Cara memasak bubur dari lentil: teknik dan ciri-ciri berguna

Budaya ini tergolong dalam tumbuh-tumbuhan legumin yang berumput, yang biasa di Tengah dan Asia Kecil. Pada masa yang sama, ia bukan produk asing untuk dapur kami. Di Rusia, kumpulan itu muncul pada abad ke-10, dan pada abad ke-15 ia telah menjadi dasar meja untuk orang biasa dan kaya. Kek pertama yang dibakar, dimasak rebusan. Dalam menu kedua, dia mendapat, dengan murah hati berpengalaman dengan minyak, dengan sayur-sayuran dan daging.

Lentil kekal sebagai bahan penting dalam memasak daging Rusia sehingga revolusi Bolshevik. Kemudian pengeluarannya menurun, pada abad ke-20 menjadi sia-sia. Tempatnya diambil oleh kentang yang sederhana, tinggi kalori dan kasar, yang sifatnya berguna jauh lebih rendah daripada kesan pada badan kacang tanah.

Manfaat dan kemudaratan produk

Lentil kaya dengan protein sayuran (sehingga 60% berat bijirin), yang diserap dengan baik oleh tubuh. Ia bukan kebetulan bahawa dia dipanggil pilihan terbaik atlet, kerana dia dapat dengan cepat memulihkan nada otot dan kekuatan. Produk ini mengandungi komponen berguna yang lain.

• Lemak sayuran. Ia mengandungi asid lemak tak tepu yang berharga bahawa tubuh manusia hanya boleh menerima dari makanan. Omega-3 dan 6 bertanggungjawab untuk kesihatan saluran darah, memperbaiki keadaan kulit.
• Vitamin. Lentil terutamanya kaya dengan beta-karoten dan vitamin B. Yang kedua membentuk kesihatan sistem saraf. Sifat bijirin untuk menenangkan saraf telah diketahui sejak zaman dahulu. Sebagai contoh, di Yunani purba, para doktor mengesyorkan untuk memulihkan ketenangan fikiran.
• Elakkan unsur-unsur. Jumlah asid folik di dalamnya adalah 90% daripada norma harian. Manfaat lentil adalah sejumlah besar kalium, yang bertanggungjawab untuk kerja jantung, zink, yodium. Pemegang rekod juga dipanggil dari segi kandungan besi. Oleh itu, penggunaan disyorkan untuk anemia.

Satu lagi kelebihan penting dalam kacang merah ialah keselamatan alam sekitar. Kilang itu boleh tumbuh walaupun di kawasan yang tercemar, tetapi tidak mengumpul bahan-bahan berbahaya. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk semua orang. Kontraindikasi hanya intolerans individu, yang boleh diwujudkan oleh kembung. Walau bagaimanapun, kesan lentil pada badan adalah mitos yang lebih biasa daripada fakta yang disahkan.

Pilihan dan kehalusan memasak

Di rak-rak grout diwakili oleh jenis warna-warna cerah. Ini bukan jenis yang berbeza, tetapi budaya makanan yang sama, hanya dengan kematangan yang berbeza.

• Hijau - Biji-bijian yang tidak dicuci, mendidihnya hendaklah sehingga 30 minit. Sesuai untuk bijirin dan salad, kerana mereka mengekalkan bentuknya, tetapi menjadi sangat lembut di dalamnya.
• Coklat - berbeza dalam rasa nutty yang diucapkan. Ia ditambah kepada sup, salad. Masa mendidih - 40 minit.
• Merah - Menyediakan lebih cepat daripada jenis budaya lain. Cukup 15 minit untuk meremukkan kentang tumbuk.

Apabila memilih, anda perlu memberi perhatian kepada saiz bijian, kehadiran kekotoran. Lentil berkualiti tinggi dengan diameter 5-6 mm, tanpa serpihan, naungan seragam. Pembungkusan mesti kedap udara, kerana ia menyerap kelembapan. Penyimpanan bijirin adalah optimum dalam balang kaca tertutup rapat, di tempat yang gelap.

Soalan popular

• Bagaimana memasak bubur dari lentil? Susunkan biji-bijian dan bilas, tuangkan ke dalam air mendidih, renehkan dengan api yang rendah sehingga lembut.
• Berapa banyak air diperlukan? Peratusan bijirin dengan bijirin penuh ialah 2 bahagian air hingga 1 bijirin bahagian.
• Adakah saya perlu rendam? Bagi kebanyakan jenis, perendam tidak diperlukan. Satu-satunya pengecualian adalah lentil hitam, yang perlu disimpan dalam air selama 30 minit, dan kemudian direbus. Tetapi dijual, ia sangat jarang berlaku.
• Bilakah garam? Pada akhir memasak, sebaliknya masa memasak meningkat.
• Apa yang perlu digabungkan dengan produk? Gabungan optimum dengan sayur-sayuran, herba. Hidangan yang siap dibasuh dengan minyak, sos.
• Rempah-rempah apa yang hendak digunakan? Dalam hal bagaimana memasak bubur lentil, ulas, daun bay, rosemary, bijaksana, pudina akan membantu anda.

Resipi lazat

Kami menawarkan beberapa penyelesaian untuk menyediakan bijirin yang sihat ini dengan ramuan sayur-sayuran. Gunakan jenis popular budaya merah dan hijau.

Dengan jus tomat dan sayur-sayuran

Hidangan ini menggabungkan semua bahan yang sempurna melengkapkan rasa yang kaya dengan lentil tidak matang. Resipi yang hebat untuk menu musim panas dan sorotan meja makan yang terang.

Anda perlu:

• Lentil hijau - 1.5 cawan;
• jus tomato - 1 cawan;
• air - 2 gelas;
• bawang dan wortel - 1 tanaman akar;
• bawang putih - 2 ulas;
• saderi (tangkai) - 2 buah;
• ketumbar - ½ sudu teh;
• garam;
• hijau.

Memasak

1. Peel dan sayuran dicincang halus, bawang putih dan saderi.
2. Goreng dalam minyak sayuran, musim dengan ketumbar.
3. Tuangkan lentil yang disiapkan, tuangkan air.
4. Tunggu mendidih, reneh selama 15 minit dengan api yang rendah.
5. Tuangkan jus tomato.
6. Masak selama 15 minit.

Untuk menu tanpa lemak atau diet, hidangan boleh digunakan sebagai bebas. Pada meja harian, ia berjalan lancar dengan produk ikan dan daging.

Dengan bawang putih dan ketumbar

Resipi ini untuk bubur lentil merah merujuk kami kepada masakan oriental. Tetapi baik untuk jadual kami.

Anda perlu:

• Lentil merah - 1 cawan;
• bawang merah - 2 kepala besar;
• cilantro - sekumpulan;
• bawang putih - 3 ulas;
• minyak sayuran;
• garam.

Memasak

1. Bawang bawang, bawang putih, pot.
2. Sabun bawang, selepas 3 minit masukkan bawang putih.
3. Basuh lentil, masukkan ke dalam kuali, reneh selama 1 minit.
4. Tuang 2 cawan air mendidih, tambah lada, garam.
5. Potong ketumbar, musim hidangan, renehkan lentil sehingga lembut.

Jika anda melampaui hidangan ini di atas api, ia akan menjadi kentang tumbuk. Untuk mengekalkan bentuk biji-bijian, 15 minit mendidih adalah mencukupi.

Kami berharap resipi ini, bagaimana untuk memasak bubur dari lentil, akan membantu anda mengenali budaya kacang yang bernilai dan lazat. Dan dia - kebanggaan tempat dalam menu harian anda.

Resipi bubur lain