Bagaimana untuk memasak bulgur dalam periuk yang lazat resipi untuk memasak dalam kuali pada pinggan

Penerangan Produk

Bulgur (burgul) - bijirin dengan sejarah yang panjang. Ia telah dimakan selama lebih dari empat millennia. Diyakini bahawa ia dibawa ke Eropah dari Timur Tengah oleh peniaga-peniaga Maghreb. Krupa secara tradisinya digunakan dalam masakan masakan Mediterranean, Oriental, India, Armenia, Azerbaijan dan Cina. Dengan cara ini, Cina kuno menganggap Bulgur sebagai budaya suci.

Bulgur adalah bijirin yang diperoleh daripada gandum durum. Ia dirawat dengan air panas dan kering. Kemudian biji-bijian dikupas (tanah) untuk menghilangkan kulit luar serat kasar (bran) dan untuk mendapatkan warna ambar. Selepas itu, proses penghancuran bermula. Kemudian bijirin disusun mengikut tahap pengisaran:

• pecahan halus (kofelik). Digunakan sebagai bahan tambahan dalam membakar pelbagai roti, pai, muffin dan kue. Seperti "kemuncak" memberikan produk roti bakar rasa halus dan kekeringan mulut;
• pecahan tengah sesuai untuk menyediakan hidangan sampingan, bijirin, sup tebal, serta makanan ringan dan pencuci mulut;
• pecahan kasar (pylavlik) - digunakan untuk memasak pilaf. Rasanya tidak kalah dengan beras tradisional. Berjaya menggantikan barli mutiara dan couscous dalam resipi, sambil tidak mendidih kepada keadaan lembap.

Kandungan kalori bijirin adalah tinggi - 342 kcal per 100 g.

Manfaat

Malangnya, sedikit yang diketahui tentang bulgur di Rusia. Hanya beberapa tahun lalu, hidangan dari bijirin ini dimasukkan ke dalam menu restoran. Keistimewaan bubur, banyak yang hanya memandang rendah. Kaya dengan besi, kalium, vitamin, asid folik dan serat, ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem kardiovaskular, membantu membakar lemak dan mengurangkan gula darah. Karbohidrat kompleks yang terkandung dalam bijirin diserap perlahan-lahan tanpa merosakkan badan.

Harm

Dalam sesetengah kes, bulgur boleh merosakkan badan. Kontra untuk penggunaan bijirin adalah:

• intoleransi gluten;
• kembung perut dan cirit-birit yang kerap;
• keradangan membran mukus perut dan esofagus;
• peningkatan keasidan;
• kecenderungan makan terlalu banyak.

Jika simptom atipikal muncul selepas menggunakan produk, rujuk pakar. Mungkin ini adalah isyarat masalah tersembunyi di dalam badan. Dalam kes ini, hidangan itu tidak mendatangkan faedah.

Keistimewaan memasak

Bulgur digunakan untuk membuat sup, hidangan utama dan pencuci mulut. Ia berjalan lancar dengan daging, ikan, makanan laut dan sayur-sayuran. Dalam masakan oriental, bijirin sering diganti dengan beras tradisional apabila memasak pilaf. Di Cyprus, bulgur digunakan untuk pilaf perkahwinan tradisional, dan di Turki, mereka menyediakan "sup pengiring pengantin" dengan penambahan lentil. Bulgur memasak mempunyai ciri-ciri sendiri.

• Jangan basuh bijirin, jangan basuh dan jangan rendam. Tiada pengecualian kepada peraturan ini.
• Sebelum memasak, bijirin digoreng dalam mentega atau minyak zaitun. Ini memberikannya aroma yang menyenangkan dan rasa halus yang lembut.
• Untuk memasak menggunakan hidangan dengan bahagian bawah tebal. Pilihan yang baik untuk kuali atau woks. Pada panas yang rendah, croup di dalamnya akan mereda, tetapi tidak mendidih.
• Apabila memasak bijirin bertambah tiga kali. Sebelum memasak, pastikan untuk mengira bilangan hidangan yang diperlukan.
• Kadar air dan bijirin adalah 1: 2. Nisbah ini sesuai untuk bubur likat.
• Komponen yang tidak serasi. Croup tidak digabungkan dengan paprika, tomato paste, tarragon dan buah-buahan kering. Jangan gunakannya dengan kentang, kubis dan bit.Dan resipi dengan telur tidak semestinya wujud.
• Dalam bubur periuk perlahan dari bulgur dimasak dalam mod "Buckwheat". Dalam proses penyediaan, bijirin melalui beberapa peringkat pemprosesan, supaya hidangan siap menjadi lemah.

Resipi mudah

Bulgur rebus akan menjadi sarapan yang berkhasiat dan hidangan sampingan yang hebat untuk daging atau ikan (seperti dalam gambar). Hidangan yang paling lazat akan diadakan pada hari pertama. Jangan simpan bubur masak selama beberapa hari. Lebih baik memasak segar.

Anda perlu:

• Pecahan kasar Bulgaria - 1 cawan;
• air sejuk - 2 gelas;
• mentega - 2 sudu besar;
• garam secukup rasa.

Memasak

1. Meleleh mentega dalam kawah.
2. Tuangkan bijirin, campuran, goreng selama 3 minit.
3. Tuangkan dalam air, garam.
4. Meningkatkan haba, tunggu sehingga mendidih.
5. Tutup, kurangkan haba, masak selama 15-20 minit.
6. Biarkan selama 5 minit.

Hidangan yang siap mempunyai rasa gaharu yang menyenangkan. Hidangkan dengan mentega.

Resipi asal. Cara memasak bulgars dengan betul dalam kuali

Kami menawarkan untuk memasak bubur manis lazat dalam susu dan hidangan dengan cendawan. Yang pertama adalah untuk sarapan pagi, dan yang kedua adalah pilihan yang baik untuk makan malam. Berapakah bubur gandum dimasak?

Dengan labu dan epal

Hidangan lazat dan sangat baik untuk memulakan hari ini. Ia akan memberi tenaga dan memberi rasa kenyang selama beberapa jam.

Anda perlu:

• Bulgur - 1/2 cawan;
• susu - 1 cawan;
• labu - 100 gram;
• epal - 1 keping;
• tanah kayu manis - 1 gram;
• gula - 3 sudu teh;
• air - 1 cawan;
• mentega - 3 sudu besar;
• aprikot kering - 50 gram;
• pudina - 2-3 daun;
• garam secukup rasa.

Memasak

1. Tumis bulgur dalam minyak.
2. Tuangkan air, susu.
3. Kupas dan dadu labu.
4. Potong aprikot kering dengan halus.
5. Tambah labu, aprikot kering, gula, campuran, masak hingga mendidih.
6. Kurangkan haba, masak selama 20 minit.
7. Garam, keluarkan dari haba.
8. Epal mengupas, dipotong menjadi kiub.
9. Tumis apel dalam mentega dengan menambah gula selama 1 minit.
10. Masukkan bubur pada pinggan, tambah epal, tuangkan sirap yang tersisa daripada menggoreng.
11. Hiaskan dengan daun kayu manis dan pudina.

Bulgur pada susu terasa bubur, biji-bijian tidak melekat bersama. Potongan labu, aprikot kering dan epal caramelized meningkatkan kegunaan hidangan, menyikat dengan vitamin dan mineral. Nota pedas kayu manis dan pudina melengkapkan rasa.

Dengan cendawan. Cara mudah langkah demi langkah

Keruntuhan menjadi baik dengan cendawan. Malah juara tradisional, yang banyak menganggap hambar, tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Cuba resipi sederhana untuk bulgur bubur dengan cendawan di rumah.

Anda perlu:

• bulgur - 1 gelas;
• champignons - 500 gram;
• bawang merah - 2 keping;
• minyak zaitun - 4 sudu besar;
• air - 2 gelas;
• pasli - 6-7 cawangan;
• garam secukup rasa.

Memasak

1. Kacau bawang diced dalam mentega.
2. Masukkan cendawan yang dihiris, tumis hingga jus.
3. Tuangkan bulgur, masak selama 5 minit.
4. Tuang air, garam, reneh selama 15 minit.
5. Masukkan sayur-sayuran cincang.

Bulgur dengan cendawan boleh dihidangkan dengan daging atau digunakan sebagai hidangan bebas. Jika anda sedang menjalani pemakanan atau berpuasa, bubur mempelbagaikan diet anda.

Kami berkenalan dengan hidangan utama bubur memasak dari bulgur.
Sekarang anda boleh memilih pilihan yang paling sesuai, yang akan memberi anda daya tahan dan suasana yang baik!

Resipi bubur lain