Cumi-cumi goreng dengan bawang - sederhana dan lazat

Peralatan dapur dan perkakas dapur:papan pemotong, pisau, plat, kuali, spatula, dapur.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

Pilihan sotong

Apabila memilih cumi di kedai, kita melihat dengan teliti, kerana ia boleh terdiri daripada dua jenis. Kami memerlukan bangkai cumi-cumi Timur Jauh. Normal dalam penampilan, cephalopod saiz sederhana moluska pucat ungu. 5 hingga 6 bangkai biasanya pergi setiap kilogram daripadanya. Kami mengambilnya.

Penyediaan sayur-sayuran

• Potong 3-4 cengkeh bawang putih, letakkan di cumi-cumi.
• Potong ke dalam irisan kecil 1 - 2 tomato atau 5 - 6 tomato ceri.
• Potong lemon pada separuh, kerana kita memerlukan jus ½ sebahagian daripada lemon.
• Kami memotong setengah atau bersih 1 mandarin, kerana kami juga akan memerah jus keluar daripadanya.

Penyediaan sotong

1. Kami memerlukan satu kilogram cumi. Squid mempunyai bentuk stok, ia dipanggil "stok". Dengan pisau tajam yang panjang, potong cumi dalam separuh (masukkan pisau ke stok dan potong di satu sisi), terungkapnya. Kami membersihkannya di dalam, semua yang perlu diputuskan dipotong dan dibuang. Cumi-cumi adalah bersih. Ia adalah dari dalam, dan bukan dari luar, bahawa kita membuat incisions. Kita memegang pisau dengan jari kita, pada sudut yang kita tidak dipotong sepenuhnya, supaya tidak memotong sotong melalui. Kami memotong sepanjang panjang, mengawal proses dengan jari. Kami tidak terburu-buru.
   
2. Kami berundur 3 hingga 5 mm dari satu sama lain. Kami membuat potongan sepanjang karkas. Ia adalah pisau tajam yang panjang yang membolehkan anda membuat luka yang begitu indah. Kami membuat garisan kedua incisions secara serentak, tetapi sudah merentas garis yang kami buat.
   
3. Potong cumi menjadi jalur atau segi empat. Bergantung kepada cara anda memotongnya, bentuk ini akan bertukar sama ada cincin atau silinder. Tambah cecair dicincang pada pinggan sambil menyediakan sayur-sayuran.
   

Cumi memasak

1. Kami meletakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayur tanpa aroma, aromatik dan rasa. Anda perlu mencurahkan minyak sehingga semua cecair, apabila mereka dimasukkan ke dalam kuali, berada dalam minyak panas dan boleh secara serentak merebut dan menggulung. Oleh itu, semuanya bergantung pada diameter kuali anda.
   
2. Sebaik sahaja minyak mendidih, segera sebarkan cumi-cumi dan bawang putih, sama rata mengedarkannya dalam kuali. Mereka mestilah digoreng bersama.
   
3. Kami akan menggoreng selama 1 - 1.5 minit dengan api yang tinggi, disarankan untuk mengekalkan suhu yang tinggi, kerana apabila cumi jatuh ke dalam kuali, suhu jatuh dan ia tidak akan berkerut. Cumi-cumi timur jauh sangat lembut, jadi ia tidak perlu digoreng atau dimasak untuk masa yang lama. Apabila menggoreng, bahagian luar cumi mula berkontrak dan memutar bahagian dalamnya.
   
4. Masukkan garam, lada secukup rasa. Sebarkan tomato cincang. Tuang jus ½ sebahagian daripada lemon. Kami menambah jus lemon semestinya, kerana makanan laut menyukai limau.
   
5. Letakkan cecair dan sayur di atas pinggan. Sekiranya tidak semua cecair dipintal, tidak mengapa. Jadi mereka tidak mempunyai suhu yang mencukupi.
   

Memasak kuah

1. Tuang jus yang dipisahkan oleh cecair dan tomato dalam kuali semasa menggoreng ke dalam cawan.
   
2. Masukkan beberapa sos sos Tabasco (1/3 sudu teh). Pastikan tuang 1 - 2 sudu besar. lminyak zaitun yang ditanam dengan herba. Sapu jus 1 mandarin. Kami mencampur segalanya.
   

Hidangkan hidangan

1. Cecair diletakkan di atas pinggan, tuangkan pakaian, yang disediakan berdasarkan jus, supaya mereka tepu dengan aroma tambahan.
   
2. Atas permintaan anda, anda boleh menghiasi hidangan ini dengan biji bijan hitam atau rempah yang terang. Secara umum, tambahkan apa yang anda mahu.
   

Resipi video

Video ini menunjukkan cumi memasak. Anda akan melihat bagaimana anda boleh membuat pemotongan yang kemas supaya apabila menggoreng cincin kurus digambarkan dan menjadi seperti kerucut cemara. Anda juga akan melihat bagaimana memasak cecair dan mengekalkan suhu dalam kuali.

Squid adalah pilihan yang hebat untuk pencinta makanan laut, dan juga untuk pencinta makanan yang sihat dan ringan. Mereka mempunyai rasa yang menyenangkan dan tidak mengganggu. Menyediakan adalah mudah, cepat dan mudah. Ternyata lezat dan memuaskan kerana fakta bahawa mereka adalah sumber protein asal hewan. Sebagai persediaan, hidangan ini tersedia walaupun untuk seorang pemula baru.