Bagaimana untuk belajar memasak pizza klasik yang lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur: sebuah dapur (oven), ketuhar, kuali dengan tudung, mangkuk, mangkuk, tepung untuk penuaian tepung, pisau, papan pemotong, spatula kayu, grater kasar, sudu dan sudu teh, hidangan penaik atau penaik.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Doh

1. Dalam mangkuk, campurkan 1 beg yis kering dan 0.5 sudu besar. l gula, tuang 200 ml air (t 35-40 ° C). Gosok dengan baik supaya tiada benjolan.
   
2. Ayakan 2 cawan tepung ke dalam mangkuk, tambahkan 0,5 tsp. garam, kacau. Tuangkan ragi yang dicairkan dalam air ke dalam tepung, kacau dengan sudu.
   
3. Kami menyebarkannya pada permukaan yang terapung (meja, papan pemotong, tikar silikon) dan menguli doh dengan tangan selama 5-10 minit, sehingga menjadi agak padat.
   
4. Dalam bekas yang dalam, tuangkan 1 sudu besar. l minyak zaitun dan adunan tepung dengan baik. Tutup (dengan tudung atau tuala), tinggalkan selama 1-1.5 jam, supaya adunan itu muncul.
   

Sos

1. Cincang bawang kecil dan 2 ulas bawang putih. Tuang 1-2 sudu besar ke dalam kuali. l minyak zaitun, panas dan goreng bawang dan bawang putih selama 3-5 minit.
   
2. Kami menyebarkan tampalan tomato dalam kuali, campurkan dan goreng ringan selama 2-3 minit. lebih panas.
   
3. Tanpa mengeluarkan haba, berikan air panas secara beransur-ansur sehingga kami mendapat sos tomato tebal.
   
4. Letakkan 2-3 daun bay; kering kemangi, oregano, garam dan lada - secukup rasa. Supaya saus tidak terlalu berasid, anda boleh meletakkan 1-1.5 sudu besar. l gula. Campurkan dengan baik dan masak di bawah tudung dengan api kecil selama lebih kurang 20 minit.
   

Membuat pizza

1. Panaskan ketuhar hingga 220 ° C Sapu adunan sedikit, bahagikannya kepada dua bahagian, ambil satu bahagian untuk bekerja, dan lepaskan bahagian kedua untuk sekarang - kami akan menyediakan pizza kedua dari itu mengikut resipi yang sama atau pilihan anda. Oleh kerana kita mencelupkannya dengan baik dalam minyak zaitun, tidak perlu menaburkan permukaan kerja dengan tepung.
   
2. Anda boleh membuat kek pizza dengan pin rolling atau dengan tangan anda, dengan berhati-hati menguli dan meregangkan doh. Hasilnya harus menjadi lapisan adonan sekitar 5 mm tinggi, sedikit lebih tebal di tepi.
   
3. Taburkan baking sheet atau baking dish dengan tepung atau garis dengan kertas, transfer base untuk pizza dan sisihkan sambil menyiapkan pengisian.
   
4. Parmesan (50-100 g) digosok pada parutan kasar.
   
5. Pisau cincang mozzarella (100-150 g) ke dalam kepingan atau sapu pada parut kasar.
   
6. Sosej (anda boleh mengambil asap, separuh asap, rebus, sosej, sosej - apa sahaja yang anda fikir sesuai dan lazat) - 150-200 g - kami memotong sewenang-wenang, tetapi tidak terlalu tebal.
   
7. Kami memotong 2 tomato ceri ke dalam kuarters.
   
8. Kami menghantar lembaran penaik dengan adunan yang dilancarkan ke dalam ketuhar yang sangat panas selama 3-5 minit. Pada kek yang sedikit sejuk, tuangkan 3-4 sudu besar. l sos, tersebar di seluruh permukaan.
   
9. Kami menyebarkan pengisian: sosis, parmesan, mozzarella, hirisan tomato ceri, taburkan pada 1 sudu besar. l minyak zaitun.
   
10. Dihantar dalam ketuhar selama 5-10 minit, sehingga keju cair dan mula menjadi coklat. Kami mengambil pizza siap dari ketuhar, menghias dengan herba segar dan menghidangkannya ke meja.
    

Resipi video

Resipi untuk pizza klasik pasti akan merayu kepada anda. Ia menunjukkan secara terperinci cara bekerja dengan doh, bagaimana membuat sos yang mudah dan sangat lazat, apa rempah dan keju dan di mana kombinasi lebih baik diambil untuk mengisi, berapa banyak untuk membakar pizza pada doh tipis sehingga ia memasak, tetapi tidak kering - banyak maklumat berguna dari ahli sihir.

Resipi pizza lain