Peralatan Dapur:gas atau dapur elektrik, pemproses dapur (yang tidak perlu).
Peralatan Dapur:
- periuk untuk kentang mendidih;
- cawan pengukur;
- skala dapur;
- mangkuk untuk doh;
- mangkuk untuk ujian;
- tekan;
- memukul;
- mangkuk dalam untuk menaikkan adunan;
- berpaut filem.
Bahan-bahannya
| Kentang | 200 g |
| Yis lembut | 20 g |
| Gula | 20 g |
| Garam | 4 g |
| Minyak sayuran | 100 ml |
| Tepung gandum premium | 500 g |
| Air | untuk memasak kentang |
Langkah memasak
Mari kita mulakan dengan penyediaan sup kentang dan span berdasarkannya:
- Kupas dan rebus 200 g kentang. Jangan tuangkan air selepas masak, ia akan berguna.
- Dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan sedikit knead dengan jari anda 20 g yis lembut. Masukkan sedikit tepung dari 500 g yang dimasak, dan 10 g gula.
- Tuangkan kandungan mangkuk dengan 200 ml hangat, tetapi dalam hal tiada sup panas dari kentang, gaul dengan baik. Biarkan campuran untuk berdiri selama 15-20 minit di tempat yang hangat - yis perlu diaktifkan, topi yis berbuih akan muncul di permukaan.
Sekarang mari kita lakukan ujian itu sendiri:
- Menggunakan akhbar, putuskan kentang tumbuk ke dalam kentang rebus. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam.
- Tuangkan kentang lenyek dengan sisa kuah, kacau dengan kacau. Adalah sangat penting bahawa tiada benjolan kentang yang tersisa.
- Dalam jisim yang terhasil, tambahkan baki gula (10 g), 4 g garam, 100 ml minyak sayuran dan adunan yang disediakan. Shuffle.
- Tuangkan dalam semua tepung sedikit sambil mencampurkan kandungan mangkuk secara berkala.
- Anda boleh menguli doh dengan tangan anda, atau anda boleh memuatkannya ke pemproses, menetapkan kelajuan purata dahulu, dan kemudian lebih tinggi. Akibatnya, anda perlu mendapatkan benjolan yang halus, lembut dan kenyal. Letakkannya dalam mangkuk yang mendalam, tutup dengan filem berpaut dan diletakkan dalam keadaan panas selama kira-kira sejam - ia sepadan dengan baik.
- Kemudian mendakan adunan. Anda boleh mula memasak pastri dari sekarang, atau anda boleh membiarkannya sekali lagi - mengikut budi bicara anda.
Nikmati masakan anda!
Resipi video
Video ini menunjukkan bagaimana membuat doh lean kentang dengan ragi. Semua proses membuat asas ini untuk penaik jelas kelihatan - dari menaikkan topi yis ke doh itu sendiri dalam bentuk siap sedia.
Daging kentang - Ini adalah pilihan tanpa lemak untuk menyediakan asas baking untuk setiap rasa. Ini adalah resipi yang sangat mudah yang selalu berubah - ragi sentiasa diaktifkan, dan doh itu sendiri sentiasa sesuai. Akibatnya, barang-barang yang dibakar sangat lembut, ringan, sejuk dan lembut, walaupun hakikat bahawa resipi itu tidak mengandungi susu atau telur.
Selain yis lembut, anda boleh menggunakan yis kering aktif - 7 gram cukup untuk jumlah bahan ini. Satu-satunya masa adalah bahawa mereka mesti segar, hanya dengan cara ini doh akan mendapat udara dan keliangan.
Kaedah memasak yang lebih pasti adalah serba boleh doh. Anda boleh membakarnya di dalam ketuhar, dan goreng, menggunakan topping masin, dan manis, dan kering, dan berair. Walaupun tanpa pengisian, dalam bentuk gulung yang mudah, doh ini akan mengejutkan anda dengan rasa dan teksturnya.