami mengalihkan semua ramuan sayuran ke dalam satu bekas, tambah pemeliharaan sebatian pukal dan cair dan biarkan selama setengah jam.
3. Selepas kami meletakkan bank untuk pemeliharaan dan menggulungnya.

Bersuara

Ciri. Jika anda ingin memasak zucchini kalengan yang renyah, cuba lakukan apa yang anda mahukan dengan sos tomato Krasnodar atau sos tomato. Sayur-sayuran, dituangkan dengan pengasam berdasarkan salah satu daripada sos ini, apabila dimakan, menghasilkan sejenis kritikal yang menyenangkan. Ketchup mengekalkan ketumpatan mereka dan menghalang transformasi hadiah taman menjadi bubur lembut. Dalam kes ini, pengalengan zucchini untuk musim sejuk tanpa pensterilan dibenarkan. Untuk ini, sebelum mencurahkan pengasam, sayur-sayuran yang diletakkan di dalam balang hendaklah dicurahkan dua kali dengan air mendidih. Dalam air mendidih, mereka harus "berdiri" selama 15 minit. Selepas mencurahkan perapan dan gulungkannya di bawah penutup timah.

Set barang runcit:

• zucchini - 5 kg;
• lobak, dill, daun ceri - sedikit demi sedikit dalam setiap balang;
• bawang putih - satu kepala;
• air minuman tulen - 1.5 l;
• gula - 0.25 kg;
• garam - dua sudu tanpa slaid;
• cuka 9% - gelas;
• sos tomato atau sos tomato - pembungkusan.

• Cara memasak

1. Kami menyebarkan sayur-sayuran dan bawang putih dalam balang yang disediakan.
2. Kami memotong zucchini dengan cincin kecil berisi 1,5-2 cm lebar dan dimasukkan ke dalam bekas untuk pengetinan.
3. Ambil periuk dan tuangkan garam, gula dan sos tomato ke dalamnya. Selepas tuangkan cuka di sana dan rebus campuran. Selepas mendidih, matikan api.
4. Tuangkan pelincir panas ke dalam tin dan gulung selepas pensterilan.

... dan 2 "gourmet"

Sekiranya anda ingin bukan sahaja memberi makan, tetapi juga mengejutkan, cuba memasak makanan ringan dengan kacang dengan rasa Timur Tengah. Atau jem squash yang luar biasa, menjemput tetamu selepas meneka untuk meneka bahan utama hidangan ini. Dengan yakin, mereka tidak akan rasa bahawa ini sayuran hijau muda dari taman.

Oriental dengan Kacang

Ciri. Resipi "kuda" ini adalah kanji. Orang Jepun, Cina dan Thailand sering menambah bukan sahaja untuk sos, tetapi juga hidangan utama. Pati berfungsi sebagai pautan, berkat snek (atau hidangan sampingan) tidak bocor di mana-mana dan tidak merebak di atas pinggan. Zucchini menyediakan rasa manis, tomato - keasidan sedikit, dan kacang - kelikatan.

Set barang runcit:

• zucchini - satu;
• lobak - satu;
• bawang merah - satu;
• tomato - tiga;
• bawang putih - empat ulas;
• kacang dalam tin - kaleng;
• kanji - satu sudu;
• garam dan bumbu kegemaran - untuk mengawal selera.

Cara memasak

1. Dalam kuali yang dipanaskan, kami melewati bawang, dihiris dengan cincin separuh, dan lobak merah, dicincang dalam kiub kecil dan sederhana.
2. Potong tomato separuh dan tiga pada parut halus. Buangkan kulit itu, dan hantar tomato ke dalam kuali - kepada wortel dan bawang.
3. Di sana kita melemparkan bawang putih melalui media.
4. Selepas mendidih, letakkan zucchini yang dikupas dan dicincang dalam kuali, taburkan dengan zucchini, musim dengan rempah-rempah dan reneh sehingga mereka siap sepenuhnya.
5. Kami mencurahkan pemprosesan dari kacang, kami menghantar kacang ke dalam kuali bersama, dan tuang kanji ke dalam perapan dan kacau dengan teliti.
6. Tuangkan sos kacang dengan kanji ke dalam kuali dan tonton bagaimana hidangan itu akan berkeringat. Matikan pembakar.

Pencuci mulut dalam bentuk jem

Ciri. Jam zucchini adalah cara yang baik untuk mempelbagaikan pencuci mulut yang dibuat dari ceri, aprikot dan strawberi, yang telah menjadi membosankan selama bertahun-tahun. Lemon dan zucchini, yang merupakan asas hidangan ini, dalam jem yang siap, dalam konsistensi dan rasa, menyerupai nanas pekat. Malangnya, vitamin C tidak ditinggalkan dalam jem. Ia benar-benar terurai pada suhu 100 ° C.

Set barang runcit:

• zucchini - 1 kg;
• gula pasir - 1 kg;
• lemon - dua keping;
• air minuman tulen - setengah gelas.

Cara memasak

1. Kami mengambil benih, jika ada, dari buah-buahan skuasy, dan potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil.
2. Lemon, tanpa mengelupas, memotong lebih kecil.
3. Berdasarkan air dan gula, kami menyediakan sirap.
4. Rebus kubis sayur di dalamnya sehingga mendidih.
5. Kemudian tambahkan kiub limau dan masak selama 40 minit lagi.
6. Kami pek pada tin steril dan gulungkan timah timah.

Menyemai zucchini untuk musim sejuk adalah garam juga. Anda boleh memotong sayuran ke dalam bulatan dan tuangkan air garam yang sudah siap. Satu minggu di bawah penindasan - dan makanan ringan sudah siap. Ia boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah, ditutup dengan penutup nylon, dan di dalam peti sejuk. Tetapi biasanya hidangan ini tidak disimpan untuk masa yang lama - ia dimakan walaupun sebelum bermulanya cuaca sejuk.

Ulasan

Saya mandi dalam air garam zucchini yang mendidih - cecair keseluruhan atau kasar, selepas itu saya meletakkan 3l. bank, di mana rempah sudah, 2CT. l gula dan 2 buah gula. l Ester, sekali lagi membawa air garam ke dalam mendidih (2 liter garam setiap 1 liter air, daun currant, dill) dan tuangkan balang air mendidih ke atasnya, twist. Kaedah mandi daripada bukan dua kali ganda sangat mengurangkan masa dan usaha.

zerno http://www.koolinar.ru/recipe/view/29129

Saya membuatnya lebih mudah, saya perlu membuat jeruk semuanya di dalam balang (zucchini, timun, tomato, dan lain-lain). Saya terlebih dahulu tuangkan air mendidih dalam bekas yang besar (biasanya sama ada baldi atau mangkuk) dan kemudian letakkan sayur-sayuran yang tercemar dan bersih di dalam balang dan tuangkan 1 kali tanpa sebarang siksaan dengan balang panas, dan apakah maksudnya untuk mensterilkan balang jika anda meletakkan sayuran dan herba di dalamnya dan kemudian menggabungkan 3 kali. Cuka juga di bawah penutup. Tuang garam dan gula kering.

kil, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=138472.0

Saya melancarkan zucchini goreng di rumah seperti ini untuk musim sejuk. Saya goreng kepingan zucchini dalam minyak bunga matahari, kemudian masukkannya dalam balang separuh liter, tambahkan herba dan tuangkan terlebih dahulu minyak sayur-sayuran direbus dan disejukkan, setengah sudu cuka. Anda boleh menambah bawang putih halus ke dalam balang. Saya meletakkan untuk mensterilkan selama 20-25 minit dan dilancarkan. Pada musim sejuk - makan berlebihan.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Tangeya/6-prevraschenij-kabachka-dlya-zimnego-stola-6768.html

Saya suka zucchini ... Saya ingat bahawa sebelum ibu saya selalu zucchini masin dan skuasy dengan bawang, minyak sayur-sayuran dan dill - itu hanya zucchini yang indah! Pembuka dunia! Top mayonis dan yum-yum! Untuk masa yang lama kami tidak melakukan sesuatu untuk musim sejuk ....

Svetlana Burova, http://zapisnayaknigka.ru/marinovannyie-kabachki-na-zimu/

Jika anda masih tidak dapat menemui payung dill mana-mana sahaja, gantikannya dengan ranting daripada bundle dill standard dan sebiji benih dill. Dan jika anda tidak menaruh akar lobak atau daun ke zucchini atau timun, maka ini hanya akan menjejaskan keanjalan sayuran. Horseradish diletakkan supaya zucchini (squash, zucchini) adalah rangup.

Elena Krikunova, http://recept-menu.ru/xrustyashhie-kabachki-konservirovannye-na-zimu/

Resipi buatan sendiri yang lain