Resipi untuk strudel epal klasik yang sempurna 🍏

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• ayakan;
• keupayaan mendalam;
• berpaut filem;
• kedai sejuk;
• papan pemotong;
• pisau;
• parutan halus;
• taplak meja dan kain yang diperbuat daripada bahan semula jadi;
• pin bergulir;
• berus silikon;
• lembaran pembakar;
• ketuhar.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Ayur tepung (250 g) ke dalam bekas yang dalam dengan ayak. Pandu telur ayam ke dalam tepung, tambah secubit garam, 100 ml air suam dan 1 sudu teh. minyak zaitun. Campurkan segala-galanya dengan teliti, dan kemudian kupas adunan (adunan hendaklah menjadi agak padat dan kenyal).
   
2. Kami mengumpul doh dalam ketulan yang ketat dan kot di atas 1-2 sudu teh. minyak zaitun (atau bunga matahari).
   
3. Kemudian kami bungkus adunan ini dengan memegang filem dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
   
4. Epal (kira-kira 7 pcs.) Telah dibasuh, dikupas dan dikupas dengan teliti (ia dinasihatkan untuk mengambil epal daripada pelbagai Emas). Potong epal yang dikupas ke dalam kiub kecil dan masukkannya ke dalam bekas yang dalam.
   
5. Dalam bekas dengan epal, tambah: 30 g gula, 1 sudu teh. kayu manis, 100 gram kismis (menurut resipi klasik, kismis mestilah sebelum direndam dalam rum, tetapi ini tidak perlu), 50 g kacang pain, 100 gram keropok hancur dan semangat parut satu lemon (limau perlu dibasuh terlebih dahulu).
   
6. Campurkan semuanya dengan teliti dan ketatkan. Selepas 30 minit, kami mengeluarkan doh dari peti sejuk. Kami menutup permukaan kerja dengan taplak meja atau sekeping kain yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Taburkan kain dengan tepung ringan. Kami meletakkan adunan di atas tepung dan gulung keluar sebanyak mungkin menggunakan pin rolling.
   
7. Setelah melancarkan doh sebanyak mungkin dengan pin rolling, kita mula meregangnya dengan tangan kita. Ini mesti dilakukan di sekitar keliling doh dan dari pusat ke tepi. Anda mesti meregangkan doh supaya ia menjadi lut.
   
8. Licin doh di atas taplak meja dan minyak dengan mentega cair (anda perlukan kira-kira 35 g) dengan berus silikon.
   
9. Kami meletakkan pengisian pada doh sama rata dan mula melancarkan doh dengan mengisi roll, tidak mengangkat doh itu sendiri (ia sangat nipis dan boleh pecah), tetapi taplak meja di mana ia terletak.
   
10. Kami menghidupkan strudel yang dilancarkan ke lembaran penaik yang sebelum ini ditutup dengan kertas perkamen. Lubricate strudel di atas dengan separuh baki mentega cair.
    
11. Di atas strudel (di sepanjang keseluruhan panjang) kami membuat potongan kecil dengan pisau.
    
12. Kami meletakkan lembaran penaik dalam oven, dipanaskan hingga 180 darjah selama 45 - 50 minit (ke tahap yang lebih rendah). Selepas tempoh tertentu, kami mengambil strudel keluar dari ketuhar, biarkan ia sejuk sedikit dan taburkan dengan gula tepung. Kami memotong strudel dalam kepingan kumpulan dan meneruskan makanan. Selera makan!
    

Resipi video

Anda dapat melihat dengan jelas bagaimana strudel klasik Vienna disediakan dalam video ini.