Resipi kopi oriental dalam Turk

Peralatan dapur dan perkakas dapur:dapur, turk, pengisar kopi, skala dapur / cawan pengukur, pisau tajam, sudu.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ukur 30 g biji kopi pada skala dapur atau dalam cawan ukur. Tuangkan dalam pengisar kopi. Gunakan hanya pengisaran segar untuk membuat minuman.
   
2. Sementara itu, panaskan air menjadi 93º. Tuangkan kopi yang dicincang ke Turk dan tuang sedikit air.
   
3. Letakkan Turk di atas dapur. Campurkan campuran dalam Turk selama 30 saat.
   
4. Kemudian tambahkan jumlah baki air yang tersisa untuk mengisi kapal, iaitu bahagian nipis lehernya.
   
5. Bahagikan satu kacang vanila pada separuh. Menggunakan pisau, keluarkan semua biji-bijian, tuangkan mereka ke Turk. Lebih baik menggunakan vanilla kacang, kerana gula vanila atau vanillin tidak akan memberi kopi aroma yang kaya.
   
6. Semasa penyediaan minuman itu, pastikan anda membuat gerakan bulat dengan Turki di atas api, jika anda membuat kopi di atas dapur gas atau slaid di permukaan dengan pergerakan bulat yang sama ketika memasak pada pembakar elektrik. Proses ini akan mensimulasikan proses pembuatan kopi. Masukkan rempah - rempah ke dalam kopi - garam, garam dan gula tebu tanah dalam jumlah yang betul.
   
7. Kacau campuran dengan pergerakan yang sangat kemas dan perlahan supaya tidak memecahkan bantal yang dihasilkan ke dalam kopi, dan rempah-rempah terus mencurahkan bersama kopi. Apabila minuman dipanaskan, ia adalah penambahan ciri cecair, mengeluarkan Turk dari dapur dan membuat gerakan bulat di udara untuk menyejukkan minuman sedikit. Kemudian letakkan semula di atas dapur. Ulangi prosedur ini sebanyak tiga kali. Ini akan menjadikan minuman lebih tebal.
   
8. Minuman itu bersedia untuk berkhidmat. Kopi yang dibancuh dengan betul akan mempunyai rasa khas di atas dan aroma kopi pedas.
   

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

Bahagian paling penting dari hidangan kopi oriental adalah hidangannya. Minuman dihidangkan ke meja tepat di Turk (cezve) dan dituangkan tanpa menapis kopi dari benih. Pada masa yang sama, buih yang terbentuk dari atas semasa memasak dibaringkan terlebih dahulu dalam cawan, dan hanya kopi itu sendiri dituangkan.

Paling penting adalah hidangan yang mereka minum kopi. Jumlah cawan kopi di timur harus 60-70 ml. Hidangan dalam cawan teh atau demitas - hidangan khas untuk espresso dianggap tidak boleh diterima. Satu sudu gula tidak dilampirkan kepada hidangan.

Pilihan yang sangat umum untuk menghidangkan kopi Timur adalah untuk menghiasnya dengan tongkat kayu manis. Untuk melakukan ini, cukup letakkan kayu manis dalam cawan dan tuangkan kopi. Sekiranya anda seorang pencinta rasa pedas dan pedas, jangan ragu untuk menambah rempah kegemaran anda dalam kopi siap. Sebagai contoh, gunakan kapulaga, lada merah atau cengkih bawang putih.

Resipi video

Manfaatkan menonton video, yang akan menunjukkan semua perihal yang bekerja dengan kopi dan menentukan ketepatan proses yang dilakukan.

Resipi minuman lain