Peralatan dapur dan perkakas dapur:kuali, kuali, spatula, kompor, sudu dan sudu teh, pengisar.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Kacang Merah (Direbus) | 500 g |
| Bawang (besar) | 2 buah |
| Bawang putih | 4 cengkih |
| Lada merah lada | 1 pc |
| Lada hitam tanah | 1 sudu kecil atau secukup rasa |
| Garam | 1 sudu kecil |
| Cuka anggur | 1 sudu besar. l |
| Pelayaran Suneli | 1 sudu kecil |
| Air | 200 ml |
Langkah memasak
Sebelum mendidih kacang tersebut. Rendam kacang merah merah selama sekurang-kurangnya 4 jam. Perendaman akan mengurangkan masa memasak kacang dan menjadikannya lebih lembut. Selepas masa, bilas kacang dalam beberapa air dan letakkan dalam kuali. Masukkan air tiga kali lebih banyak kacang dan masak sehingga mendidih. Dari saat mendidih, masak kacang di atas api yang tinggi, dan kemudian panaskan sedikit hingga masak dan masak sehingga dimasak. Bergantung kepada pelbagai kacang, ini akan mengambil masa 1.5-2.5 jam. Pada akhir memasak, garam kacang.
- Kupas dan cincang halus bawang putih (4 ulas) dengan pisau.
- Lada merah (1 keping), kupas biji dan batang dan gulung batu ke dalam kiub kecil.
- Bawang (2 bawang besar) dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana.
- Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan dengan baik. Letakkan mentega (40 gram) dalam kuali, biarkan ia mencairkan dan goreng bawang di atas sehingga masak, kacau sekali-sekala.
- Masukkan kacang rebus (0.5 kg) ke dalam kuali dan tuangkan dengan air bersih (200 ml). Letakkan periuk pada api sederhana. Masukkan bawang goreng, lada cincang dan bawang putih yang dicincang kepada kacang. Campurkan dengan baik.
- Tuangkan cuka anggur (satu sudu) ke dalam kuali dan tambah bumbu hops-suneli. Campurkan dengan baik lagi.
- Sabun kacang selama 10 minit, keluarkan panci dari panas dan gulungkan isi kuali dengan pengadun palam ke keadaan tulen.
- Lobi merah merah klasik dilakukan.
Pilihan suapan Lobio
Sekiranya anda berkhidmat dengan lobai merah panas, ini akan menjadi hidangan utama. Lobio sejuk dianggap hidangan pembuka, dan jika anda membuat lobio yang sangat tajam atau menambah walnut, maka ia dapat dihidangkan sebagai sos saus, yang dicelupkan dalam roti pita, tortilla jagung atau bubur jagung tebal. Sebelum disajikan, hias dengan cilantro dicincang halus. Hidangkan adjika atau tkemali secara berasingan. Juga, sayur-sayuran jeruk dihidangkan dengan lobio: timun, lada, bawang putih.
Resipi video
Cara memasak lobio kacang merah mengikut resipi klasik, lihat video.