Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- pengadun;
- mengukur peranti;
- skala dapur;
- bekas kaca;
- satu sudu;
- satu sudu teh;
- plat tahan haba yang mendalam;
- tusuk gigi;
- ayakan;
- kuali untuk mandi air;
- bentuk logam cupcake;
- kapsul kertas cupcake;
- oven;
- hob;
- beg pastri dengan muncung yang digambarkan;
- termometer makanan (pilihan).
Bahan-bahannya
Untuk ujian:
| mentega | 80 g |
| gula | 100 g |
| gula vanila | 2 sudu besar. l |
| telur | 2 buah |
| tepung | 150 g |
| serbuk penaik | 1 sudu kecil |
| garam | secubit |
| susu | 50 ml |
Untuk krim:
| putih telur | 3 buah |
| gula | 120 g |
| mentega | 170 g |
| ekstrak vanila | 1 sudu kecil |
| pewarna makanan | secubit |
Langkah memasak
Untuk menyediakan ujian, lakukan yang berikut:
- Kami meletakkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 180 darjah. Mentega lembut dengan berat 80 g dicampur dengan 100 g gula dan 2 sudu besar. l vanila. Selanjutnya, cambuk semua bahan dengan pengadun sehingga berbulu.
- Masukkan 2 telur ke jisim yang terhasil dan teruskan mengalahkan campuran dengan mixer.
- Ayur tepung melalui penyaring dan tambahkan 1 sudu teh. serbuk penaik dan garam garam. Campurkan segalanya sehingga serbuk penaik secara teragih di dalam tepung. Tuang separuh campuran kering ke bahan-bahan yang pernah dicambuk dan terus campurkan dengan pengadun.
- Masukkan 50 ml susu ke dalam campuran dan tuangkan tepung yang tinggal. Setiap kali, bahan-bahan mesti disebat sehingga licin. Apabila doh mulai menyerupai krim masam tebal, matikan pengadun.
- Kini kami mengambil lembaran penaik, letakkan kapsul kertas di dalam lubang untuk cupcakes dan pasangkannya dengan doh. Letakkan kuali dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit. Semak kek cawan untuk kesediaan dengan tusuk gigi atau tongkat kayu. Kami mengambil kek cawan yang disediakan dari lembaran penaik dan biarkan mereka sejuk.
Kini anda perlu menyediakan krim yang akan digunakan untuk menghias kek cawan:
- Sebagai permulaan, kami mengeluarkan 170 g minyak dari peti sejuk, memotongnya menjadi kiub dan biarkan ia panas hingga suhu bilik. Sekarang kita mengambil 3 telur dan sangat hati-hati memisahkan protein dari kuning. Dalam hidangan tahan panas, letakkan protein yang berasingan dan tambah 120 g gula kepada mereka. Kami meletakkan campuran protein dan gula dalam mandi air supaya bahagian bawah plat tidak menyentuh air. Menghadapi kelajuan sederhana dan kelajuan pengadun minimum, memukul putih dan gula. Ini perlu dilakukan selama kira-kira 10 minit, memanaskan campuran pada suhu 60 darjah. Untuk mengawal pemanasan, anda boleh menggunakan termometer khas atau melakukannya secara intuitif. Sekarang keluarkan mangkuk dari mandi air dan teruskan pukul sehingga protein sepenuhnya disejukkan.
- Untuk meringue yang sejuk (campuran protein dan gula dicambuk) dalam bahagian kecil menambah 170 g mentega pada suhu bilik. Tambah 1 sudu teh kepada campuran. ekstrak vanila dan mengalahkan krim dengan baik. Sebahagian daripada krim dicampur dengan sebuku warna makanan dalam mana-mana warna yang anda suka.
- Krim berwarna diedarkan dalam lapisan nipis di permukaan beg kue. Di tengah-tengah beg kami menyebarkan krim putih.
- Dengan bantuan beg manufaktur yang penuh, kami meletakkan mawar keriting pada kek cawan yang telah siap.
- Jika dikehendaki, buah segar atau apa-apa hiasan makanan lain boleh diletakkan di atas krim.
Pencuci mulut sudah sedia untuk dimakan!
Resipi video
Kami menjemput anda untuk menonton video berwarna-warni di mana resipi untuk membuat kek cawan dengan krim protein diterangkan secara terperinci.
Adakah anda suka memasak makanan pencuci mulut seperti itu? Mungkin anda lebih suka untuk tidak kucar-kacir dengan penyediaan krim dan lebih suka hidangan masakan ringan? Jangan ragu untuk berkongsi pendapat anda dalam komen.
Resipi kek cawan lain
Mempunyai bacaan yang baik!