Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- ketuhar;
- kuali;
- periuk dengan penutup dengan kapasiti 2 liter;
- papan pemotong;
- pisau dapur;
- parut;
- spatula masakan;
- kertas perkamen.
Bahan-bahannya
| Nama | Kuantiti |
| Fillet ayam | 500 g |
| Cendawan, champignons | 400 g |
| Keju keras | 150 g |
| Butter | 50 g |
| Telur | 3 buah |
| Bawang, sederhana | 1 pc |
| Krim dengan kandungan lemak 20% atau lebih tinggi | 200 ml |
| Minyak sayuran | 30-40 ml |
| Tepung gandum, premium | 200 g |
| Air sejuk | 1060 ml |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Garam biasa | untuk rasa |
| Gula bergula | secubit |
| Peppercorns | 3-4 pcs. |
| Daun Bay | 1 pc |
Langkah memasak
Open quiche pie adalah pastri tradisional Perancis asin. Secara tradisional, kek dihidangkan dalam bentuk hangat sebagai hidangan utama, dilengkapi dengan salad sayur-sayuran. Resipi di atas menerangkan salah satu pilihan untuk menyediakan baking asin ini.
Adunan memasak
- Masukkan mentega tepung (30 g), yang berdiri di luar peti sejuk selama 15 minit.
- Pukul dalam telur ayam (1 pc.).
- Tambah 60 ml air sejuk.
- Ayur tepung gandum (200 g) ke dalam mangkuk. Tambah secubit gula, garam (0.5 sudu teh).
- Kukuk doh dengan garpu. Kacau di tangan.
- Balut doh dalam filem berpegang dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Topping memasak
- Basuh telur ayam dengan baik (500 g). Letakkan periuk air (1 L) di atas api. Air garam, tambah kacang (3-4 pcs.), Daun Bay ke kuali. Letakkan ayam di dalam air, tutup.
- Masak sehingga dimasak dengan api sederhana (kira-kira 20-25 minit).
- Sejukkan daging siap, potong kepingan kecil. Masukkan ayam yang dicincang dalam mangkuk yang dalam.
- Kupas bawang (1 pc.), Potong kiub kecil.
- Keluarkan kulit dari cendawan (400 g), basuh, potong ke dalam kepingan kira-kira 3-4 mm tebal.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran (30-40 ml) dengan baik.
- Goreng bawang sehingga telus.
- Masukkan cendawan cincang dalam kuali, goreng dengan bawang, kacau selama 10 minit, sehingga dimasak.
- Pindahkan cendawan sejuk ke dalam mangkuk daging ayam (atau keluarkan periuk dari panas dan tambah daging ayam).
Memasak mengisi
- Pandu telur ke dalam mangkuk yang dalam (2 pcs.).
- Pukul telur dengan garpu.
- Tuangkan krim (200 ml) ke dalam mangkuk, kacau.
- Pukul keju (150 g) pada parutan halus.
- Letakkan keju dalam mangkuk ke campuran krim telur.
- Garam, lada dengan lada hitam tanah (secukup rasa), kacau dengan baik.
- Tuangkan isi ke dalam campuran daging dan cendawan.
- Campurkan dengan baik.
Perhimpunan pai
- Tutup bahagian bawah bentuk pecah dengan diameter 26 cm dengan kertas kertas.
- Keluarkan adunan dari peti sejuk. Melancarkan doh agar sesuai dengan bentuk, menambah ketinggian sisi kek (kira-kira 3 cm ke jejari).
- Letakkan adunan yang dilancarkan ke dalam acuan, buat sisi dengan tangan anda.
- Masukkan pengisian pada doh. Dengan spatula, licin permukaan kek.
- Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 35-40 minit.
- Sejukkan pai kuih siap (sehingga hangat), potong.
Sekiranya dikehendaki, taburkan pai yang terbuka dengan herba cincang halus (tidak dinyatakan dalam resipi). Menurut resipi klasik, quiche Lorraine disediakan dengan bacon. Terdapat banyak pilihan untuk pai, yang menggunakan daging, sayur-sayuran, ikan, cendawan dan produk lain.
Resipi video
Bagaimana dengan mudah, dengan cepat dan bersungguh-sungguh menyiapkan pastri Perancis yang terkenal, menunjukkan video:
Sekarang anda tahu bagaimana untuk memasak quiche Lorraine Perancis yang terkenal dengan ayam dan cendawan. Bagi suri rumah frugal, baking asin ini membuka prospek menggunakan sosej atau daging yang tersisa dari semalam, yang dapat diletakkan sempurna dalam mengisi. Dan apa pilihan untuk mengisi pai asin terbuka yang anda tahu? Tinggalkan nasihat anda dalam cadangan di bawah.
Resipi ayam lain
Mempunyai bacaan yang baik!