Quiche Loren - pai Perancis yang luar biasa lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:

• oven;
• periuk;
• papan pemotong;
• pisau;
• hidangan penaik dengan bahagian yang rendah dan salutan tidak lekat;
• mangkuk;
• sudu;
• berpaut filem;
• kerajang makanan;
• kuali;
• scapula;
• parut;
• memukul;
• pin bergulir.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Kukut doh

1. Ayur tepung gandum (225 g) melalui penyaring. Tambah 1 sudu kecil. garam halus (tiada slaid). Campurkan.
   
2. Kemudian masukkan mentega lembut pada suhu bilik dan gulungkannya dengan tepung dan garam menjadi serbuk.
   
3. Pandu satu telur ke dalam mangkuk. Tambah 1 sudu besar. l air sejuk.
   
4. Kukuhkan doh secara beransur-ansur. Pertama, kita secara beransur-ansur mengumpul bola ke dalam mangkuk, dan kemudian terus menguli di permukaan kerja.
   
5. Kami menutup adunan dengan memegang filem dan mengeluarkannya selama sejam di dalam peti sejuk.
   

Membuat pengisian

1. Cincang bacon dengan baik pada papan pemotong.
   
2. Kami mengalihkan bacon yang dicincang ke dalam kuali dan menghidupkan dapur.
   
3. Goreng selama lebih kurang 12 minit, kacau dengan spatula.
   
4. Dalam mangkuk tiga pada grater 85 g keju Gruyere. Ini adalah keju Switzerland tanpa lubang, dengan rasa sedikit pedas dan nota nutty. Jika anda tidak mempunyai keju seperti itu - jangan berputus asa. Ia boleh digantikan dengan satu lagi keju keras yang meleleh dengan baik.
   
5. Dalam mangkuk yang berasingan, putuskan 2 telur dan tambah 230 ml krim dengan kandungan lemak 35 peratus.
   
6. Kacau dengan kacau.
   
7. Dalam mangkuk yang sama menambah keju parut ,. pala dan ¼ sudu teh lada segar. Garam secukup rasa.
   
8. Campurkan semuanya dengan sudu dan tambahkan bacon goreng yang disejukkan. Campurkan lagi. Pengisian sudah siap.
   

Bakar pai

1. Kami habuk permukaan kerja dengan tepung. Kami mengeluarkan doh dari peti sejuk, mengeluarkan filem itu dan sedikit menguli bola dengan tangan kami, membuat kek.
   
2. Taburkan pin roll dengan tepung dan perlahan-lahan melancarkan doh tebal (kira-kira 0.5 cm tebal).
   
3. Kami mendapat hidangan baking bulat dengan salutan tidak melekat. Jika anda mempunyai bentuk yang biasa, maka ia harus disejukkan dengan mentega pra-cair. Dengan mudah memindahkan doh ke acuan tanpa mengoyaknya, kami menggunakan pin rolling untuk pengangkutan. Bungkus doh perlahan-lahan pada pin bergulung dan, secara beransur-ansur terbentang di atas borang, letakkannya.
   
4. Oleh kerana doh itu mudah dibentuk, kami menekannya sedikit dan membentuk jajaran tepi.
   
5. Jadi, doh di tengah tidak membeku semasa baking, tutupnya dengan foil dan tuangkan kacang di atas (kira-kira 1.5 cawan).
   
6. Kami menghantar billet kami ke ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah, selama 20 minit.
   
7. Selepas masa ini, keluarkan borang dari oven dan keluarkan kerajang bersama kacang. Masukkan ketuhar selama 15 minit lagi.
   
8. Selepas itu, kami mengeluarkan borang dengan doh dari ketuhar dan tuangkan isi padanya. Tingkatkan tahap dengan spatula.
   
9. Dari atas, terus ke pengisian, tambah sedikit keju (kira-kira 30 g) ke kerak.
   
10. Kurangkan darjah dalam ketuhar kepada 165 dan tetapkan kek kami selama 20 minit lagi.
    
11. Apabila 20 minit telah berlalu, ambil kek itu dan biarkan ia sejuk sedikit. Kek ini disampaikan dengan hangat dengan salad sayur-sayuran.
    

Resipi video

Video ini menunjukkan semua peringkat memasak quiche dalam dinamik.

Resipi penaik lain