Lentil - budaya paradoks. Dalam sejarah umat manusia, ia dianggap sebagai produk penggunaan massa dari tamadun yang paling kuno. Dia dimakan di Babylon kuno dan Yunani kuno, dia dihormati di Rusia pada Zaman Pertengahan. Dari situ, kaya protein, mereka disediakan untuk meja yang sederhana, dan untuk pesta mewah. Dia menjadi asas bubur, rebus, roti! Mengekalkan kedudukan terkemuka dalam masakan di banyak negara di dunia, dia berpuas hati dengan keperluan pemakanan semasa tempoh puasa.
Dan tiba-tiba ... Di Kesatuan Soviet, ia hilang, walaupun iklim banyak kawasan di negara ini sangat sesuai untuk penanamannya. Beberapa generasi membesar tanpa mengetahui dengan buah-buahan tumbuhan kacang ini. Oleh itu, hari ini adalah kebiasaan untuk bercakap tentang lentil sebagai gurita eksotik. Dan keupayaan untuk memasaknya dengan betul menjadi penunjuk pengalaman dan kepintaran tuan rumah.
Tetapi ini adalah dengan kami, kerana di beberapa negara lentils telah memelihara tempat kehormatan di meja harian. Sebagai contoh, di China, di mana ia tidak kalah dengan beras yang diminta. Atau di Australia, tempahan Amerika Utara, di mana orang-orang asli, seperti beratus-ratus tahun yang lalu, menganggapnya sebagai produk kebangsaan.
Keistimewaan memasak. Bagaimana memasak bubur dalam periuk tekanan dan periuk perlahan
Pemasak lambat Redmond, Panasonic dan Polarismemudahkan penyediaan bubur lentil. Ia menghapuskan pembakaran produk, menjadikannya lazat dan sihat untuk memasaknya di bawah pengaruh stim aktif. Terima kasih kepada rawatan ini, protein budaya tidak kali ganda, butir-butir lembut. Tetapi dalam bentuk apa hidangan anda, bergantung kepada pelbagai budaya.
Berikut adalah beberapa lebih halus untuk memasak bubur lentil dalam periuk perlahan.
- Sereal tidak perlu. Satu-satunya pengecualian adalah lentil hitam, yang perlu dituangkan dengan air selama 30 minit.
- Kernels perlu diselesaikan. Mereka mungkin termasuk specks bahawa basuh tidak akan dikeluarkan.
- Bilas bijirin di perairan 3-4. Selepas itu, dia bersedia untuk mendidih.
- Kadar air ialah 2: 1. Untuk budaya hijau, mereka menjamin ketekalan yang sempurna, kelembutan dan pengekalan bentuk.
- Memasak dalam periuk perlahan diperlukan dalam mod "Pemadaman". Rawatan haba ini memberikan pemanasan yang optimum dan seragam.
- Lentil ditambah terakhir kepada hidangan gabungan.. Pertama, penyediaan bahan-bahan lain.
- Gunakan air panas untuk memanggang bijirin. Lentil dicirikan oleh penyerapan kelembapan yang tinggi. Menuangkan air mendidih di atasnya, anda membiarkannya masak secara rata dan tidak terbelah.
- Masukkan garam pada akhir memasak. 5 minit sebelum isyarat, buka tudung, tambah garam pada produk, campurkan dan biarkan sehingga siap.
Resipi mudah
Ia tidak lazim memasak lentil sendiri, seperti kentang. Ia sentiasa digabungkan dengan sayur-sayuran, herba atau rempah-rempah, yang meningkatkan kekayaan rasanya. Setiap hidangan sedemikian menjadi gudang nutrien, dan di dalam jawatan ia boleh menjadi asas diet.Anda boleh menggunakan wortel dan bawang untuk membuat bubur. Bubur tersebut boleh dimasak dengan daging cincang dan rebus, ternyata sangat enak dan memuaskan.
Anda perlu:
- Lentil hijau - 1 cawan;
- air - 2 gelas;
- wortel dan bawang - 1 tanaman akar;
- garam, rempah ratus.
Memasak
- Kupas dan cincang halus bawang.
- Goreng selama 7 minit dalam mod "Fry".
- Kupas, lobak merah.
- Tuangkan bawang, goreng selama 5 minit.
- Tuangkan lentil yang disiapkan, tuangkan air mendidih.
- Tambah rempah.
- Tetapkan mod pemadam hingga 30 minit.
- Masukkan garam selepas 25 minit.
Selepas isyarat, anda boleh membuka tudung dan segera menyampaikan hidangan. Untuk membuat rasanya lebih ekspresif akan membolehkan rempah. Saderi dan bawang putih, yang mesti ditambah dengan menggoreng sayur, sesuai dengan tanaman ini. Anda boleh menambah ciri kunyit dan cengkeh masakan India ke bijirin itu sendiri, daun rosemary dan bay - nota elegan Mediterranean. Daun bay biasa memainkan peranan yang baik dalam gabungan ini.
Kursus utama yang hangat
Jika resipi bubur lentil dalam periuk perlahan membolehkan anda memasak hidangan sampingan yang sangat baik, maka pilihan berikut adalah kursus kedua penuh. Mereka menggabungkan bijirin dengan daging, sayuran. Memasak dengan kambing merujuk kepada masakan timur, manakala ayam tradisional untuk meja kami. Gabungan dengan sayur-sayuran dan herba aromatik bertukar lentil ke dalam hidangan lean yang lazat.
Dengan kambing
Dalam masakan Caucasian, sup lentil memasak adalah popular. Tetapi kita akan cuba memasak dengan bijirin ini hidangan kedua yang luar biasa. Nota pedas daging kambing menonjolkan rasa pedas kacang. Tambah rempah, sudah tentu, Caucasian! Banyak sayur-sayuran, bawang putih, sudu pembakaran adjika (seperti dalam gambar). Berapa banyak untuk memasak hidangan ini dalam periuk perlahan, mari analisa dengan lebih terperinci.
Anda perlu:
- domba - 1 kg;
- lentil - 2 cawan;
- bawang merah - 3 kepala;
- rempah (pasli, ketumbar, bawang putih, adjika);
- garam.
Memasak
- Potong kambing dalam bahagian.
- Potong saut hingga coklat keemasan.
- Tuangkan dalam 0.5 liter air, aktifkan mod "Pemadaman" selama 1 jam.
- Goreng bawang dicincang dalam cincin separuh dalam kuali. Masukkan dalam periuk perlahan.
- Tambah lentil, tuangkan 4 cawan air mendidih (jika jus dipelihara semasa daging rebus, anda perlu menambah sedikit air).
- Masak dalam mod "Pemadaman" selama 30 minit.
- Buka tudung selepas 25 minit, tambah garam, herba, rempah.
- Rebus sehingga lembut.
Dalam periuk yang perlahan, walaupun kambing lama juga dibakar dengan lembut. Tetapi ia mempunyai rasa dan bau tertentu. Agar tidak "bertembung" dengan mereka, pilih daging domba di bawah umur 18 bulan atau pra-rendam dalam susu selama 2 jam.
Dengan sayur-sayuran
Jumlah sayur-sayuran dalam resipi ini sangat pelbagai bahawa hidangannya mewah. Rasa tomat kering di dalamnya digabungkan dengan aroma bawang putih, saderi, parsley ... Satu penyelesaian yang baik untuk kenalan pertama dengan bubur lentil dan pilihan yang baik untuk makanan vegetarian, makanan.
Anda perlu:
- Lentil merah - 1 cawan;
- tomat kering matahari - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- bawang - 1 kepala;
- wortel - 2 tanaman akar;
- Parmesan - 3 sudu besar. sudu;
- saderi - 2 tangkai;
- pasli - 5 cawangan;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- Herba Itali - 2 tsp;
- garam.
Memasak
- Kupas, cincang sayuran halus.
- Tuangkan bawang, wortel, saderi, bawang putih ke dalam kuali. Goreng dalam mod "Frying" selama 10 minit.
- Tuangkan tomato kering, tambah sayur-sayuran. Musim dengan herba Itali.
- Tuangkan lentil yang disiapkan, tuangkan 2 cawan air mendidih. Masak selama 30 minit dalam mod "Pemadaman".
- Masukkan garam, pasli selepas 25 minit.
- Taburkan dengan parmesan semasa berkhidmat.
Di dalam jawatan anda boleh menyampaikan hidangan tanpa parmesan. Aroma herba segar akan lebih tepu, di mana anda taburkan lentil dengan sayur-sayuran sudah di dalam piring.
Ayam kukus
Keanehan hidangan ini adalah kita akan mengukus ayam. Oleh itu, kami menjimatkan masa, kerana produk mencapai kesediaan pada masa yang sama. Tetapi kita mendapat menu makanan yang mudah dan sesuai untuk kanak-kanak.
Anda perlu:
- fillet ayam - 500 g;
- Lentil hijau - 1 cawan;
- bawang dan wortel - 1 tanaman akar;
- kicap - 2 sudu besar. sudu;
- rempah, garam.
Memasak
- Potong fillet ke kepingan besar. Marinate dalam rempah, kicap, minyak sayuran.
- Kupas, cincang bawang halus, wortel.
- Sayur goreng dalam mod "Fry".
- Masukkan lentil yang disediakan untuk sayur-sayuran. Tuang 4 cawan air mendidih.
- Letakkan daging di dalam bekas dandang berganda.
- Masak dalam mengukus selama 25 minit.
- Keluarkan bekas daging, garam lentil, dan jika perlu, masukkan satu lagi gelas air mendidih.
- Bawa kesediaan.
Hidangan ini akan mendapat lebih banyak kalori dan akan memuaskan jika anda mengeluarkan ayam dengan sayur-sayuran, dan kemudian tambah kacang. Tetapi resipi kukus adalah sangat penting dalam pemakanan pemakanan, ia adalah ringan, daging lembut berair, aromatik.
Kami mencadangkan anda memasak bubur lentil dengan daging dan sayur-sayuran. Cuba resipi kami, dan, mungkin, croup eksotik, yang telah menjadi Rusia moden, akan kembali sebagai nyonya rumah penuh meja kami.