Peralatan dapur dan perkakas dapur
- barbeku dengan lubang untuk kawah;
- kuali dengan tudung;
- skimmer;
- pisau;
- papan pemotong;
- set hidangan dalam.
Bahan-bahannya
- Domba - 2 kg
- Kentang - 2 kg
- Bawang - 3 buah.
- Minyak sayuran - 500 ml
- Bawang merah - 1 pc.
- Tomato - 5 pcs.
- Air - 150 ml
- Parsley - 1 tandan
- Chives - 1 tandan
- Garam secukup rasa
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Zira - secukup rasa
- Ketumbar secukup rasa
Langkah memasak
- Bilas dan potong potongan besar 2 kg kambing (daging lembu, daging babi atau daging lain). Tidak kira sama ada ia adalah pulpa atau daging pada tulang. Kupas 2 kg kentang, 3 putih dan 1 bawang merah dari semua yang tidak boleh dimakan. Kami tidak memotong kentang, dan memotong bawang putih dengan jerami nipis.
- Kami memasang barbeku dengan kawah dan memulakan api. Tuang 400-500 ml minyak sayur ke dalam kawah dan biarkan ia panas.
- Apabila minyak panas, kami menghantar keseluruhan kentang ke dalamnya. Goreng sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi, supaya ia "meterai" dan tidak pecah semasa pemprosesan selanjutnya.
- Kami mengambil kentang yang disiapkan dan menghantar keping daging kepada minyak yang sama. Jika dikehendaki, minyak boleh diganti - lakukan mengikut budi bicara anda.
- Kambing goreng dalam minyak mendidih juga sehingga coklat keemasan - ini akan mengambil masa 2-3 minit pada setiap sisi.
- Kami menyebarkan kentang dalam mangkuk yang dalam dan musim dengan rempah-rempah: garam, lada hitam tanah, ketumbar tanah dan zira (ia boleh menjadi pra-tanah antara palma). Hidupkan kentang di sisi lain dan ulangi prosedur dengan rempah.
- Apabila kambing itu digoreng, ambilnya dengan sudu kecil, dan longkang minyak dari kuali sehingga kira-kira ¼ daripada jumlah asalnya kekal.
- Kami mengembalikan kambing ke dalam kawah, dan dengan itu kami meletakkan bawang cincang dan rempah-rempah, jika mereka kekal.
- Letakkan kentang dalam satu lapisan di atas.
- Perlahan-lahan, di sepanjang tepi kawah, tuangkan 150 ml air ke dalam hidangan. Buat api minimum dan tutupkan kawah dengan tudung. Kentang rebus dengan daging dalam mod ini selama 80-90 minit.
- Dari masa ke masa, kami meletakkan hidangan siap di atas pinggan dan berkhidmat di meja dengan tomato segar, bawang hijau dan pasli.
Resipi video
Untuk mengenali secara visual dengan penyediaan langkah-demi-langkah kawah-kebab, tonton resipi video.
Oleh itu, anda telah mempelajari cara memasak daging yang menarik dengan kentang dalam kawah. Resipi yang ideal untuk berkelah di negara ini, tetapi juga untuk makan malam biasa akan lebih sesuai. Jika anda tiba-tiba menjadi bosan dengan barbeku, maka kalkun-kebab akan menjadi alternatif yang lebih baik dan lebih memuaskan. Apa hidangan kambing yang anda tahu dan tahu cara memasak? Adakah anda suka resipi ini, atau adakah anda ingin mengubah sesuatu di dalamnya? Tulis jawapan anda di dalam komen, belajar dari pro, berikan tips kepada pemula.