Peralatan Dapur: panggangan, peti sejuk.
Peralatan Dapur:
- papan pemotong;
- pisau;
- pisau dengan bilah lebar;
- dua mangkuk dalam;
- bawang putih
- berpaut filem;
- skala dapur;
- cawan pengukur;
- tuala kertas;
- grill tong;
- satu pinggan.
Bahan-bahannya
| Carcasses Seluruh Cumi | 8-10 pcs. |
| Cilantro (segar) | 1 tandan |
| Lime | 2 buah |
| Sos ikan | 60-80 ml |
| Gula | 40 g |
| Bawang putih | 4-5 gigi |
| Lada hitam tanah | 1-1.5 g |
| Minyak sayuran | untuk mencerahkan grill |
Langkah memasak
Sediakan bangkai cumi
- Ambil 8-10 bangkai cecair keseluruhan, bilas mereka, dan jika perlu keluarkan plat kitaran.
- Semak bahawa bahagian dalam karkas juga bersih, keluarkan "ekor". Masukkan pisau dengan bilah lebar ke dalam bangkai cumi. Gunakan pisau lain untuk membuat luka melintang pada bangkai. Pisau yang luas di dalam tidak akan membenarkan anda memotong bangkai sepenuhnya.
Buat pengasam
- Tuangkan segelas cilantro segar dan alihkan sayuran ke dalam mangkuk.
- Gulung satu kapur sedikit, potong dengan separuh dan peras jus ke dalam mangkuk ketumbar.
- Menggunakan perasan bawang putih, pasangkan 4-5 ulas bawang putih ke dalam perapan. Tambah 40 g gula, 60-80 ml sos ikan dan 1-1.5 g lada hitam tanah ke mangkuk.
- Kacau isi mangkuk dan letakkan pada cumi-cumi yang disiapkan. Campurkan dengan lembut karkas cumi dengan perendapan, tutup mangkuk dengan memegang filem dan penyejuk selama 20 minit.
Sekarang masak cumi pada panggangan
- Panaskan panggangan dan bersihkan panggangan.
- Keringkan bangkai cumi dengan tuala kertas. Lubricate grill grate dengan minyak sayuran sedikit. Letakkan bangkai cumi pada rak dawai. Saring masak di dalam panas panas langsung, dengan penutup gril ditutup, gorengkannya selama 3 minit pada setiap sisi.
- Letakkan cumi-cumi yang disediakan di atas pinggan. Potong kapur kedua dan tuangkannya ke atas jus bangkai. Juga, hirisan jeruk ini boleh menghiasi plat apabila disajikan.
Selera makan!
Resipi video
Video ini menunjukkan cara memasak cacing bakar mengikut resipi Thai yang sederhana. Semua peringkat memasak jelas dapat dilihat, dari membersihkan bangkai dan mencipta perapian untuk menghidupkan cecair.
Cecair, pada dasarnya, hidangan yang agak eksotik. Tetapi hari ini ia boleh didapati untuk semua orang. Bangkai cumi, yang disebut dengan mantel, boleh ditemui di mana-mana pasaran di jabatan makanan laut. Ini menjadikan hidangan ini berpatutan dan agak popular.
Keuntungan makanan laut ini tidak boleh dinafikan. Lebih-lebih lagi, pengasam itu tidak mengandungi cuka atau bahan tambahan lain yang berguna rendah. Sos ikan digunakan secara eksklusif untuk menghidangkan bangkai, jadi ia boleh digantikan dengan garam. Ya, dan produk yang dimasak di atas panggangan, dari segi manfaatnya pasti akan memenangi goreng, rebus, dan hidangan rebus - semua yang paling berharga dimeteraikan di dalam, tetapi lebihan, lemak yang tidak perlu, sebaliknya, meninggalkan daging cumi.