Manti klasik manti - resipi terperinci

Peralatan dapur dan perkakas dapur: papan pemotong, sudu, mangkuk dalam, stewpan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Nyaring tepung gandum (1 kg) ke dalam mangkuk dalam melalui penapis. Anda perlu menapis tepung sebelum memasak, prosedur ini perlu supaya tepungnya diperkaya dengan oksigen, dan hidangan yang dibuat dari adunan menjadi enak dan lembut. Tepung harus gandum, pertama atau premium, tanah baru. Tuang 400 g air ke dalam stewpan, tambah 25 g garam, mula bercampur sehingga garam sepenuhnya dibubarkan. Pastikan air hangat, tidak lebih rendah daripada 35 darjah, ini akan membolehkan tepung disebarkan lebih cepat, dan garam akan memberikan adunan rasa.
   
2. Tuangkan air garam ke dalam tepung, tetapi tidak semua, kira-kira 350 g, campurkan dengan satu sudu. Apabila semua cecair diserap, mula menguli doh dengan tangan anda. Sekiranya kandungannya tidak terlalu basah, tambahkan air yang tinggal, terus menguli dengan gerakan tangan yang bersemangat. Agar doh menjadi ternyata betul, elastik, pemprosesan doh berhati-hati diperlukan. Ini akan mengambil masa kira-kira 10 minit.
   
3. Kukuk doh ke dalam lapisan, sedikit lembap dengan air, lipat dengan sampul beberapa kali.
   
4. Balut dalam filem yang berpaut, biarkan selama 1 jam pada suhu bilik supaya adunan disapu.
   
5. Kami mengeluarkan adunan dari filem itu, taburkannya dengan tepung, menguli dengan tangan kami, meregangnya, memberi bentuk segi empat tepat. Kemudian kita melipat sampul semula, doh menjadi homogen, lembut, tanpa benjolan.
   
6. Kami mengambil bungkus plastik, membungkus adunan elastik di dalamnya, biarkan ia berehat selama 30 minit lagi. Kemudian ia akan lebih mudah untuk bekerja dengan ujian sedemikian. Pada masa ini, ia akan memperoleh gluten yang dikehendaki, menjadi lebih elastik, akan melancarkan dengan baik, tidak akan mengecut, ia akan membuat lapisan nipis.
   

Menentukan kesediaan adunan adalah sangat mudah, untuk ini anda perlu mencubit sekeping doh: jika ia mengekalkan bentuknya dengan baik, maka anda boleh mengukir manti. Doh yang disediakan dengan betul perlu dilancarkan tanpa keretakan dan lipatan. Ia mudah untuk ditunggangi, sempurna dibentuk, dan juga tidak terkoyak sama sekali.

Resipi video

Hari ini anda akan belajar bagaimana memasak doh untuk membuat manti. Ini adalah resipi klasik, dengan hanya 3 ramuan, seperti tepung, air, garam, anda sendiri boleh menguli doh universal di rumah. Juga menonton video di mana keseluruhan proses menguli doh akan ditunjukkan secara terperinci dan jelas. Penulis video akan memberitahu anda berapa lama masa yang diperlukan untuk memasak, apa yang harus menjadi tekstur adunan pada peringkat memasak yang berlainan. Anda akan melihat keputusan akhir.

Resipi doh lain