Resipi klasik untuk julienne dengan cendawan dan krim masam - anda menjilat jari anda 🥘

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• periuk;
• oven;
• skala dapur;
• 2 bentuk untuk julienne;
• parut;
• bawang putih
• papan pemotong;
• pisau;
• 2 kuali;
• spatula dapur;
• satu sudu;
• tuala kertas;
• potholder untuk panas.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Untuk menyediakan julienne cendawan, anda boleh memilih cendawan hutan mengikut budi bicara anda - porcini, boletus, boletus, boletus, dan sebagainya. Bersihkan dan bilas sepenuhnya 500 g cendawan di bawah air sejuk. Pada papan pemotong, potong cendawan ke kepingan sederhana.
   
2. Bawang bawang 2, bilas dan potong cincang suku.
   
3. Kemudian kupas 1 cengkih bawang putih, hancurkan dengan pisau dan potong atau melalui bawang putih.
   
4. Bilas sekelompok sayur-sayuran dill di bawah air yang mengalir dan tepuk kering dengan tuala kertas. Kemudian potong sayur-sayuran dengan pisau.
   
5. Tuang 2-3 sudu besar ke dalam kuali. l minyak sayuran dan kira-kira 15-20 g mentega, letakkan bawang cincang di dalamnya. Taburkan bawang dengan garam dan lada hitam segar secukup rasa. Rebus bawang dalam minyak dengan api kecil selama kira-kira 20-25 minit sehingga sedikit keemasan, kacau sekali-sekala dengan spatula.
   
6. Dalam kuali berasingan, tuangkan 1 sudu besar. l minyak sayuran, panaskan sedikit dan tuangkan cendawan cincang ke dalam kuali. Tutup kuali dan simmer cendawan dalam jus anda sendiri selama kira-kira 40 minit, kacau sekali-sekala dengan spatula. Jika jus kecil dirembeskan dari cendawan, kemudian masukkan sedikit air ke dalam kuali. Anda juga boleh pra-mendidih cendawan dalam air masin selama 30-40 minit, longkang kaldu dan goreng mereka.
   
7. Apabila cendawan sudah siap, tambahkan bawang goreng kepada mereka bersama-sama dengan semua minyak sayuran. Campuran semua dengan spatula, tambah garam dan lada secukup rasa, campurkan dengan spatula dan goreng semuanya bersama selama beberapa minit.
   
8. Tambah kira-kira 150-200 g krim masam kepada semua bahan-bahan, kacau dengan spatula dan renehkan dengan api yang rendah selama 3-5 minit. Kemudian tambah dicincang Dill dan bawang putih dicincang ke kuali, campurkan semua dengan baik dan anda boleh mematikan dapur.
   
9. Susunkan cendawan yang disediakan di dalam hidangan penaik khas dan berus di atas dengan lapisan nipis krim masam yang menggunakan sudu. Secara pilihan, taburkan hidangan dengan keju keras parut.
   
10. Panaskan ketuhar hingga 180 ºС dan bakar julienne selama 10 minit sehingga cincang ringan. Hidangkan sajian siap panas.
    

Resipi video

Bagaimana untuk menyediakan semua bahan dan bakar julienne cendawan wangi, anda boleh melihat secara terperinci di video.