Pear rebus untuk musim sejuk: resipi dengan buah-buahan lain, buah beri, vanila, dalam periuk perlahan

Pek padat, sesuai untuk kompot. Terlalu banyak, buah-buahan yang lembut sebaiknya ditinggalkan pada jem atau jem. Rapi, spesimen yang cacat dengan tanda-tanda kerosakan tidak akan berfungsi. Buah-buahan tebal yang terbaik dikupas.

Sterilisasi atau tidak

Pear kompres mengikut mana-mana resipi boleh disediakan tanpa pensterilan. Ini bermakna tidak diperlukan untuk memanaskan kaleng dalam masa yang lama sebelum memutarnya. Basuh dengan baik dengan baking soda, keringkan, dan biarkan mereka dengan air mendidih sebelum meletakkan produk.

Bahan-bahan yang terdapat dalam spin - gula, buah beri masam dan buah-buahan, alkohol, asid sitrik - akan menyumbang kepada proses pemeliharaan, memelihara kompot untuk keseluruhan musim sejuk. Sekiranya ia diputuskan untuk disterilkan, maka terdapat tiga cara untuk melakukan ini.

1. Wap. Rendamkan bekas di atas air mendidih. Ini boleh dilakukan menggunakan gril, ayak atau penutup khas dengan lubang. Letakkan perlawanan di atas periuk besar cecair menggelegak. Tempatkan bekas di atas leher.
2. Mendidih. Mudah untuk pemprosesan tin jumlah kecil. Tuangkan air ke dalamnya, letakkan di bahagian bawah kuali. Letakkan penutup di sebelahnya. Tuangkan air ke atas leher bekas. Rebus jumlah masa yang diperlukan.
3. Ketuhar. Tin dibasuh, tanpa mengelap, letakkan pada leher dalam ketuhar sejuk. Letakkan penutup di sebelahnya. Tetapkan 120-150 ° C, habakan jumlah masa yang diperlukan.

Pendedahan bergantung pada jumlah bekas. Untuk masa yang lama - ia tidak bermakna baik, hidangan boleh menjadi terlalu panas dan pecah dari sentuhan mudah. Jadual menunjukkan masa pegangan yang disyorkan untuk bekas yang berbeza dengan setiap kaedah pemprosesan.

Jadual - Masa pensterilan untuk hidangan yang berbeza

Pemilihan Resipi

Sebelum memasak, anda mesti memilih buah-buahan, hitungkan perkadaran. Ia tidak perlu untuk tegas mengikuti resipi. Jika anda meletakkan lebih kurang pear per 100 g, tiada apa-apa yang buruk akan berlaku. Walau bagaimanapun, jumlah air, gula mungkin memerlukan sedikit perbezaan.

Mengetahui dengan tepat betapa banyak bendalir diperlukan adalah mudah. Lipat buah-buahan yang disediakan dalam bekas penyimpanan, isi dengan air. Tuangkan cecair ke dalam kuali menggunakan kasa atau tudung khas dengan lubang. Dapatkan jumlah air yang tepat. Semasa mendidih, sebahagian daripada kelembapan akan menguap, jadi tambahkan lagi 100-200 ml cecair.

Kompot disediakan dalam beberapa peringkat:

• penyediaan - Buah-buahan yang dibasuh ditempatkan dalam balang yang bersih;
• sirap memasak - air mendidih dengan gula;
• mengisi - Pear dipenuhi dengan air manis;
• berputar - bekas tersumbat, dihidupkan, disimpan di bawah selimut sehingga sejuk.

Dalam balang, komponen cecair dan pepejal biasanya terletak pada bahagian 50:50. Seringkali, buah-buahan menduduki kurang daripada setengah balang, dan air dituangkan ke lehernya. Jangan padat mengisi bekas dengan buah, jika tidak, anda akan mendapat pir dalam sirap, tidak compote.

Tradisional

Penerangan. Resipi yang paling mudah. Anda boleh mengambil sebagai asas, untuk rasa, tambah buah-buahan dan beri yang berbeza, dengan mengambil kira perkadaran.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 1 kg;
• gula - satu gelas;
• air - 3 l.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh buah dengan baik.
2. Potong keruntuhan, tempat yang busuk, merobek petioles.
3. Masukkan bekas yang disediakan.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam balang.
5. Rendam selama setengah jam.
6. Tuang semula cecair ke dalam kuali.
7. Tuang gula, masak dengan api yang rendah.
8. Apabila sirap mendidih, rebus selama lima minit, keluarkan dari dapur.
9. Isikan cecair dalam bekas; tolakkannya.

Lemon

Penerangan. Buah jeruk memberikan sentuhan kesegaran dan semangat kepada mana-mana minuman. Di samping itu, jus masam adalah pengawet semulajadi.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 1 kg;
• gula - 800 g;
• lemon - satu;
• air - 2 l.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Letakkan air terbakar.
2. Tuangkan gula selepas mendidih.
3. Tunggu untuk membubarkan dan mendidih.
4. Walaupun cecair adalah mendidih, bilas pear, potong teras.
5. Potong kulit lemon dengan lapisan putih, potong daging menjadi kepingan.
6. Letakkan buah di bahagian bawah balang yang bersih.
7. Tuang sirap mendidih, gulung.

Orange

Penerangan. Adalah disyorkan untuk menyajikan kompos yang menyegarkan yang indah dengan kepingan tenun dan sebiji pudina. Jumlah gula boleh ditingkatkan mengikut kehendaknya. Minuman dibenarkan untuk merasai selepas tiga jam.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - lapan keping;
• oren kecil - empat keping;
• gula - 60 g;
• air - 1 l;
• madu - 100 ml;
• jus lemon - dua sudu;
• ulas - tiga tunas.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Kupas kulit, inti.
2. Campurkan jus lemon dengan gula, tambah madu, ulas, air.
3. Letakkan pir, letakkan campuran di atas dapur.
4. Selepas mendidih, kurangkan haba, masak di bawah tudung selama 15 minit.
5. Keluarkan pear dengan sudu kecil, letakkan dalam bekas yang disediakan.
6. Papak oren, bahagikan pulpa menjadi kepingan.
7. Masukkan sirap, rebus selama lima minit.
8. Mengeluarkan kepingan oren, dipindahkan ke pir.
9. Rebus cecair selama lima minit.
10. Tuangkan buah dan gulung.

Anggur

Penerangan. Mana-mana anggur sesuai untuk memasak - dengan atau tanpa benih, putih, gelap, masam, manis. Anda boleh campurkan pelbagai jenis supaya minuman itu mendapat warna merah jambu yang menyenangkan dan nota masam.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 150 g;
• kismis - 50 g;
• gula - 100 g;
• air - 800 ml;
• tepung lemon - dua keping;
• asid sitrik - 1 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong pir yang dibasuh ke dalam kuarters, potong kotak benih.
2. Potong setiap suku ke dua.
3. Pisahkan anggur dari cawangan, bilas.
4. Masukkan buah-buahan yang disediakan dalam balang, tambah hirisan lemon.
5. Rebus air.
6. Tuangkan gula, kacau sehingga dibubarkan.
7. Tambah asid, campurkan.
8. Tunggu didih, tuangkan ke dalam bekas buah.
9. Gulung, biarkan sejuk.

Cranberry

Penerangan. Berry "paya" kaya dengan vitamin C, memberikan minuman rasa masam yang khas. Beri merah masak pada kira-kira masa yang sama seperti kelainan pir matang. Ternyata kompot musim gugur, yang disiapkan dalam 30-40 menit.

Apa yang perlu disediakan:

• pir - 200 g;
• cranberry - 50 g;
• air - 2.5 l;
• gula - tiga sudu;
• ulas - dua keping.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong teras, potong pear kasar.
2. Bilas beri, buangkan manja.
3. Tuangkan bahan-bahan yang disediakan dengan air, dibakar.
4. Tunggu mendidih, tambah ulas, tambah gula.
5. Rebus selama lima hingga sepuluh minit.
6. Keluarkan dari panas dan tuangkan ke dalam bekas.

Quince

Penerangan. Biasanya buah quince padat astringent tidak makan segar.Tetapi buah-buahan sangat baik dalam penuaian dan pemeliharaan. Kombinasi dengan pir membolehkan anda membuat minuman dengan aroma halus, tepu dengan warna.

Apa yang perlu disediakan:

• pir - 400 g;
• quince - 400 g;
• air - 2 l;
• gula - 200 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Kupas buahnya, keluarkan benih, potong kutikula kecil.
2. Tuangkan kepingan buah dengan gula, biarkan selama 20-30 minit.
3. Tuangkan air, letakkan di atas dapur.
4. Masak sehingga mendidih, kacau sekali-sekala.
5. Rebus selama tujuh hingga lapan minit lagi, keluarkan dari haba.
6. Masukkan buah dalam balang dengan sudu kecil.
7. Rebus sirap, tuangkan ke dalam bekas.

Currant

Penerangan. Berry currant masak pada pertengahan musim panas, dan kebanyakan pear pada bulan Ogos-Oktober. Untuk memasak kompot dengan menggabungkan bahan-bahan dalam satu balang, beku atau keringkan buah. Kulit kepala kulit kepala kering dengan air mendidih sebelum digunakan.

Apa yang perlu disediakan:

• pad pad - 1 kg;
• currants - 500 g;
• air - 2.5 l;
• gula - 1 kg.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong pear, potong biji.
2. Pergi melalui beri, buang orang yang rosak.
3. Letakkan kepingan pir dalam balang yang bersih.
4. Letakkan beri di atas.
5. Tuang gula dengan teliti.
6. Rebus air, tuangkan balang air mendidih.
7. Cork, letakkan pada penutup.

Apple

Penerangan. Kesatuan Apple-pear - citarasa klasik. Buah-buahan saling melengkapi antara satu sama lain, terutamanya jika anda menggabungkan pelbagai jenis - masam dan manis. Asid malik membuat minuman itu tidak begitu manis, warna-warna madu pear notes.

Apa yang perlu disediakan:

• pir - 200 g;
• epal - 500 g;
• gula - 350 g;
• air - 2.2 liter

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh dan keringkan buahnya.
2. Potong separuh, potong teras.
3. Masukkan keping di dalam balang yang bersih.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam bekas.
5. Rendam selama 20 minit.
6. Tiriskan, terbakar.
7. Tuangkan dalam gula, kacau.
8. Rebus selama kira-kira lima minit selepas mendidih.
9. Tuangkan ke dalam bekas dengan buah, gulung.

Abu gunung

Penerangan. Buah masak pada masa yang sama, kelihatan baik dalam balang. Chokeberry memberikan rasa rasa tart, warna yang indah. Gunakan hanya buah masak.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• gula - 300 g;
• air - 2.5 l.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong pir, potong benih.
2. Masukkan balang yang bersih.
3. Basuh beri itu, tambah pada pir.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam bekas.
5. Tutup dengan penutup, biarkan selama 30 minit.
6. Tuangkan infusi itu, letakkan di atas dapur.
7. Setelah mendidih, teruskan api kecil selama dua minit.
8. Tuang sirap sekali lagi, biarkan selama sepuluh minit.
9. Rebus, tuangkan untuk kali terakhir.
10. Gulung dan pasang kaleng.

Dari buah kering

Penerangan. Di bawah pengaruh air panas, buah-buahan dipenuhi dengan kelembapan, memelihara kebanyakan nutrien. Compote bertukar warna gelap, jenuh.

Apa yang perlu disediakan:

• pear kering - 200 g;
• air - 1 l;
• gula - 100 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Bilas pir dengan air mendidih.
2. Tuangkan buah dengan air, letakkan mendidih.
3. Selepas mendidih, rebus, ditutup dengan tudung, dengan api kecil selama 35 minit.
4. Tambah gula, kacau rata.
5. Panaskan sehingga bijirin gula dibubarkan sepenuhnya.
6. Keluarkan dari dapur, masukkan ke dalam bekas.

Rosehip

Penerangan. Minuman berbau dan sihat akan disediakan untuk fros, memberi tenaga. Beri rosehip kering adalah pemimpin mutlak dalam kandungan vitamin C (1.2 g setiap 100 g).

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 500 g;
• air - 3 l;
• rosehip - 200 g;
• gula - 200 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Tuangkan buah kering, dibakar
2. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama seperempat jam.
3. Potong biji dari pir, dipotong menjadi kepingan.
4. Tambah kepada buah beri, masak hingga mendidih.
5. Tuangkan dalam gula, rebus selama enam hingga lapan minit.
6. Keluarkan dari dapur, biarkan untuk menegaskan selama satu jam.
7. Tuangkan ke dalam balang.

Thorny

Penerangan. Ia disyorkan untuk menambah plum liar dengan permainan liar - pear liar kecil. Gabungan buah-buahan akan menghasilkan minuman sihat yang dapat meningkatkan pencernaan dan membantu dengan selsema. Menurut resipi yang sama, anda boleh membuat kompot dari varieti manis taman.

Apa yang perlu disediakan:

• Liar - 1 kg;
• duri - 700 g;
• air - 3 l;
• gula - 200 g.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh dan keringkan buahnya.
2. Ambil biji daripada buah beri, putar petioles di pir, memotong buah-buahan yang besar pada separuh.
3. Tuang air mendidih selama beri selama lima minit.
4. Masukkan buah-buahan yang disediakan dalam balang yang bersih.
5. Rebus tiga liter air, tuangkan ke dalam bekas.
6. Rendam selama sekurang-kurangnya satu jam sehingga sepenuhnya disejukkan.
7. Tiriskan, masukkan gula.
8. Tunggu mendidih, rendam selama lima minit.
9. Tuang cecair ke dalam bekas.

Vanilla

Penerangan. Vanilla perlu ditambah dengan teliti - dos yang banyak akan menjadikan minuman ini pahit. Buat seperempat sudu teh. Untuk rasa yang lebih kaya, bukannya vanila atau dengannya, anda boleh menggunakan tong kayu manis.

Apa yang perlu disediakan:

• pear - 2 kg;
• gula - 500 g;
• air - 5 l;
• jus lemon atau "lemon" yang dicairkan - dua sudu besar;
• vanillin - satu pertiga daripada satu sendok teh.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong separuh dan bersihkan pir dari benih.
2. Tuang gula, vanila, jus lemon ke dalam air.
3. Selepas mendidih masukkan kepingan buah.
4. Tunggu untuk mendidih, kurangkan haba.
5. Rebus selama sepuluh minit.
6. Letakkan pir dengan sudu slotted dalam mangkuk.
7. Rebus sirup, tuangkan buah.
8. Gulung, balut sehingga sejuk.

Dalam periuk perlahan

Penerangan. Cooker yang perlahan adalah perkakas mudah dan serba boleh di mana ia adalah paling mudah untuk memasak kompas pir.

Apa yang perlu disediakan:

• pir - 1 kg;
• air - 2 l;
• gula - 500 g;
• jus lemon - dua sudu;
• ulas - dua tunas.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Kupas pear yang dibasuh dari kulit.
2. Potong separuh, potong teras.
3. Lipat dalam balang yang bersih.
4. Tuang air ke dalam mangkuk, tuangkan gula.
5. Tetapkan mod "Pemasak" atau "Pemadam api" ke 160 ° C.
6. Tunggu untuk mendidih, tuangkan dalam jus, buangkan tunas cengkih.
7. Selepas lima minit, matikan perkakas, tuangkan buah dengan sirap panas.

Kanak-kanak

Penerangan. Kompaun bebas gula boleh disediakan untuk makanan bayi yang sihat. Adalah disyorkan untuk memberi minuman dari tujuh hingga lapan bulan. Untuk kebolehpercayaan, lakukan sterilkan tin yang dipenuhi.

Apa yang perlu disediakan:

• Pear adalah satu;
• epal adalah satu;
• air - 700 ml.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Bilas buah, kupas, benih gosok.
2. Potong pulpa ke dalam kepingan kecil.
3. Isi air, tutup dengan penutup, meninggalkan jurang kecil, letakkan di atas dapur.
4. Tunggu untuk mendidih, matikan pembakar.
5. Tutup tutup dengan ketat, menegaskan satu jam.
6. Tuangkan ke dalam bekas, dimasukkan ke dalam storan.

Mana-mana resipi kompot boleh ditukar kepada keperluan anda. Ia dibenarkan untuk mengurangkan atau meningkatkan jumlah gula, buah, air. Varieti asid, terutama bercampur dengan buah beri masam, disyorkan untuk mempermanis dengan banyaknya. Sebagai pengawet, anda boleh menambah bukan sahaja gula dan jus lemon. Simpan minuman dengan arom, aromatik aromatik atau cuka buah.

Ulasan

Pecah Pada balang 3l, potong pear atau epal, atau anda boleh mencampur kedua-duanya, ternyata tidak buruk, supaya bahagian bawah ditutup 2-3 cm. Tuang segelas gula dan tuangkan air mendidih. Saya menasihatkan anda bagaimana untuk membuat kepingan pear supaya tidak meletup, biarkan balang berdiri selama kira-kira 3-4 minit, ketuk pada tepi balang supaya gelembung terapung, dan gulungkan balang.Ia mengambil masa yang lama dan sangat jarang meletup, dan rasa hanya lazat.

Markiza, http://www.flowers-house.ru/showthread.php?t=3414

Pear untuk buah rebus diputuskan. Epal Blanch, quince. Semua buah-buahan yang lain dengan pulpa lembut segera dituangkan dengan sirap mendidih. Adalah lebih baik memasak sirap dengan penambahan asid sitrik: Pada serbuk 3 liter liter, setengah liter buah dan beri, dan 2.5 liter air, gula selama kira-kira 1 cawan atau kurang (lebih), mendidih, tuangkan 1 sudu teh. asid sitrik, biarkan mendidih dan tuangkan buah sirap ini. Reaksi antara larutan gula dan asid adalah ganas, jadi air dalam kuali harus 4 jari di bawah pinggir.

Elena Kazak, https://otvet.mail.ru/question/169274595

Resipi minuman lain