Zucchini yang dimasak untuk musim sejuk: resipi utama, dan bagaimana untuk mendapatkan citarasa buah dan beri yang tidak dijangka

Mungkin ramai yang mempunyai prejudis akan berkaitan dengan kekosongan itu. Walau bagaimanapun, kompos zucchini adalah salah satu minuman vitamin yang paling popular di kalangan penduduk Bulgaria yang cerah. Menggabungkan zucchini dengan komponen tambahan (jeruk, quince, plum ceri, nanas, limau, buckthorn laut), mereka mendapat campuran aroma dan rasa yang luar biasa. Setelah mendapat kompa squash terlebih dahulu, agak sukar untuk menentukan apakah ia dibuat. Di samping itu, rempah sering ditambah kepada minuman, sehingga rasanya lebih menonjol dan luar biasa.

Kaedah penyediaan

Agar proses pengetinan dianggap berjaya, tin tin tidak meletup, dan pada musim sejuk kandungan mereka senang dengan rasa mereka, anda perlu tahu beberapa rahsia. Mereka adalah sama untuk kedua-dua sayuran dan buah berputar. Sembilan petua akan membantu mengekalkan hasil kerja mereka sendiri, jangan kecewa dengan kerja rumah.

1. Pilih zucchini. Secara tradisinya, untuk memetik kami mengambil buah-buahan yang kenyal, matang, tanpa kawasan rosak dan kerosakan (walaupun penyok tidak diingini). Rasa dan warna kompos di masa akan datang bergantung kepada kualiti bahan utama. Kami tidak membersihkan zucchini muda dari kulit.
2. Kami menyemak kualiti bahan tambahan. Buah-buahan dan buah-buahan yang dipilih untuk pemeliharaan mesti diasingkan, mengeluarkan busuk atau jelas terlalu panas dari jumlah jisim. Mana-mana komponen pembantu harus padat, tanpa tanda-tanda kerosakan pada kulit. Saya dengan teliti mencuci bahan mentah yang disusun di bawah air yang mengalir.
3. Semak bank. Bekas kaca memerlukan pemeriksaan untuk integriti dan kehadiran retak pada leher. Kami mengetuk kaca dengan pensil biasa: balang keseluruhan "kedengaran" dengan kuat, dan kesilapan yang tidak ketara dan retak yang tidak dapat dilihat akan menghasilkan suara yang "membosankan" yang membosankan.
4. Pilih sampul. Untuk pemeliharaan, kami mengambil penutup timah biasa, di dalamnya dipenuhi cincin getah untuk mengelak tin. Mereka adalah universal (sesuai untuk berputar manis, masam dan asin), selain yang paling murah. Kami tidak menggunakan penutup timah lacquered: selepas beberapa waktu, komposter dalam tin akan memperoleh aftertaste logam.
5. Kami menggunakan off twist. Kelainan ini mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan daripada yang biasa: ia boleh diguna semula, tidak memerlukan kunci pengedap, dan tidak mempunyai gasket getah, keadaannya yang menghadkan jangka hayat pemeliharaan. Benar, penutup twist memerlukan balang berulir.
6. Mensterilkan. Barangan yang disediakan dengan penutup tanpa gagal, bukan sahaja lombong, tetapi juga disterilkan. Kami melakukan ini dalam salah satu daripada tiga cara: di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 ° C, stim di atas dapur atau dalam microwave. Pilihan kedua tidak sesuai untuk mensterilkan balang tiga liter. Masa rawatan haba bergantung pada jumlah tin, purata lima hingga sepuluh minit.
7. Jangan dicerna. Sekiranya resipi itu melibatkan zucchini memasak, jangan keterlaluan sayur-sayuran dalam air panas, jika tidak, mereka akan kehilangan keanjalannya, satu masalah yang menyenangkan, atau malah menjadi jisim pulpa atau puri.
8. Gunakan double fill. Jika, mengikut resipi, tin dituangkan dengan sirap mendidih, kami melindungi mereka dari pengeboman dengan apa yang dipanggil menuangkan dua kali. Kami menutup balang yang dipenuhi dengan sirap dengan tudung yang disterilkan dan biarkan ia di atas meja selama maksimum setengah jam. Kemudian kami mengalirkan cecair, rebus lagi dan isi semula dalam bekas kaca, hanya kemudian kami memutarnya dengan kunci rolling. Untuk mengalirkan sirap panas dari tin, kami menggunakan penutup nilon khas dengan lubang.
9. Meningkatkan rasa. Compote boleh berubah menjadi terlalu berasid (contohnya, kerana lebihan jus lemon, plum ceri) atau terlalu banyak manis (banyak gula). Dalam kedua-dua kes, minuman itu dicairkan dengan air rebus. Lebih-lebih lagi, ini akan sesuai sebelum spin itu, dan selepas pembukaan kaleng - sebelum diminum.

Zucchini compote untuk musim sejuk: versi tradisional

Ciri. Mungkin, beberapa orang telah mendengar mengenai pengambilan jeruk Bulgaria, yang termasuk resipi asas untuk minuman buatan sendiri tin dari zucchini. Malah, ia adalah perisa manis dengan rasa cengkih. Adalah penting untuk tidak melampaui dengan rempah aromatik, jika tidak ia akan "menyumbat" keseluruhan rasa. Norma produk direka untuk dua liter air. Dengan peningkatan pembahagian, jumlah semua komponen dikira semula secara proporsional.

Bahan-bahan untuk Compote:

• zucchini - satu atau dua (bergantung kepada saiz);
• air - 2 l;
• gula - dua gelas;
• Cuka 6% - setengah sudu teh;
• ulas - dua hingga tiga tongkat.

Teknologi memasak

1. Berhati-hati zucchini dicuci, potong memanjang, keluarkan pulpa dengan benih.
2. Seterusnya, potong sayuran ke dalam jalur, dan kemudian kepingan menyerupai nanas.
3. Letakkan zucchini dalam kuali, isi dengan air, masak sehingga mendidih.
4. Mari kita larut gula dan, terus kacau, terus masak selama lima minit lagi.
5. Untuk zucchini, yang semasa proses memasak akan menjadi telus, tambah ulas.
6. Dalam periuk yang dikeluarkan dari api, tuangkan cuka, campurkan.
7. Dalam balang yang disterilkan yang disiapkan dengan sudu slotted, letakkan zucchini itu, segera masukkannya dengan sirap panas, gulungkan penutup yang disterilkan.
8. Kami akan meletakkan putaran panas terbalik, bungkus. Keesokan harinya, bank-bank akan didepositkan di bawah tanah atau pantri.

Varian minuman dengan rasa khas

Selama bertahun-tahun, resipi asas telah berjaya "berkembang" dengan pelbagai aditif, dan telah bertambah baik secara eksperimen. Tidak terlalu proses penyediaan komposit yang dibenarkan untuk memadukan zucchini secara harmoni dengan buah apa pun.

Dengan nanas

Ciri. Rasa yang paling popular minuman skuasy kalengan adalah nanas. Resipi standard untuk kompos zucchini dalam kombinasi dengan limau atau plum ceri kuning meniru buah eksotik ini dengan sangat tepat. Mereka yang suka lebih banyak minuman manis boleh meningkatkan dos gula pasir hingga dua setengah hingga tiga gelas.

Bahan-bahan untuk Compote:

• zucchini - satu besar atau dua bersaiz sederhana;
• air - 2 l;
• lemon - satu;
• gula pasir - dua gelas;
• ulas - beberapa tongkat.

Teknologi memasak

1. Jika perlu, keluarkan kulit dari sayuran, bersihkan benih, potong ke dalam kiub.
2. Zucchini tersebar dalam kuali, isi bekas dengan air dan rebus.
3. Seterusnya selaras adalah gula. Tuangkan ke zucchini, kacau, masak kompos pada api sederhana selama lima minit lagi.
4. Selepas menukar warna cecair kepada lebih telus, tambah rempah.
5. Kencangkan jus satu limau, juga dihantar ke kompos. Jumlah asid boleh disesuaikan dengan citarasa anda.
6. Kami meletakkan zucchini dalam bekas yang disterilkan, tuangkan dalam sirap panas, dan putarkan balang dengan mesin yang mengelilingi.
7. Hidupkan tudung, bungkus sehingga sejuk.
8. Kami menjalankan penyimpanan di tempat yang sejuk.

Dengan plum ceri atau plum

Ciri. Untuk membuat minuman vitamin di mana zucchini akan memperoleh rasa nanas, ia akan mengambil masa tidak lebih dari 30-40 minit. Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat komponen-komponen utama, kompos akan menjadi campuran penyembuhan sebenar untuk masalah saluran gastrointestinal. Kandungan kalium yang mengagumkan di zucchini dan plum ceri akan menjadikannya minuman pemulihan yang menguatkan otot jantung. Untuk pemeliharaan, lebih baik menggunakan buah-buahan kuning: kompos dengan plum merah akan berubah jelas. Benar, ini tidak akan menjejaskan rasa.

Bahan-bahan untuk Compote:

• zucchini - sepasang keping;
• ceri plum - satu gelas;
• air - 2 l;
• gula - dua gelas;
• lemon zest - satu sudu teh.

Teknologi memasak

1. Zucchini tanpa kulit dan biji, potong (tidak terlalu nipis). Buah muda tidak perlu dikupas.
2. Basuh plum, tulang tidak boleh dikeluarkan.
3. Isikan balang yang disterilkan dengan zucchini.
4. Kami mencurahkan sejumlah besar ceri plum (kira-kira begitu banyak di dalam kaca). Kuantiti buah sedemikian akan mencukupi, jika tidak, kompos akan menjadi masam.
5. Tambah zaitun lemon.
6. Kandungan balang tuangkan air mendidih yang sejuk. Bercukur 20 minit.
7. Garam air sejuk kembali ke dalam kuali.
8. Rebus untuk kedua kalinya dengan penambahan gula.
9. Tuang sirap rebus ke dalam balang dengan zucchini dan plum, gulung.
10. Balikkan, panaskan selimut.
11. Sehari kemudian, kami berpindah ke bilik sejuk untuk penyimpanan sehingga musim sejuk.

"Sun" di bank

Ciri. Zucchini yang dicincang dengan oren untuk musim sejuk adalah "sip" suasana hati yang baik, gabungan warna cerah, aroma segar dan rasa masam sitrus yang menyenangkan.

Bahan sangkar:

• zucchini - dua buah kecil;
• gula - dua gelas;
• oren adalah satu;
• lemon - satu;
• air - 2 l.

Teknologi memasak

1. Kami memotong kulit dari zucchini, mengeluarkan biji, potong sayuran ke dalam kiub.
2. Kulit kepala jingga dengan air mendidih, sekat dan sekatan putih.
3. Bahagikan sitrus ke dalam kepingan, potong setiap keping. Kami mengeluarkan benih.
4. Secara berasingan, gosok semangat lemon dan oren.
5. Dalam bekas yang disterilkan, sebarkan kepingan zucchini.
6. Seterusnya kami menghantar kepingan oren, satu sudu teh semangat setiap sitrus.
7. Tuangkan kandungan aromatik tin dengan air mendidih.
8. Tutup dengan penutup, cuti sehingga cecair cecair berkilat (maksimum setengah jam).
9. Kami tuangkan cecair ke dalam kuali, cairkan gula di dalamnya, kacau dengan baik.
10. Rebus sekali lagi.
11. Sapu lemon, tuangkan setiap balang satu sudu teh jus.
12. Isikan dengan sirap panas, kipas kaleng, matikan dan bungkus.
13. Kami mengambil untuk penyimpanan.

Campuran vitamin dengan buckthorn laut

Ciri. Untuk menyediakan kompos untuk zucchini dan buckthorn laut untuk musim sejuk, anda perlu menunggu untuk bulan September: pada masa ini bahawa buah jeruk dikumpulkan, yang termasuk banyak bahan yang berguna. Mereka dianggap alat yang berkesan untuk pencegahan selesema, penyakit jantung dan organ pernafasan. Dengan zucchini pada masa ini, juga, tidak akan ada masalah, kerana mereka berbuah sebelum frosts musim luruh pertama.

Bahan sangkar:

• zucchini (atau zucchini) - dua buah buah sederhana;
• laut buckthorn - segelas buah beri;
• air - 2 l;
• gula - dua gelas;
• bau mint atau lemon adalah cawangan kecil.

Teknologi memasak

1. Kami akan menyelamatkan sayur-sayuran dari cangkang atas, benih. Tuangkan ke dalam kiub.
2. Selama dua minit, zucchini akan dilancarkan dalam sedikit air mendidih, dimasukkan ke dalam colander untuk mengalirkan cecair.
3. Tambah zucchini ke balang yang disterilkan.
4. Berry pure sea pure tulen di atas dengan beberapa daun pudina.
5. Squash-sea buckthorn massa tuangkan air mendidih.
6. Selepas sepuluh minit dengan garam, rebus lagi dengan gula.
7. Tuangkan balang sirap dan gulung yang mendidih.
8. Kami membungkus kompos untuk pensterilan diri, biarkan ia di bawah penutup sehingga ia sejuk.
9. Keesokan harinya, kami akan memindahkan pemeliharaan ke rak pantri atau ke ruangan bawah tanah.

Dengan ceri

Ciri. Setelah menyediakan kompos harum dari zucchini dan ceri, anda akan mendapat minuman yang cukup pekat dengan warna merah tua yang kaya. Zucchini dalam resipi dipotong dalam bulatan yang sama, kemudian dengan bantuan kaca atau bentuk khas, bahagian dalam (pulpa) sayuran dipotong. Hasilnya adalah cincin kemas yang secara visual menyerupai nanas.

Bahan-bahan untuk Compote:

• zucchini - dua buah yang kecil dan padat;
• ceri - 300 g (kira-kira dua gelas);
• air - 2 l;
• gula - gelas setengah.

Teknologi memasak

1. Dari zucchini yang dicuci dengan teliti, keluarkan kulitnya, potong cincin.
2. Kami mencuci ceri, biarkan mereka kering di tuala kertas.
3. Rebus air.
4. Tuang cincin zucchini dan berry ceri ke dalam air masak dalam balang yang disterilkan. Biarkan selama 20 minit.
5. Menggunakan penutup khusus dengan lubang, tuang cecair berwarna ke dalam kuali.
6. Masukkan gula pasir, rebus sirup selama lima minit.
7. Tuangkan bahan-bahan di dalam balang dengan air manis yang mendidih, tutup dengan kekunci menyekat.
8. Bank-bank dalam kedudukan terbalik meninggalkan di bawah penutup sehingga keesokan harinya.
9. Kami mengambil pemeliharaan yang sedia untuk penyimpanan.

Dengan aprikot

Ciri. Kompot memasak dari zucchini dengan aprikot juga tidak sukar. Skim memasak tradisional: aprikot kenyal dipilih, yang, bersama-sama dengan kepingan zucchini, dipelihara oleh kaedah pengisian berganda.

Bahan sangkar:

• zucchini bersaiz sederhana - satu;
• aprikot - lapan hingga sepuluh keping;
• air - 2 l;
• gula pasir - dua gelas;
• asid sitrik - satu sudu teh.

Teknologi memasak

1. Kupas zucchini, potong kepingan kecil.
2. Dari aprikot yang dibasuh dan kering, keluarkan benih.
3. Kami meletakkan sayur-sayuran irisan dan aprikot dalam bekas yang telah dibersihkan terlebih dahulu.
4. Isikan komposisi dengan air mendidih, tahan selama kira-kira 20 minit.
5. Tuang cecair ke dalam kuali. Cairkan kadar gula di dalamnya, biarkan mendidih.
6. Dengan sirap rebus, isi balang, gabus.
7. Kami membuka pembungkusan terbalik.
8. Selepas sehari, kami akan mengambil pemeliharaan untuk penyimpanan.

Dengan epal

Ciri. Minuman dengan penambahan epal menarik dengan kesederhanaan, kegunaan, dan kebolehpercayaan kerja buatan rumah. Kompot sedemikian akan menghilangkan dahaga anda. Untuk pengetinan, pilih varieti manis apel (White fill, Grushovka, Mantet, Melba). Daripada semua resipi, "merebus" zucchini-apple boleh selamat diberikan kepada anak-anak muda, kerana ia tidak menyebabkan reaksi alergi.

Bahan-bahan untuk Compote:

• zucchini (medium) - satu;
• epal - 0.5 kg;
• air - 2 l;
• gula - setengah gelas (secukup rasa, anda boleh meningkatkan dos sepenuhnya);
• gula vanila - satu sudu teh;
• raspberry, daun currant.

Teknologi memasak

1. Kulit zucchini, biji dan pulpa. Potong kiub.
2. Keluarkan kulit dari epal, keluarkan teras, potong ke dalam kepingan besar (kepingan kecil akan segera dididihkan, dan kompos akan berubah dengan pulpa).
3. Masukkan ramuan yang disediakan dalam kuali keluli tahan karat.
4. Tuang campuran zucchini-apple dengan air dan gula, rebus, tambah vanillin dan beberapa daun semak beri.
5. Pada api yang rendah, rebuslah selama 15-20 minit.
6. Isi penuh balang steril, selepas beralih ke zucchini dan epal.
7. Kami akan bergulung, kami akan hangat.
8. Keesokan harinya kita ambil untuk penyimpanan lebih lanjut.

Kombinasi untuk Beri Assorted

Kompa squash prefabricated adalah bermacam-macam buah beri yang tersedia untuk anda. Sejak zucchini menyukai penuaiannya sepanjang tahun, pelbagai variasi minuman boleh disediakan dengan hadiah taman bermusim. Susun dengan currants hitam, putih dan merah adalah lazat dan cantik. Jika anda terhad pada masa, anda boleh membuang beri dalam balang secara langsung di cawangan.

Sebagai tambahan kepada resipi terkenal dengan buckthorn laut, gourmets akan menghargai manfaat dan manfaat yang tidak diragukan dari kompos zucchini dengan dogrose, cornel, hawthorn, irga, anggur, honeysuckle atau barberry. Cuba kombinasi yang paling tidak dijangka. Buang dalam balang sebilangan kecil gooseberries, raspberi, strawberi, beri hitam, mulberi, cranberi, musim sejuk, memerhati isi rumah. Menyeduh minuman itu, mereka akan menyapu buah dengan sudu, meneka "culprits" rasa. Jika buah tidak cukup berasid dan tidak sesuai untuk peranan pengawet, pastikan untuk menambah jus lemon segar atau limun untuk setiap tin.

Anggaran dan pilihan paling mudah untuk memetik adalah penggunaan perasa dan aditif makanan yang sesuai. Sebagai contoh, mereka yang memilih nanas, lemon, atau oren boleh menggunakan kompos rebus untuk menggunakan pek jus kering yang sesuai (seperti "UPI" atau "Zuko" dari 90-an). Benar, keunikan dan faedah minuman tersebut adalah subjek untuk perbincangan.

Tidak syak lagi, seluruh keluarga akan menghargai resipi kompos zucchini untuk musim sejuk. Ia sempurna menghilangkan dahaga, berjalan lancar dengan pastri. By the way, zucchini rebus, jika tidak ada keinginan untuk memakannya, boleh dihancurkan, digunakan untuk membuat muffin buatan sendiri. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada kehidupan penyimpanan kompos itu. Sekiranya anda menggunakan buah-buahan dengan biji sebagai aditif, lebih baik untuk menyimpan konservasi tersebut tidak lebih dari satu tahun. Kompaun tanpa biji akan berdiri dua atau tiga kali lagi.

Ulasan: "Pear atau sesuatu?"

Tahun ini zucchini (zucchini) saya nampaknya tidak kelihatan, dan yang besar akan tumbuh - mereka juga lazat, walaupun dengan kulit, dan saya mengedarkannya, dan saya tidak melakukannya, tetapi resipi ini hanyalah mencari saya. Saya mempunyai tiga anak dan buah rebus dengan cepat meninggalkan di musim sejuk, dan di sini kanak-kanak dengan kesenangan minum compote dari "nanas", dan tidak ada yang memahami apa-apa. Ditambah - dan plum dan ceri (beku), funky. jadi untuk musim sejuk saya menutup pengambilan nanas yang cukup.
Svetazina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Saya cuba, 4 botol keluar, apabila saya melancarkannya, saya tidak mempunyai masa untuk mencuba (saya memutuskan untuk mencubanya, saya membuka balang, menuangkannya, saya cuba pir atau sesuatu ??)))) Sangat lazat, cepat dan ekonomi)
anya3 08, http://www.povarenok.ru/recipes/show/78185/

Resipi minuman lain