Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- hob;
- hidangan dalam refraktori;
- bekas bahan untuk bahan;
- ayakan;
- satu sudu teh;
- satu sudu;
- pisau;
- memukul;
- cawan pengukur;
- skala dapur;
- beg hermetik yang ketat;
- gunting;
- kertas kertas;
- lembaran pembakar;
- pengadun;
- peti sejuk.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| tepung gandum | 200 g |
| mentega | 280 g |
| garam | 2 g |
| air | 180 g |
| telur | 300 g (6 pcs.) |
| susu | 90 ml |
| yolk | 1 pc |
| gula | 135 g |
| gula vanila | 1 sudu kecil |
| cognac | 1 sudu besar. l |
| coklat gelap | 50 g |
Langkah memasak
- Untuk memulakan, ayam 200 g tepung gandum. Seterusnya, tambah 180 g mentega dan 2 g garam hingga 180 g air.
- Kami meletakkan campuran di atas api dan, sentiasa kacau, masak sehingga mendidih.
- Tanpa mengeluarkan campuran dari api, tambah tepung yang diayun ke sana dan teruskan mengaduk jisim dengan sudu.
- Anda perlu melakukan ini sehingga doh licin, berkilat dan dikumpulkan dalam benjolan.
- Keluarkan jisim selesai dari haba, pindahkan ke mangkuk yang dalam dan sejuk selama 10 minit.
- Sekarang kita mengambil 300 g telur (ini adalah kira-kira 6 keping telur bersaiz sederhana) dan campurkan mereka sehingga halus dengan pukul.
- Dalam bahagian kecil, masukkan telur ke campuran tepung, setiap kali berhati-hati dengan kacau massa.
- Akibatnya, anda harus mendapatkan pastri choux, yang konsisten menyerupai krim masam tebal.
- Kami mengalihkan separuh adunan ke dalam beg hermetik yang ketat dan teliti memotong sudutnya dengan gunting.
- Seterusnya, setkan oven untuk memanaskan hingga 220 darjah. Sekarang anda perlu mengambil lembaran penaik dan selari dengan kertas kertas. Di atas kertas, pasangkan kepingan kecil adunan 10 cm panjang. Jarak antara mereka harus sekitar 5-6 cm.
- Bakar penaik dengan eklairs masa depan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 15 minit. Selepas itu, kurangkan suhu hingga 160 darjah dan tunggu lagi selama 15 minit.
- Seterusnya, ambil kuning telur ayam dan campurkan dengan 90 ml susu.
- Kemudian kami menambah 135 g gula biasa dan 1 sudu teh. vanila.
- Kami meletakkan semuanya pada api kecil. Tanpa berhenti mengaduk, rebus campuran sehingga menebal.
- Sekarang keluarkan campuran tebal dari api, tuangkan ke dalam plat dalam dan sejuk pada suhu bilik.
- Mentega, seberat 160 g, pukul dengan pengadun selama kira-kira 2 minit.
- Tanpa berhenti sebat, masukkan minyak satu sendok makan sirap yang diseduh.
- Dan pada akhirnya, tuangkan 1 sudu besar kepada campuran l cognac.
- Potong ruang kosong untuk eklairs bersama dan isi dengan krim siap.
- Seterusnya, menggabungkan 50 g coklat gelap dan 20 g mentega. Kemudian kita melelehkan mereka dalam mandi wap.
- Setiap eclair dituangkan di atas coklat fudge siap dan dihantar ke peti sejuk selama 2 jam.
- Eklairs yang lazat dengan krim mentega siap dimakan.
Awak tahuDi Perancis, 22 Jun dianggap sebagai percutian eklair coklat.
Resipi video
Sehingga anda tidak mempunyai sebarang pertanyaan mengenai proses penyediaan eclairs, kami mencadangkan menonton video dengan penerangan terperinci mengenai resipi ini.
Adalah dipercayai bahawa eclairs agak mudah dalam penyediaan mereka, proses yang tidak mengambil banyak masa dan usaha.Adakah anda bersetuju dengan kenyataan ini? Berapa kerapkah anda merosakkan diri dengan pencuci mulut seperti itu? Kongsi pendapat peribadi anda mengenai resipi yang dicadangkan dan jangan ragu untuk meninggalkan cadangan anda dalam komen.
Resipi penaik lain
Mempunyai bacaan yang baik!