Peralatan dapur dan perkakas dapur
- 15 liter periuk / kuali dengan tudung;
- skimmer;
- pisau;
- papan pemotong;
- ladle;
- barbeku / dapur;
- cawan pengukur;
- satu sudu.
Bahan-bahannya
- Crucian carp - 3 kg
- Kentang - 1 kg
- Millet - 250 g
- Bawang - 2 buah.
- Wortel - 3 buah.
- Dill - 1 tandan
- Parsley - 1 tandan
- Bay daun - 3 buah.
- Kacang hitam lada - 20 pcs.
- Vodka - 100 ml
- Air - 7 L
- Garam secukup rasa
Langkah memasak
Fasa persiapan
- Kami membersihkan 3 kg keping salib dari skala. Pastikan memotong ikan daripada ikan dan usus. Selanjutnya, jika dikehendaki, kepala dan ekor boleh dipisahkan dari badan, dan selebihnya dipotong menjadi stik.
- Bilas dan kupas 1 kg kentang. Potong ke dalam kiub besar.
- Kami mencuci 2 bawang dan 3 lobak merah. Kami juga tidak mengupas satu bawang dari sekam, dan mengupas yang lain dan dipotong menjadi kiub kecil. Hanya mengupas 1 lobak merah, dan mengupas 2 yang lain dan potong ke dalam kiub atau jalur kecil.
- Rumput rumput segar secara rawak: cukup untuk 1 sekam parsli dan dill, tetapi anda boleh menambah ketumbar.
Masak telinga
- Kami memasang dan menyalakan barbeku, jika kita memasak telinga dalam alam semula jadi. Kami memasang kawah dan tuang 7 liter air minuman bersih ke dalamnya.
- Kami menghantar kepala dan ekor keping krus ke kawah, tambah stik kemudian. Pada masa yang sama, letakkan bawang tanpa ular dan lobak merah.
- Kebakaran mestilah sederhana, dan dalam mod ini, telinga masa depan perlu mendidih. Pada ketika ini, tambah kira-kira 20 kacang lada hitam ke dalam kawah. Apabila busa mula membebaskan dengan banyaknya, keluarkannya dengan sudu kecil. Setelah mendidih, ikan harus masak selama 30 minit.
- Serbuk yang dihasilkan akan agak berlumpur, tetapi ia tidak menakutkan, jika dikehendaki, ia boleh ditapis melalui beberapa lapisan kasa. Kami menghilangkan ikan dan sayuran dari sup itu - mereka tidak lagi berguna.
- Kami meletakkan kentang dan wortel yang disediakan di telinga, serta 250 g bijirin (anda boleh menggunakan set khas untuk sup).
- Masak semuanya di atas api sederhana, jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang muncul semula. Selepas membuangnya, letakkan stik minyak kapur, bawang cincang dan daun telur dalam sup.
- Telinga harus masak selama 20-30 minit. Ia tidak perlu untuk menutupinya dengan apa-apa, campurkan dengan perlahan-lahan supaya tidak mengubah bentuk ikan.
- Pada akhir memasak, tambahkan 100 ml vodka ke telinga, dill dicincang dan pasli, dan garam. Jumlah yang terakhir adalah laras mengikut keinginan anda.
- Matikan api dan tutupkan kawah dengan tutup telinga. Biarkan ia selama 10 minit. Selepas itu, tuangkan ke dalam piring dan layari ke meja.
Resipi video
Telinga di panggangan bukan acara untuk setiap hari, jadi tengok resipi video dan pelajari dari peminat musim panas yang berpengalaman. Dia akan memberikan petua memasak yang berharga.
Seperti sup ikan yang hebat boleh dipersiapkan untuk seluruh syarikat besar, jika anda tahu resipi dan stok pada bahan dan masa yang mudah dan berpatutan. Apa pendapat anda mengenai telinga seperti itu? Pernahkah anda mempunyai pengalaman yang sama? Kemudian tulis dalam komen dan masuk ke dalam perbincangan dengan peminat luar yang lain!