Cara memasak ladu Cina

Peralatan dapur dan perkakas dapur: dapur, dandang dua, kuali, mangkuk dalam, papan dapur, pisau, beg makanan, sudu, mangkuk, kertas kertas, penapis, pin bergulung, pinggan untuk hidangan.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Memasak Daging Putih Choux

1. Dalam 75 ml air yang sangat panas (segar rebus) tambahkan 0,5 sudu teh. garam, kacau. Nyaring 150 g tepung gandum ke dalam mangkuk dalam untuk memperkayakannya dengan oksigen dan menjadikannya lebih sejuk. Tuangkan dalam air dengan garam dan 10 g minyak sayur tanpa bau.
   
2. Seterusnya, masakkan adunan dengan baik selama 5 hingga 7 minit, ternyata elastik, tetapi padat.
   
3. Masukkan adunan yang sudah siap dalam beg makanan dan biarkan berehat selama 30 minit.
   

Memasak Adunan Hijau

1. Dalam 75 ml jus bayam sejuk, larutkan 0.5 tsp. garam. Nyaring 150 g tepung gandum, tuangkan jus bayam dengan garam dan 10 g minyak sayur tanpa bau.
   
2. Kukuk doh selama 5 minit, dimasukkan ke dalam beg makanan dan biarkan berehat selama 30 minit.
   

Topping memasak

1. Dalam mangkuk yang dalam, sebarkan 500 g ayam cincang.
   
2. Kami memerah 120 - 130 g keju tauhu lembut supaya daun cecair berlebihan, menguli dengan tangan kami dan hantar ke daging cincang. Potong bawang dan tambah kepada bahan-bahan lain. Bawang jenis ini boleh diganti dengan bawang hijau.
   
3. Setengah bawang dipotong ke kubus kecil dan dihantar ke mangkuk.
   
4. Seterusnya, potong separuh lada cabai ke dalam kepingan kecil. Jika anda tidak suka pedas, lada cili tidak boleh digunakan.
   
5. Kemudian tambah 1 sudu besar. l bawang putih cincang, 1 sudu besar. l kanji, 1 sudu besar. l minyak bijan, 1 sudu besar. l sos tiram, lada dan garam secukup rasa, campurkan dengan teliti supaya semua bahan menggabungkan.
   

Dumplings

1. Setelah doh itu beristirahat, ia menjadi lembut, tidak melekat pada tangan dan permukaan kerja, sangat menyenangkan untuk bekerja dengannya. Dari doh putih dan hijau, kita melancarkan 2 berkas yang serupa.
   
2. Kami melancarkan tourniquet hijau dengan pin bergulung lebar, letakkan tulen putih di atasnya di tengah dan bungkusnya hijau supaya adunan putih benar-benar ditutup dengan hijau.
   
3. Seterusnya, potong tourniquet putih-hijau menjadi kepingan 1-1.5 cm. Ketebalan sekeping bergantung pada pilihan anda - jika anda suka ladu besar, ketebalan harus lebih besar, jika kecil - kurang.
   
4. Gulung setiap potong ke dalam kek nipis, sebarkan 1 sudu teh di tengah. daging mengisi dan mencubit tepi. Jadi, adunan dan ladu yang terbentuk tidak kering, mereka harus ditutup dengan filem berpaut.
   
   Dari jumlah adonan ini, 24 keping diperolehi. Mereka boleh dibekukan dengan memercik tepung di atas pinggan atau papan di mana anda akan menyebarkannya.
5. Ladu Cina harus dikukus. Untuk melakukan ini, selar dandang ganda dengan kertas kertas, di mana lubang-lubang kecil mesti dipotong terlebih dahulu untuk membolehkan stim mengalir. Kemudian catatkan kertas dengan minyak sayur supaya ladu tidak melekat.
   
6. Kami menyebarkan ladu ke bahagian bawah dandang dua supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain, meletakkan periuk air mendidih, tutup tudung dan masak selama 10 minit.
   
7. Letakkan ladu yang disediakan di atas pinggan yang indah, lancar dengan minyak sayuran, dan sajikan dengan sos sos soya, bawang putih dan cabai cincang.
   

Selera makan!

Resipi video

Anda boleh menonton resipi video di mana anda dapat melihat bahan-bahan yang digunakan, bagaimana memasak dua jenis doh, mengisi daging, bentuk, memasak dan berkhidmat ladu. Mempunyai pandangan yang baik!