Mie Cina pada resepi langkah demi langkah dengan 🍜 foto

Peralatan dapur dan perkakas dapur: hob, kuali, mangkuk dalam, pisau, cawan pengukur, sudu.

Bahan-bahannya

Nyaring kilogram tepung gandum ke dalam mangkuk besar.
Masukkan 600 ml air suhu bilik ke tepung dan kiruk adunan. Pada peringkat ini, doh mesti diasah selama 15-20 minit.
Bentuk doh ke dalam benjolan, tutup dengan tudung atau berpaut filem dan biarkan ia berehat selama 15 minit.
Ambil doh itu, masak selama 2-3 minit, tutup dan biarkan selama 15 minit lagi.
Ambil doh itu lagi, tumis selama 2-3 minit dan bahagikannya ke dalam 4 bahagian.
Dari setiap bahagian, perlu melancarkan bola dan gulung ke dalam kek 1 cm tebal.
Tuangkan setiap kek dengan minyak sayuran di kedua-dua belah pihak.
Lipat kue di atas satu sama lain, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama 10-15 minit. Pada peringkat ini, anda perlu meletakkan periuk air di atas dapur, supaya pada waktu mie terbentuk, ia sudah bisul.
Selepas 15 minit, ambil satu kek, potong menjadi tebal 0.5 cm tebal.
Regangkan setiap jalur 80-90 cm, kemudian lipat tiga kali dan regang lagi juga. Panjang keseluruhan satu jalur ialah 2-3 m.
Throw the dough stretched ke dalam air mendidih segera. Satu hidangan mi dimasak selama 6-8 minit.
Keluarkan mi siap dari air mendidih dengan menggunakan penyepit khas atau sudu slotted. Mie sedia, berkhidmat mengikut budi bicara anda, selera bon.

Untuk mi tersebut, prasyarat tepung dengan kandungan gluten tinggi sekurang-kurangnya 30%. Jika anda tahu bahawa tidak ada cukup gluten dalam tepung anda, atau anda tidak tahu apa kualiti tepung anda, tambah 170 g tepung jagung untuk ujian, menggantikannya dengan jumlah tepung dan 15 g soda. Natrium karbonat (soda) menyumbang kepada pelepasan gluten dalam doh, dan ini akan membantu mi untuk meregangkan lebih baik dan tidak lusuh.
Jika dikehendaki, tambah sedikit garam pada adunan, atau rebus dalam air masin.
Yang lebih panas adunan itu, semakin baik ia akan meregangkan, secara intensif menguli doh, memanaskannya dengan telapak tangan anda.
Hidangkan mi Cina dengan udang, sotong, kerang atau campuran makanan laut.
Anda boleh membuat mi dengan sayuran rebus: tomato, lada manis dan panas, bawang, wortel, zucchini dan sayur-sayuran lain sesuai untuk citarasa anda.
Tuangkan mi dengan sup daging dengan kepingan daging, dan anda mendapat sup cahaya.
Mana-mana pakaian untuk mie seperti itu juga sesuai. Sebagai contoh, ayam dengan kicap atau babi dalam sos manis dan masam.
Hiaskan hidangan siap dengan biji bijan atau herba cincang halus.

Resipi video langkah demi langkah akan membantu anda mempelajari lebih lanjut mengenai memasak dan mengekstrak mi Cina.

Beritahu kami dalam ulasan jika anda perlu mencuba, dan lebih-lebih lagi, masak hidangan seperti itu.

Mempunyai bacaan yang baik!