Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, kuali dalam, papan pemotong, pengisar atau penggiling daging, tin 0.5-0.7 liter, pisau, mangkuk, sudu.
Bahan-bahannya
| Lada manis | 3 kg |
| Tomato | 2 kg |
| Bawang | 4 pc |
| Bawang putih | 1 kepala |
| Minyak Sayuran yang Ditapis | 1 timbunan (200 ml) |
| Gula bergula | 1 timbunan |
| Garam | 2 sudu besar. l |
| Cuka 70% | 1 sudu besar. l |
Langkah memasak
- Sediakan balang dan penutup, iaitu bilas dan sterilkannya. Basuh 3 kg lada manis, kupas dari inti dan biji. Potong dalam bentuk jerami (versi klasik), cincin atau cincin separuh - dengan cara yang mudah dan sesuai, secukup rasa.
- Kupas 4 mentol bersaiz sederhana dari sekam dan potong nipis ke dalam cincin separuh. Bahagikan kepala bawang putih ke dalam iris dan cincang halus ke dalam cincin. Seterusnya, anda perlu mengeluarkan kulit dari dua kilogram tomato. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk melakukan ini, anda perlu membuat cincin salib dengan pisau pada setiap tomato, dan kemudian tuangkan jumlah keseluruhan dengan air mendidih. Kami juga membenarkan pilihan untuk tidak mengeluarkan kulit, tetapi dalam kes ini, kepingan yang tidak menyenangkan akan jatuh ke dalam lecho.
- Dalam "mandi" air mendidih, tomato perlu diadakan selama kira-kira 10 minit. Selepas itu, keluarkan air dan mudah buang filem dengan pisau.
- Twist tomato yang dikupas dalam penggiling daging atau potong dalam mangkuk pengisar sehingga smoothie licin.
- Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam kuali yang mendalam, tuangkan 1 gelas gula, 2 sudu garam (tanpa bukit) dan segelas minyak bunga matahari yang halus. Buang bawang dan lada cincang, campurkan keseluruhan kandungan. Letakkan kuali di atas dapur, masak sehingga mendidih, kemudian panaskan dan masak selama 30 minit, kacau sekali-sekala. Harus diingat bahawa semasa proses memasak sayuran akan menjadi lebih lembut dan berkurang dalam jumlah.
- Selepas setengah jam, tambahkan cincin bawang putih ke bahan-bahan lain, selepas itu selepas 5 minit menambah sedikit kurang daripada satu sudu cuka 70% dan kacau. Rasanya dalam hidangan itu tidak akan dirasakan, hanya diperlukan untuk pensterilan. Rebus 3 minit lagi.
- Menggunakan sudu, tuangkan lecho di tepi ke bahagian atas dan ketatkan penutupnya.
- Akibatnya, kami mendapat lecho yang lazat, lazat mengikut teknologi masakan klasik dengan penambahan bawang manis. Pemeliharaan boleh disimpan selama lebih daripada satu tahun, tetapi, sebagai peraturan, ia tidak kekal lama. Terima kasih kepada penambahan cuka, tin tidak akan meletup dan akan berdiri cukup lama. Di langit-langit, lecho sedikit manis, sederhana tajam dan mempunyai rasa tomato yang ketara.
Anda boleh berkhidmat di mana-mana perayaan atau hanya untuk makan tengahari atau makan malam perniagaan. Ini adalah pilihan snek yang hebat, yang membantu dalam saat-saat ketika tidak ada yang lain di rumah.
Resipi video
Anda boleh mempelajari resipi dengan jelas dalam video ini. Di dalamnya, anda akan melihat bagaimana untuk memotong tomato untuk mengupas, dengan apa yang dipanaskan pada lada dalam jus tomato, anda akan mengetahui mengapa anda memerlukan bawang dan banyak lagi.