Cara memasak bubur dalam periuk perlahan: tenusu, dengan cendawan dan daging babi

Bubur telah menjadi makanan orang sejak zaman purba. Tetapi orang belajar untuk memasak jenis yang berbeza idealnya baru-baru ini. Di Rusia, kali ini dianggap sebagai abad penciptaan relau, di mana bijirin tidak direbus, tetapi dipanaskan seragam dalam piring tebal selama beberapa jam.

Teknik ini dianggap optimum untuk penyediaan pelbagai jenis bijirin: soba, dan oat, dan jelai. Dalam kuali, hasil seperti itu sering tidak tercapai. Oleh itu, penampilan multicooker untuk membuat bijirin boleh dianggap sebagai penemuan utama. Pembantu kuliner tahu bagaimana memasak mereka seperti yang berlaku di dalam oven Rusia lama. Malah, dia tidak memasak mereka, tetapi menelan, memberikan kelembutan, rasa yang kaya.

Dengan kemunculan peralatan rumah pintar, anda tidak lagi perlu mendapatkan apa-apa cahaya, tiada fajar, untuk memasak bubur untuk sarapan pagi. Cooker yang perlahan akan membantu anda membuat bubur panas pada waktu pagi semasa anda masih tidur, atau sebaliknya, satu program yang bermula dengan permulaan yang lambat. Dan anda boleh lupa tentang sachets dengan bijirin segera - bubur, walaupun disiapkan dengan cepat, tidak boleh dipanggil sarapan pagi yang sihat. Nisbah air ke bijirin akan memberitahu anda meja istimewa, yang akan anda dapati dalam buku resipi, yang biasanya dilekatkan pada periuk yang perlahan. Sekiranya tidak ada yang melekat pada periuk pintar anda atau anda kehilangannya, baca artikel kami. Cara memasak bubur dalam periuk perlahan akan memberitahu anda langkah demi langkah dan dengan foto.

Soalan Lazim

Teknik untuk mempersiapkan sebarang bijirin dalam pelbagai warna kelihatan seperti ini. Sepuluh pertama memanaskan suhu tinggi, memberikan mendidih jisim. Kemudian suhu berkurangan dan dikekalkan pada tahap purata hampir sehingga akhir rejim. 10 minit sebelum penghujung sepuluh hilang sepenuhnya. Pada masa ini, croup memerah, dan kelimpahan stim dalam ruang padat dengan sempurna membantu dalam hal ini.

Teknik ini menjawab soalan-soalan utama yang berkaitan dengan memasak bijirin dalam periuk perlahan.

• Mengapa mod begitu lama? Dalam pembantu dapur, ia berkisar antara 50 minit hingga 2 jam. Mengapa begitu lama? - Setiap suri rumah bertanya, kerana bulu yang sama dalam periuk dimasak dalam 20 minit. Tetapi ini adalah keanehan memasak dalam pelbagai warna. Semasa tempoh mendidih dalam kuali, kita tidak menjejaki masa sehingga cecair dan jisim keseluruhan mendidih. Selain itu, kami tidak mengambil kira berapa bijirin harus berada di bawah tuala. Di sini, semua tindakan ini dijalankan oleh unit, dan tempoh rejim termasuk pelaksanaan semua operasi.
• Mengapa bubur kehabisan periuk perlahan? Ini berlaku kerana bisul-bisul massa dalam ruang yang terhad. Ingat, perkara yang sama berlaku dengan bubur dalam kuali, jika anda menutupnya dengan penutup. Biasanya hidangan tenusu tertakluk kepada "pelarian", manakala hidangan sampingan di atas air berkelakuan lebih tenang. Terdapat dua cara untuk menghapuskan kemungkinan "melarikan diri". Penyelesaian pertama adalah untuk mengekalkan perkadaran dengan jelas. Sering kali, buku masakan ditawarkan untuk unit (resipi di dalamnya dibangunkan mengikut ciri-ciri mod model tertentu dan jumlah mangkuk). Perhatikan perkadaran yang ditunjukkan di dalamnya dan tidak akan ada masalah. Sekiranya anda masih perlu memasak lebih banyak, masukkan bezel dengan rim mentega di atas permukaan jisim 5 cm yang lebih tinggi. Ia tidak akan membenarkan susu mendidih meningkat lebih tinggi.
• Bilakah anda perlu garam atau memasak hidangan? Apabila memasak dalam kuali, disyorkan untuk menambah garam dan gula berhampiran hujung masakan. Alasannya adalah pencernaan yang buruk dari beberapa bijirin dalam air masin.Pemasak lambat menyelesaikan masalah ini. Anda boleh menambah ramuan segera apabila anda membuat penanda buku.
• Mengapa anda memerlukan banyak cecair? Setiap resipi, bagaimana memasak bubur dalam periuk perlahan, termasuk jumlah cecair yang lebih besar daripada untuk mendidih dalam kuali. Sebabnya adalah syarat yang berbeza untuk membawa kesediaan produk. Dengan mengekalkan suhu seragam, croup mencerna dengan lebih baik, menyerap lebih banyak cecair. Untuk mengelakkan hidangan terlalu tebal, perhatikan proporsi yang dicadangkan untuk periuk panci, periuk tekanan.

Keistimewaan memasak

Setelah memahami masalah asas bagaimana memasak bubur dalam periuk perlahan, kita akan meneruskan teknik langsung untuk menyediakan bijirin.

• Bilas bijirinnya. Permukaannya ditutup dengan debu, yang tidak diperlukan dalam hidangan siap. Ia cukup untuk membilasnya dalam tiga perairan untuk mencuci pencemaran. Bilas semua jenis bijirin dalam air suam. Satu-satunya bijirin yang perlu dibasuh dalam air sejuk ialah beras.
• Sediakan bijirin dengan teknologi. Sebelum memasak, dadu mestilah disiram dengan air mendidih. Ini akan menghilangkan kepahitan yang melekat bijirin. Barli mesti direndam selama 12 jam dalam air sejuk. Selepas itu, ia akan terputus dengan cepat, menjadi lembut, dan protein tidak akan curl semasa memasak. Jika bagi bijirin lain ada perihal penyediaan mereka, berpegang kepada mereka.
• Gunakan air yang berkualiti. Tekan air menghilangkan kemungkinan memasak hidangan lazat. Ia mempunyai bau sendiri, rasa yang menyampaikan kepada hidangan. Untuk mengelakkan ini, gunakan air berkualiti tinggi yang ditapis atau direbus. Tiada kekotoran di dalamnya.
• Gunakan jumlah cecair yang diperlukan. Kami menawarkan perkadaran untuk porridges susu likat, hidangan sampingan yang longgar:
  • bubur susu dari bijirin (soba, barli, bijirin, beras) - 1 bijirin pelbagai kaca dituangkan dengan 6 cecair pelbagai gelas. Jisim itu cair sederhana, lembut;
  • bubur susu oat - 1 bijirin pelbagai kaca dituangkan dengan 4 cecair berbilang gelas. Bubur memperoleh konsistensi, seperti di tadika;
  • hidangan sampingan yang rapuh - norma digunakan: 2 pelbagai gelas air setiap 1 sereal bijirin untuk biji sedikit bengkak (beras, soba) dan 3 pelbagai gelas air untuk bijirin yang berlebihan.
• Hidupkan mod yang sesuai. Untuk bijirin dalam pelbagai warna, mod "bubur" atau "Susu bubur" disediakan. Untuk hidangan sampingan yang sopan, lebih baik menggunakan mod "Croup", "Pilaf".
• Hidangkan segera selepas masak.. Beep menunjukkan bahawa hidangan sudah siap. Jika anda memegang jisim dalam mangkuk sedikit lagi, ia akan menebal.

Resipi

Kami menawarkan anda resipi universal untuk bubur dalam pelbagai warna yang boleh disesuaikan dengan keperluan anda. Betulkan jumlah ramuan dalam perkadaran. Dan setiap kali hidangan itu sempurna.

Bubur susu

Resipi ini sesuai untuk kebanyakan bijirin kecuali oat. Anda boleh membuat bubur dari soba, beras, barley mutiara, jagung, barli, dan sebagainya. Untuk menyediakan makanan untuk sarapan, disyorkan untuk menggunakan susu. Ia boleh dicairkan dengan jumlah air yang sama.

Anda perlu:

• alur - 1 kaca berbilang;
• susu dan air - 3 pelbagai gelas setiap;
• gula - 2 sudu besar. sudu;
• garam - secubit;
• mentega - 20 g.

Memasak

1. Sediakan bijirin, masukkan ke dalam mangkuk.
2. Tambah susu, air.
3. Tambah garam, gula, tambah minyak.
4. Masak dalam mod bubur.

Menggunakan pelbagai jenis bijirin akan membolehkan anda memasak sarapan yang berbeza dan sentiasa lazat setiap pagi. Anda boleh menambah madu bukan gula, buah-buahan dan kacang selepas masak.

Buckwheat dengan cendawan

Dalam periuk perlahan, mudah untuk memasak bukan sahaja hidangan tenusu dan hidangan sampingan yang rapuh, tetapi juga hidangan yang penuh untuk makan malam. Kami menawarkan resipi untuk bubur soba dengan cendawan. Sebagai tambahan perasa tambahan, kami menggunakan kemangi dan banyak herba kering. Anda boleh mengambil sebarang cendawan.

Anda perlu:

• soba - 2 pelbagai gelas;
• cendawan - 300 g;
• air - 4 pelbagai gelas;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
• bawang merah - 2 kepala;
• herba kering - 2 sudu teh;
• garam, lada;
• Basil - 1 sudu teh.

Memasak

1. Tuangkan bawang kupas, cendawan.
2. Goreng bawang dalam mod "Fry" selama 5 minit, tambahkan cendawan. Letakkan 10 minit bersama-sama.
3. Letakkan bijirin yang disediakan, rempah ratus.
4. Masak dalam mod Croup selama 40 minit.
5. Biarkan selama 15 minit selepas bip.

Resipi ini untuk bubur dalam periuk perlahan boleh diubah bilangan kali yang luar biasa, menggunakan fillet ayam, rebus, daging babi dan bukannya cendawan. Setiap kali ia perlu membuat menggoreng, di mana menambah bijirin dan rebus hidangan sehingga dimasak.

Nasi Pork

Hidangan ini berasal dari Serbia, tetapi ia juga sesuai untuk masakan kami. Ia menggabungkan beras dengan peragaan tomato, lembut dan daging kukus, rempah-rempah.

Anda perlu:

• beras - 2 pelbagai gelas;
• sup daging - 1 l;
• pulpa daging babi - 600 g;
• bawang merah - 2 kepala besar;
• leek - 1 tangkai;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada loceng - 1 merah;
• minyak sayuran - ½ pelbagai cawan;
• pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
• paprika tanah - 1 sudu teh;
• garam dan lada;
• pasli dicincang halus - 2 sudu besar. sudu.

Memasak

1. Mengisar daging ke dalam kiub kecil.
2. Kupas dan cincang halus bawang dan bawang putih.
3. Tuangkan dalam cup mangkuk minyak, goreng daging babi dengan bawang, bawang putih.
4. Musim menggoreng dengan paprika, pes tomato, tambah garam, lada.
5. Tuangkan dalam sup, dalam mod "Rebusan", masak selama 20 minit.
6. Peel dan bawang cincang, lada wangi. Campurkan dalam mangkuk, tuangkan minyak sayuran yang tinggal, campurkan.
7. Bilas nasi. Masukkan dalam mangkuk, tambah sayuran dan mentega. Tetapkan mod "Nasi longgar", masak selama 25 minit.

Hidangkan hidangan dengan murah hati ditaburi dengan pasli cincang. Analognya adalah bubur dengan daging lembu, sayur-sayuran lain (tomato, terung, zucchini).

Itulah semua kehalusan cara memasak bubur dalam periuk perlahan. Dipandu oleh nasihat kami, anda dengan mudah dapat menguasai teknik ini. Dan anda boleh memasak hidangan tenusu dan makan malam penuh dengan daging, cendawan, sayur-sayuran.

Resipi bubur lain