Resipi epal epal segar: bagaimana untuk menjaga lebih banyak vitamin dalam minuman dan apa yang perlu dilakukan dengan buah-buahan yang tinggal di dalam balang

Kompaun Apple mengandungi nutrien yang sama seperti buah segar: vitamin B, PP, E, besi, kalsium, fosforus, kalium, pektin. Walau bagaimanapun, kepekatan vitamin semasa rawatan haba dikurangkan.

Bahan-bahannya

Buah-buahan mesti dimakan matang - tidak matang dicabut rasa dan aroma yang jelas, dan masak apabila dimasak akan menjadi bubur. Warna epal tidak penting, dan buah-buahan hijau, merah, dan kuning boleh digunakan. Rasa yang paling ketara, berdasarkan ulasan, mempunyai minuman jenis manis dan masam: "Pengisi putih", "Ranetka", "Kitayka", "Simirenko", "Grushevka".

Untuk membuat kompot daripada epal, anda juga perlu:

• air - adalah dinasihatkan untuk menggunakan mata air atau botol, tetapi ia juga patut ditapis;
• gula - putih atau coklat, buluh.

Minuman boleh disediakan dengan bahan tambahan: buah-buahan, buah beri, rempah-rempah lain.

Pensterilan

Gula dalam komposisi pengawet buatan sendiri yang manis memainkan peranan pengawet, tetapi dalam kompos kepekatan bahan adalah lebih rendah daripada dalam jem. Oleh itu, keselamatan minuman untuk sebahagian besar dipastikan oleh pensterilan yang betul, yang membunuh bakteria yang menyebabkan kerosakan produk.

Tin komposit adalah pra-disterilkan di dalam ketuhar, periuk perlahan atau dalam mandi wap. Perlindungan perlu disiram dengan air mendidih atau direbus selama lima hingga sepuluh minit.

Sebelum bergolek, bahan kerja perlu disterilkan dalam mandi wap. Dalam periuk besar atau baskom, letakkan tuala dan masukkan ke dalam balang sebotol kompot (jika bekas kecil, anda boleh meletakkan beberapa sekaligus), yang meliputi dengan penutup. Tuangkan air supaya ia menyembunyikan tin minuman "di bahu". Rebus dan mengesan masa. Jadual di bawah menunjukkan tempoh pensterilan pemasakan bergantung kepada jumlah bahan kerja.

Jadual - Masa pensterilan

Ketulenan masakan

Penganjur "dengan pengalaman" mengesyorkan dalam satu bank untuk membuat kompos dari buah-buahan satu varietas, sebaliknya beberapa akan menjadi bubur, yang lain akan dimasak. Berikut adalah tiga lagi rahsia minuman "betul".

1. Pinggan mangkuk. Kompot memasak disyorkan dalam kuali enam.
2. Rempah. Rempah diperkenalkan beberapa minit sebelum akhir memasak sirap atau selepas mengeluarkan kuali dari panas, kerana dengan mendidih yang berpanjangan mereka kehilangan aroma mereka.
3. Penggayaan. Jar diisi dengan epal "ke bahu", dan sirap dituangkan ke tepi. Lebih baik ia tumpah keluar dari tangki. Udara kurang terdapat di dalam bekas yang dilancarkan, semakin lama pemeliharaan akan disimpan. Jika dikehendaki, bilangan epal boleh dikurangkan supaya lebih banyak cecair memasuki balang.

Persediaan

Buang buah-buahan dengan baik dengan air yang mengalir dan sabun cuci tangan, lap dengan tuala kering atau kain tebal. Penyediaan buah-buahan lebih lanjut dilakukan dalam tiga langkah.

1. Pemotongan. Potong buah-buahan besar ke dalam kepingan besar, membahagikan buah ke lapan hingga sepuluh bahagian, keluarkan teras. Untuk memotong kulit yang tebal, anda boleh meninggalkan yang lembut. Epal kecil (wanita Cina dan Ranetki) boleh digunakan secara keseluruhan.
2. Rendam. Tuangkan buah dengan larutan soda atau asid sitrik (sudu teh per liter), tahan lebih dari setengah jam.
3. Blanching. Rebus epal dalam air mendidih selama enam hingga tujuh minit, kemudian tenggelam dalam air ais selama beberapa minit. Ini akan melindungi buah dari gelap dan membantu mereka mengekalkan bentuknya. Jangan tuangkan air selepas mendidih, tetapi gunakannya untuk membuat kompos.

Resipi resipi dari epal untuk musim sejuk: 14 pilihan

Anda tidak perlu mengikuti resipi yang diterangkan di bawah langkah demi langkah. Anda boleh menukar jumlah rempah dan komposisi bahan-bahan, tetapi anda tidak boleh mengurangkan jumlah gula: tempoh pemeliharaan bergantung pada perkadarannya. Jumlah ramuan dalam resipi komposit epal yang diterangkan dikira satu balang tiga liter.

Tradisional

Ciri-ciri Resipi ini melibatkan penggunaan set bahan yang minimum dan kemudiannya menjadi asas untuk eksperimen gastronomi.

Komponen

• epal - 1 kg;
• air - 1 l;
• gula - 250-300 g.

Teknologi

1. Susun buah-buahan dalam bekas.
2. Rebus air dalam periuk, kacau gula dan masak selama 20 minit.
3. Tuangkan sirap ke dalam balang epal.
4. Sterilkan, gulungkan.

Tiada pensterilan

Ciri-ciri Untuk menyediakan minuman untuk musim sejuk tanpa pensterilan, anda boleh menggantikan proses ini dengan epal "mandi" bergula dalam sirap mendidih.

Komponen

• epal - 1 kg;
• air - 1 l;
• gula - 250-300 g.

Teknologi

1. Buat sirap dengan cara yang sama seperti dalam resipi tradisional.
2. Susunkan buah-buahan dalam bekas dan tuangkan larutan gula panas, isi bekas itu ke dalamnya.
3. Selepas tiga minit, sirap sirap, rebus dan isi semula dalam balang. Ulangi urutan lagi.
4. Kali terakhir, jangan laraskan penyelesaian, gulungkan balang.

Gula percuma

Ciri-ciri Hanya jenis masam epal yang sesuai untuk penuaian. Pada musim sejuk, selepas pembukaan pemeliharaan, kompos boleh dimasak dengan rasa anda. Bahan kerja mesti disimpan di tempat yang sejuk, pada suhu bilik ia akan cepat merosot.

Komponen

• epal - 800 g;
• air - 1 l.

Teknologi

1. Isikan epal dengan epal.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan penutup, sterilkan.
3. Roll up.

Dalam kuali

Ciri-ciri Anda boleh memasak kompos epal dalam periuk, dan kemudian mengedarkannya ke atas bekas steril.

Komponen

• epal - 1 kg;
• air - 3 l;
• gula - satu setengah cawan.

Teknologi

1. Rebus air, tambah gula, selepas lima minit memuat epal.
2. Selepas mendidih lagi, masak selama 10-15 minit.
3. Mengagihkan epal dalam balang, tuangkan sup, gulung.

Dalam periuk perlahan

Ciri-ciri Menggunakan periuk perlahan, anda boleh melaksanakan apa-apa resipi untuk kompos epal, sebagai contoh, minuman dengan limau digambarkan.

Komponen

• epal - 1.5 kg;
• lemon - satu buah;
• air - 1.5 l;
• gula - 250 g;
• ulas - tiga tunas.

Teknologi

1. Kupas epal dan potong buah ke dalam kuarters. Campurkan dengan jus yang diperas dari satu limau dan biarkan selama 10-15 minit.
2. Kupas kulitnya di dalam mangkuk multicooker itu, tambahkan air dan, setelah memilih program "Memasak" (suhu 160 ° C), tunggu sehingga mendidih.
3. Kacau gula, rebus sekali lagi dan masak selama lima minit. Untuk menapis.
4. Letakkan epal dalam bekas, tuangkan penyelesaian gula, tutup dengan penutup dan sejuk.
5. Tiriskan sirup ke dalam mangkuk perkakas, tambah cengkeh, rebus tanpa mengubah mod memasak.
6. Tuangkan dalam bekas dengan buah.
7. Sterilkan, gulungkan.

Dengan oren

Ciri-ciri Kupas jeruk itu, keluarkan lapisan putih dan potong cincin, hati-hati keluarkan benih. Jangan buang kulit; ia diperlukan untuk pembuatan sirap.

Komponen

• epal - 1.5 kg;
• oren - 800 g;
• air - 1 l;
• gula - 400 g.

Teknologi

1. Gosok gula dalam air, mendidih, buang jus oren dalam kuali.
2. Buah-buahan dimasukkan ke dalam bank.
3. Dari sirap, keluarkan kulit dan tuangkan penyelesaian panas ke dalam bekas dengan pangkalannya. Tutup dengan penutup, tegaskan sepuluh minit.
4. Tiriskan sirap, rebus lagi dan tuangkan ke dalam bank.
5. Ulangi prosedur, jangan larut penyelesaian gula, gulungkan balang.

Dengan ceri

Ciri-ciri Sekiranya kompot disediakan berasaskan beri dan buah-buahan dengan benih, jangka hayatnya tidak lebih dari satu tahun, maka bahan-bahan toksik mula dibebaskan. Untuk menyimpan minuman untuk tempoh yang lebih lama, tulang mesti dikeluarkan.

Komponen

• epal - 1 kg;
• air - 1 l;
• gula - 400-450 g;
• Cherry - 300 g.

Teknologi

1. Isikan balang dengan beri dan epal kira-kira dua pertiga daripada jumlah.
2. Rebus sirap.
3. Tuangkan cecair manis mendidih ke dalam balang, tutupkan bekas dengan penutup dan, selipkan selimut, bersuara selama enam hingga lapan jam.
4. Rebus sirup, rebus lagi dan tuangkan ke dalam bank lagi, gulung.
5. Balut selimut hingga sejuk sepenuhnya.

Dengan chokeberry

Ciri-ciri Dipanen untuk kompos musim sejuk apel dan aronia mempunyai warna burgundy yang kaya. Anda tidak perlu mengambil beri terlalu banyak, sebaliknya rasa minuman itu akan terlalu astringen.

Komponen

• epal - lima buah buah;
• chokeberry - 150 g;
• gula - lima sudu;
• air.

Teknologi

1. Letakkan epal dan rowan dalam balang.
2. Tuangkan air mendidih ke atas bahan mentah, tutup dengan plat dan tegaskan selama sepuluh minit.
3. Tuangkan cecair, rebus, tambah gula (jumlahnya boleh meningkat jika epal masam).
4. Tuangkan sirap panas ke dalam balang dengan asas buah dan beri.
5. Gulung, balut dan biarkan sejuk sepanjang malam.

Dengan cranberry

Ciri-ciri Cranberry memberi minuman keemasan ciri, dan epal dalam kombinasi dengan bahan ini mengeluarkan aroma madu.

Komponen

• epal - empat buah buah;
• gula - 300 g;
• air - 2.5-2.7 l;
• cranberry - 150 g;
• asid sitrik - 5 g.

Teknologi

1. Masukkan bahan dalam mangkuk tiga liter dalam lapisan: epal, cranberry, gula, dicampur dengan asid sitrik.
2. Rebus air selama lima hingga tujuh minit dan tuangkan air mendidih ke dalam bekas dengan bahan utama, mengisi bekas kira-kira satu pertiga daripada jumlah, tutup dengan tudung, tegaskan selama tiga hingga empat minit.
3. Tuangkan dalam air yang masih panas sehingga paras cair mencapai "ke bahu".
4. Gulung dan panaskan sehingga disejukkan sepenuhnya.

Dengan lingonberries

Ciri-ciri Resipi lain untuk kompos epal segar membolehkan anda menyediakan minuman manis dan masam. Cranberry pra-jenis, bilas menggunakan colander.

Komponen

• lingonberry - 1 kg;
• epal - 0.5 kg;
• air - 2.5 l;
• gula - 250-300 g.

Teknologi

1. Gosok gula dalam air, rebus, masukkan epal.
2. Setelah mendidih lagi, berdiri di atas api yang tenang selama seperempat jam, dapatkan epal.
3. Masukkan lingonberries dalam larutan gula, masak sehingga telus.
4. Letakkan epal dan beri dalam balang, tuangkan sirap, gulung.

Dengan currant

Ciri-ciri Untuk menyediakan minuman, beri hitam berair digunakan, pertama mereka perlu dibuang ke dalam colander, dibasuh dan dibersihkan dari serpihan.

Komponen

• epal - 1 kg;
• air - 1 l;
• gula - 600-700 g;
• currant - 400 g;

Teknologi

1. Masak sirap gula, sejuk hingga suhu bilik.
2. Isi balang dengan epal dan beri, tuangkan dalam larutan gula sejuk.
3. Sterilkan, gulungkan.

Dengan bunga liar

Ciri-ciri Beri rosehip merah tetapi tidak terlalu baik. Sebelum ini, mereka perlu dipotong menjadi empat bahagian, membuang benih dan vila, dibilas.

Komponen

• epal - 750 g;
• air - 1 l;
• gula - 0.5 kg;
• rosehip - 250 g.

Teknologi

1. Letakkan epal dan naik pinggul dalam balang.
2. Sediakan sirap.
3. Tuangkan larutan gula mendidih ke dalam bekas, sterilkan preforms, roll up.

Dengan plat buah

Ciri-ciri Anda boleh memasak kompote dari epal dengan buah-buahan dan buah-buahan. Asas minuman digunakan sebagai pengisian untuk kek manis.

Komponen

• plum - 0.5 kg;
• epal - dua hingga tiga buah buah;
• pic - satu atau dua keping;
• air - 2.5 l;
• gula adalah gelas.

Teknologi

1. Kacang dan plum dipotong separuh, bebas dari biji.
2. Masukkannya dalam balang dengan epal.
3. Atas dengan gula.
4. Tuangkan air mendidih ke dalam bekas dengan mengisi bekas di bahagian tengahnya.
5. Tutup dan biarkan selama 10-15 minit.
6. Masukkan air yang mendidih hingga rata, gulung, bungkus dan biarkan sejuk selama sehari.

Dengan wain

Ciri-ciri Untuk pembuatan minuman yang digunakan wain putih kering berkualiti tinggi.

Komponen

• epal - 1 kg;
• air - 1 l;
• gula - 250 g;
• wain - 100 ml;
• ulas - lima keping;
• kayu manis - satu tongkat;
• kulit lemon, diambil dari separuh buah.

Teknologi

1. Rebus sirup gula dan celupkan epal dalam komposisi, rebus, masak selama lima hingga tujuh minit.
2. Masukkan buah-buahan dalam balang, laraskan penyelesaian gula dan rebus lagi.
3. Masukkan rempah dan zest ke sirap, tuangkan wain.
4. Selepas satu minit, tuangkan komposisi aromatik ke dalam balang, sterilkan, gulung.

Dan 3 lagi idea

Untuk membuat kompos yang asal dalam rasa, anda boleh menggunakan jus berry (raspberry, ceri, currant, dari chokeberry) dan bukannya air. Berikut adalah tiga lagi idea yang menekankan rasa minuman tersebut.

1. Merebus kulit. Jika kulit dikupas daripada epal, anda juga boleh menggunakannya. Tuangkan bahan mentah dengan satu liter air, masak selepas mendidih selama sepuluh minit, ketegangan dan gunakan untuk membuat sirap dan bukannya air.
2. Madu Daripada gula, anda boleh menggunakan madu, jadi bahan kerja akan lebih berguna. Tetapi produk pembibitan hanya boleh diperkenalkan hanya selepas menyejukkan air kepada 50-60 ° C.
3. Rempah. Untuk rasa, vanila, buah pelaga, cengkih, pala, daun pudina segar, bau lemon atau kemangi boleh ditambah kepada komposisi minuman tersebut.

Bagaimana untuk "berpegang" kepada kebaikan

Untuk mengekalkan vitamin yang terkandung dalam buah-buahan, anda perlu kurang mendidih minuman tersebut. Oleh itu, untuk penyediaan kompot vitamin, lebih baik memilih cara buah tidak dimasak, tetapi disiram dalam sirap. Cara lain ialah menambah satu sudu teh asid sitrik kepada sirap mendidih.

Bagaimana untuk berkhidmat

Kompot biasanya dihidangkan sejuk. Ia dicurahkan ke gelas tinggi dan dihiasi dengan kepingan lemon atau kepingan oren. Dan suri rumah yang bijak menggunakan epal daripada memasak untuk menyediakan hidangan lazat.

Charlotte

1. Pukul empat telur dengan pengadun dengan segelas gula, masukkan segelas tepung.
2. Tuang separuh doh ke dalam baking dish, sebarkan 100 g epal dari kompos.
3. Tuang adunan yang lain. Taburkan dengan kayu manis.
4. Hantar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-45 minit.

Flonard

1. Pukul tiga telur dengan 100 g gula.
2. Kacau dalam 50 g tepung dan 100 g badam serbuk, kocok dengan pukul.
3. Memperkenalkan 300 ml krim (boleh digantikan dengan susu) dan calvados (50 ml).
4. Gosokkan baking dish dengan minyak dan taburkan dengan badam parut.
5. Letakkan epal keluar dari komposit dengan sama rata.
6. Tuangkan dalam adunan.
7. Hantar selama 40 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160-180 ° C.

Bakul jeli

1. Proses epal dari kompos (200-300 g) untuk memproses dengan pengisar atau rebus melalui penapis. Campurkan kayu manis dan gula secukup rasa.
2. Memperkenalkan satu atau dua sendok makan krim dan menewaskan jisim dengan pengisar.
3. Kacau sendok gelatin dalam setengah gelas kompos, bersuara selama seperempat jam, panaskan dalam mandi wap, supaya kristal dibubarkan.
4. Tuangkan larutan hangat ke dalam puree buah, campurkan.
5. Susun pada acuan muffin silikon dan penyejuk untuk pemejalan.

Memilih resipi untuk compote epal untuk musim sejuk, ia tidak perlu kekal setia kepadanya selama bertahun-tahun - bereksperimen dengan komposisi, anda boleh mendapatkan kombinasi rasa baru setiap kali.

Ulasan: "Anda boleh minum sekurang-kurangnya sepanjang tahun"

Apa yang perlu dipertimbangkan untuk menarik epal yang tinggal dari kompos? Anda boleh memasak penkek, memotong epal dengan pengisar, tambah telur, tepung, beberapa yis dan panggang penkek. Anda boleh membuat sos epal pedas untuk daging. Gosok epal, garam, lada panas merah, cilantro, lada beling, bawang putih dan minyak sayuran dengan pengisar. Dan anda boleh membakar pasta manis dengan epal dan taburkan semua kecantikan ini dengan kacang-kacangan. Atau misalnya, cuba membakar pai dengan epal dan kayu manis.

Kopi hitam http://www.bolshoyvopros.ru/questions/174101-chto-mozhno-prigotovit-iz-rezannyh-jablok-iz-kompota.html

Untuk mengekalkannya dengan baik, saya biasanya keringkan epal dalam irisan, kemudian di balang 3 liter dan tutup penutup nilon. Anda boleh minum kompot ini sekurang-kurangnya sepanjang tahun. Dan jika anda menggulung kompote dari epal, maka saya suka epal + raspberi, epal + pear, epal + beri hitam atau pelbagai jenis remeh ....

RomA, https://deti.mail.ru/forum/dosug/kulinarija/kompot_iz_jablok/

Resipi buatan sendiri yang lain