Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ketuhar;
- baking dish (sebaik-baiknya dengan penutup);
- kuali;
- skala dapur;
- pisau;
- kapasiti yang diukur;
- papan pemotong;
- spatula masakan;
- Kerajang untuk dapur.
Bahan-bahannya
- Kentang muda - 2 kg
- Sandung lamur asap - 400-500 g
- Bawang - 300 g
- Garam meja - secukup rasa
- Lada hitam tanah - 1 secubit
- Kunyit, akar tanah - 1 sudu teh tanpa bukit
- Campuran "herba Itali" - 1 sudu kecil.
- Bawang putih - 8-10 ulas
- Dill hijau - 50 g
- Bawang putih kering - 2-3 pauk
- Minyak sayur halus - 60-80 ml
Langkah memasak
- Bilas dan kupas kentang muda (2 kg), masukkan sayur-sayuran yang disediakan dalam mangkuk yang dalam. Garam kentang secukup rasa.
- Masukkan dalam mangkuk 1 cincang lada hitam tanah atau campuran lada, 2-3 cincang bawang putih tanah kering, 1 sudu teh tanpa bukit akar kunyit tanah, 1 sudu teh herba kering dari campuran herba Itali. Tangan menggabungkan ubi kentang dengan garam dan perisa. Anda boleh menambah ramuan kegemaran anda atau ramuan aromatik. Tutup kentang dengan tuala, diketepikan supaya ia diasinkan dan memperoleh aroma herba dan rempah.
- Dengan kiub bersaiz sederhana, hirisan atau hirisan bentuk sewenang-wenangnya, potong perut babi 350-400 gram. Jangan membuat kepingan yang sangat kecil supaya apabila menggoreng dan membakar mereka tidak menjadi kerang. Pastikan anda mengambil brisket dengan lapisan lemak.
- Pindahkan daging cincang ke kuali kering sejuk, letakkan kuali dalam api sederhana. Goreng selama 5-7 minit.
- Sementara brisket goreng, ambil bawang. Kupas dan potong setengah cincin (atau suku cincin) 300 gram bawang. Ketebalan memotong lebih kurang 3 mm.
- Apabila lemak dibocorkan dari bungkus asap, letakkan bawang cincang dalam kuali, kacau, goreng sehingga telus atau hingga coklat keemasan cahaya. Jika bungkus itu kering, tambahkan 30-40 ml minyak sayur-sayuran yang ditapis ke dalam kuali.
- Tanggalkan potongan daging dan bawang dengan sendok slotted, mentransfer mereka ke dalam hidangan baking ukuran yang sesuai, biarkan lemak dalam kuali.
- Letakkan kentang muda dalam lemak yang dipanaskan, kacau dan goreng ubi sehingga kerak warna emas yang cantik muncul. Goreng kentang dalam bahagian beberapa kali, lebih mudah untuk bertindak jika kentang dalam kuali terletak dalam satu lapisan.
- Letakkan kentang goreng dalam hidangan penaik, campurkan dengan bahan-bahan lain dengan spatula atau sudu masak. Jumlah lemak yang ditambahkan pada hidangan dari kuali, tentukan sendiri.
- Jika anda mempunyai bentuk dengan tudung, kemudian tutupnya. Jika tidak, ketatkan bekas dengan memasak kerajang, pasang tepi dengan tangan anda. Bakar hidangan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama 35-50 minit. Waktu penaik yang tepat bergantung kepada jenis kentang dan ciri-ciri ketuhar anda.
- Sementara kentang dengan sandung bubur dibakar, sediakan pakaian. Kupas dan kupas dengan sangat halus dengan pisau bawang putih 8-10 pisau sederhana, anda boleh memar bawang putih pada kue kasar. Bawang putih yang dicincang dalam mangkuk yang mendalam.
- Cincang halus 50 gram Dill. Hijau perlu dibasuh dan kering terlebih dahulu.
- Masukkan herba cincang dalam mangkuk bawang putih, tambahkan 30-40 ml minyak sayuran halus, campurkan campuran.
- Keluarkan hidangan siap dari ketuhar, tambahkan berpakaian bawang putih dan dill, kacau rata, tutup dengan tudung atau kerajang selama 3-4 minit lagi, meletakkan borang di dalam ketuhar dimatikan. Selepas kentang dengan daging diselitkan, hidangan boleh dihidangkan.
Resipi video
Dalam video di bawah, anda akan melihat teknologi penuh kentang memasak dengan sandung lamur di dalam dinamik. Lakukan segala-galanya seperti pakar masakan, sediakan sebiji wangi yang harum dan lazat.
Gunakan resipi ini dengan gambar dan penjelasan, bersiaplah untuk makan malam keluarga yang luar biasa kentang muda yang lazat dengan segar dan iris daging. Bagaimana anda memasak kentang baru? Kaedah rawatan haba yang paling anda sukai? Tulis petua dan ulasan anda di baris di bawah artikel.