Peralatan dapur dan perkakas dapur: panci, cerek, papan pemotong, pisau, kuali dalam, kocok, mangkuk, cawan pengukur, ayakan, pinggan, tuala kertas, tong sampah dapur.
Bahan-bahannya
| Bahan-bahannya | Kuantiti |
| Bangkai cumi | 500 g |
| Telur ayam | 1 pc |
| Tepung gandum | 300 g |
| Air kosong | 70 ml |
| Air berkarbonat tinggi | 70 ml |
| Soda penaik | 1/2 sudu teh |
| Cuka 9% | 1 sudu besar. l |
| Garam | secubit |
| Minyak sayuran (untuk menggoreng) | 100-170 ml |
Langkah memasak
Penyediaan sotong
- Cecair cumi yang dicairkan (500 gram) tuangkan air mendidih selama 30-60 saat. Cumi-cumi memasak tidak disyorkan, jika tidak, cincin di adunan tidak akan menjadi lembut dan halus, sepatutnya. Selepas beberapa ketika, keluarkan kelopak dari air mendidih dan keluarkan kulitnya, yang mudah gulung air mendidih.
- Hidupkan setiap perut dengan gilirannya dan buang semua yang tidak perlu. Beri perhatian khusus kepada tiub pepejal telus (kord), pastikan untuk mengeluarkannya.
- Keluarkan ketelusan yang menutupi bangkai cumi di luar dan dalam dengan mengetuknya dengan pisau atau kuku. Tanpa filem, daging cumi sangat lembut. Skuad siap dipotong menjadi cincin dengan lebar 0.5-0.7 cm.
Memasak adunan
- Potong telur ayam (1 keping) ke dalam mangkuk dan masukkan garam secukupnya. Pukul telur dengan garam dengan pukul.
- Masukkan air tulen kosong (70 ml) dan air berkarbonat tinggi (70 ml) ke telur yang dipukul. Pukul kandungan mangkuk.
- Tepung tepung pada bahagian kecil (kira-kira 300 gram) ke dalam mangkuk, setiap kali kacau adunan untuk membuatnya kelihatan seperti doh dalam konsistensi, sedikit tebal daripada pancake.
- Melanjutkan baking soda (1/2 sudu teh) dengan cuka (1 sudu besar) dan tambahkan adunan. Campurkan dengan baik dan adunan siap.
Sotong goreng
- Masukkan cumi-cumi yang dihiris ke dalam cincin di adunan dan adunan.
- Letakkan kuali mendalam di atas dapur dan panas. Tuangkan minyak goreng untuk menggoreng (100-170 ml) dan biarkan minyak hangat dengan baik. Cincang cumi-cumi dengan sekeping dapur di dalam minyak panas dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga keemasan cahaya.
- Letakkan cecair yang disediakan pada pinggan yang ditutup dengan tuala kertas supaya minyak berlebihan hilang. Jadi dalam kelompok kecil, goreng semua cincin cumi-cumi.
Kaedah hiasan dan pilihan penyajian
Cincin cumi-cumi yang siap di adunan boleh dihidangkan pada satu hidangan besar atau dibentangkan pada plat hidangan dengan slaid. Hidangkan sos yang berbeza secara berasingan. Ini boleh menjadi sos tomato pedas, mayonis dengan bawang putih dan jus kapur atau sos krim, untuk penyediaan yang anda perlukan untuk mencincang bawang dan bawang hijau, bawang putih, tambah mustard, kicap, krim lemak kepada mereka, dan campurkan segala-galanya. Calamari dalam adunan adalah sesuai sebagai hidangan pembuka untuk bir hidup pelbagai jenis.
Resipi video
Apa konsisten untuk memasak adunan, dan bagaimana untuk mencemarkan suntikan, lihat video.