Peralatan dapur dan perkakas dapur:
- papan pemotong;
- pisau;
- pan
- stewpan;
- periuk;
- cawan pengukur;
- skala dapur;
- satu sudu;
- memukul;
- 3 cocottes.
Bahan-bahannya
| Produk | Kuantiti |
| Sotong | 3 bangkai |
| Bow | 1 pc |
| Daun Bay | 1 pc |
| Kacang hitam lada | 2 buah |
| Minyak sayuran | 1 sudu besar. l |
| Air | 50 ml |
| Butter | 50 g |
| Garam | untuk rasa |
| Tepung | 1.5 sudu besar. l |
| Krim | 50 ml |
Langkah memasak
- Tuangkan cumi (3 bangkai) selama setengah minit dengan air mendidih, kemudian tuangkan air sejuk, tuangkan air mendidih sekali lagi. Semua ini akan memungkinkan untuk membersihkan bangkai dengan teliti.
- Kemudian potong setiap bangkai dan ambil bahagian dalamnya.
- Potong bawang ke cincin setengah nipis.
- Letakkan bawang dalam kuali. Di sana kita menambah 1 daun bay dan beberapa lada. Tuang 1 sudu besar. l minyak sayuran.
- Potong cumi ke dalam jalur nipis dan letakkan dalam periuk.
- Tuang 50 ml air di sana.
- Tambah 20 g mentega. Garam sedikit - secukup rasa. Kami meletakkan kuali pada api yang kuat. Cecair sangat cepat memulakan jus. Sebaik sahaja ini berlaku, kurangkan api dan biarkan selama 40 minit.
- Dalam stewpan, cairkan 30 g mentega. Tambah 1.5 sudu besar. l tepung dan goreng sehingga coklat keemasan.
- Dari kuali dengan cumi-cumi yang disediakan, tuangkan sup yang dihasilkan dan masukkannya ke dalam periuk dengan sos.
- Tuang 50 ml krim di sana.
- Kacau dengan baik dengan pukul. Berterusan untuk mengaduk, panaskan sedikit supaya ia bertambah.
- Suntikan cendawan dengan bawang dalam sos, kacau dengan baik.
- Kami meletakkan julienne siap sedia pada pembuat cocotte (3 hidangan akan berubah) dan berfungsi, menghias dengan sayur-sayuran jika dikehendaki.
Tip berguna
- Ramai orang lebih suka julienne dengan keju. Dalam kes ini, langsung dalam bentuk julienne siap, taburkan dengan keju parut dan panggang dalam ketuhar.
- Dalam apa-apa hidangan, anda boleh menambah bahan lain - cendawan.
- Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan rempah kegemaran anda.
Resipi video
Dalam video, anda dapat melihat penyediaan langkah demi langkah hidangan perayaan yang luar biasa - cumi-cumi julienne yang lazat.
Para juru masak yang dihormati, resipi yang dicadangkan tidak rumit, tetapi sangat berkesan. Tulis tentang apa yang anda dapat hasil daripada hidangan itu. Mungkin anda mempunyai beberapa idea inovatif mengenai penyediaannya?