Carp dibakar dalam ketuhar dalam foil - sedap, menjilat jari anda

Peralatan dapur dan perkakas dapur: papan pemotong, hidangan, pisau tajam, kerajang, lembaran penaik, ketuhar.

Bahan-bahannya

Anda boleh memilih karp berkualiti tinggi mengikut kriteria berikut:

• insang merah atau merah terang;
• perut tidak bengkak;
• bangkai ikan adalah elastik;
• sisik berkilat dan lancar;
• mata bersih, tanpa kekeruhan.

Sekiranya tidak mungkin untuk membeli ikan hidup secara langsung, gunakan ikan beku (ikan tidak boleh ditutup dengan kerak ais). Keluarkan tangkapan tersebut secara beransur-ansur, meninggalkannya di dalam peti sejuk sehingga ia cair sepenuhnya.

Langkah memasak

1. Bersihkan karp segar dari skala. Gut itu. Pastikan untuk membuang insang, potong ekor dan sirip.
   
2. Kelupas lobak besar (1 keping), basuh dan potonglah bar besar. Untuk melakukan ini, potong wortel menjadi 2 bahagian yang sama. Kemudian potong separuh separuh ke tiga bahagian, yang memotong 3-4 kali lebih.
   
3. Garam karkas yang disediakan dari ikan mas dengan garam ke dalam dan ke dalam selera anda.
   
4. Secara semulajadi taburkan ikan mas dengan rempah kegemaran anda atau rempah ikan istimewa. Berus dengan rempah dan di dalam ikan.
   
5. Letakkan karp di atas kerajang di tengah.
   
6. Tutup tepi karp dengan lobak segar.
   
7. Balutkan ikan pada semua sisi dalam kerajang supaya jus tidak bocor ketika membakar.
   
8. Pindahkan karp dibalut dengan kerajang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama satu jam.
   

Petua yang berguna berikut akan membantu menjadikan hidangan anda lebih enak:

• Untuk menghilangkan bau dewa yang menyertai ikan air tawar, marinate kap dalam jus lemon dan rempah. Sayur-sayuran dill, bawang dan bawang putih juga akan membantu melawan bau.
• Carp adalah ikan yang sangat tulang: banyak tulang kecil yang mengancam untuk menusuk lelangit atau terjebak dalam tekak. Untuk menyelesaikan masalah ini adalah mudah - membuat potongan menegak kerap di sepanjang bahagian belakang bangkai dengan pisau tajam. Ini akan memudahkan penaikkan tulang kecil.
• Adalah lebih baik untuk membakar keseluruhan ikan, oleh itu, selepas pembersihan dan pembuangan, lebih baik tidak memotong kepala.
• Dalam kerajang, karp adalah yang paling berair, kerana kerajang tidak membenarkan jus mengalir keluar. Tetapi dengan kaedah memasak ini, karp diperolehi tanpa kerak coklat yang lazat. Keadaan ini boleh diperbetulkan seperti berikut: 10-15 minit sebelum akhir memasak, memperluaskan kerajang dan menghidupkan mod penaik atas atau fungsi Grill.

Kaedah hiasan dan pilihan penyajian

Hidangkan ikan mas panas, hati-hati meletakkan keseluruhannya di atas pinggan dan menghalusi bar lobak yang dipanggang dengan baik. Hidangan boleh dihiasi dengan sayur-sayuran hijau dan limau. Hidangkan sos bawang putih ke ikan mas, yang termasuk bawang putih (4-5 ulas) yang diluluskan melalui akhbar dengan penambahan air dan jus lemon.

Sebagai hidangan sampingan, kentang rebus paling sesuai. Dari minuman hingga ke lada, wain meja warna putih atau merah, dan juga tincture beri, sesuai.

Resipi video

Ia sangat mudah untuk memasak karp yang dibakar di dalam ketuhar dalam foil. Tonton video dan lihat sendiri.

Resipi ikan lain