Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ketuhar;
- kuali;
- pan
- pisau;
- papan pemotong;
- ayakan;
- skala dapur;
- mengukur cawan.
Bahan-bahannya
- Kentang saiz sederhana - 5-6 pcs.
- Telur Ayam - 1 pc.
- Mentega - 20-25 g
- Tepung gandum - 200 g
- Kubis tebal - 500 g
- Garam meja - secukup rasa
- Masukkan lada hitam secukup rasa
- Bay daun - 1 pc.
- Minyak sayuran - 100-150 ml
Langkah memasak
- Basuh, kupas dan rebus sehingga siap 5-6 keping kentang sederhana. Apabila mendidih dalam air, letakkan 1 daun bay dan sedikit lada hitam secukup rasa, garam dengan air selepas mendidih kentang. Keluarkan kentang.
- Pindahkan kentang rebus ke dalam mangkuk yang mendalam. Hancurkan penghancur itu sehingga licin. Dalam beberapa resipi, doh kentang disediakan dari kentang yang dikupas, dimasak dalam kulit mereka. Dalam kes ini, rasa zrazov sedikit berbeza.
- Cuti telur ayam 1 dalam mangkuk (dua boleh, jika telur kecil), letakkan 20-25 gram mentega. Kacau dengan jisim, hancurkan dengan menghancurkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh melangkau kentang rebus melalui penggiling daging. Anda tidak boleh menggunakan pengisar, kerana konsistensi perubahan puree, dan zrazy tersumbat.
- Masukkan 3-4 sudu tepung gandum (pra-sifted) ke kentang lenyap.
- Doh harus sederhana tebal, sedikit melekit. Anda boleh menggantikan tepung dengan semolina, dalam hal ini doh harus dibenarkan untuk berdiri sebentar supaya semolina bengkak.
- Taburkan dengan tepung (dari jumlah 200 gram yang masih tinggal) permukaan kerja karpet, papan pemotong atau plat rata lebar. Kumpulkan sebahagian adonan kentang - satu sudu dengan slaid besar. Letakkan doh dalam tepung.
- Bentuk kek dari doh. Untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan anda, taruh dengan minyak sayuran.
- Letakkan satu sudu teh dengan sepotong rebus rebus (500 gram) di tengah kek adunan kentang.
- Cubit tepi kek, seperti ketika memasak pai. Letakkan produk di tangan anda, berikannya bentuk, licin jahitan. Buat zrazy dari doh kentang keseluruhan.
- Dalam kuali, panaskan minyak sayuran halus (100-150 ml) dengan baik. Letakkan zrazy dalam kuali. Goreng patties selama 2-3 minit pada setiap sisi di atas api tinggi sehingga kerak emas yang indah.
- Pemindahan disediakan zrazy ke lembaran penaik, bawa kesediaan dalam oven, dipanaskan pada suhu 180 ° C, selama 10-15 minit. Hidangkan sebagai hidangan utama atau makanan ringan.
Kentang zrazy tergolong dalam hidangan masakan yang berbeza di dunia, mereka boleh dilihat dalam masakan Rusia, Ukraine, Lithuania, Poland, Belarusia. Selalunya mereka dipanggil kartografer. Pengisian zraz boleh sangat pelbagai: daging, cendawan, dari telur dengan herba, dari bawang goreng, dari keju. Hidangkan zrazy kepada susu yang dipanggang, yogurt, makan hidangan dengan sos yang berbeza, krim masam.
Resipi video
Lihat bagaimana koki mahir memasak zrazy dari kentang yang disumbat dengan kubis. Mainkan semua tuan rumah pelayan, sediakan hidangan yang lazat untuk jadual keluarga.