Cara menggoreng ikan dalam kuali dalam tepung

By the way! Ketahui cara memasak dengan nikmat adunan ikan mengikut resipi mudah.

Cara menggoreng ikan dalam kuali dalam tepung

Ikan goreng tidak sukar sama sekali. Malah pemula akan menghadapi tindakan sedemikian. Adalah disarankan untuk mematuhi peraturan keselamatan kebakaran dan berhati-hati apabila bekerja dengan peralatan dapur panas. Bahan-bahan utama di sini ialah ikan, garam dan tepung. Jenis tepung biasanya digunakan 1, dan jenis tepung mungkin berbeza-beza bergantung kepada resipi. Dalam kehidupan seharian, gandum digunakan (boleh digantikan dengan keropok). Minyak harus digunakan sayur-sayuran halus atau zaitun, bijan. Untuk setiap jenis, terdapat peraturan memasak tertentu tertentu. Anda boleh menghiasi hidangan dengan herba segar, sayur-sayuran dan buah beri, irisan lemon atau kapur.

Merah

Malah, menggoreng ikan merah di rumah agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu membahagikan ikan itu ke dalam kepingan, tambah sedikit garam, kemudian gulung sedikit di tepung dan kirimkan ke kuali untuk menggoreng dalam minyak sayuran.

5-7 minit cukup untuk setiap sisi. Kemudian panaskan sedikit dan masak selama lima minit lagi sehingga dimasak. Berikut adalah 1 resipi yang popular.

Anda perlu:

1. kambing atau salmon merah jambu (ikan merah) - 1 kg;
2. wortel - 200 gram;
3. minyak sayuran;
4. bawang merah - 250 gram;
5. telur - 2 keping;
6. garam, serbuk roti, lada dan rempah (secukup rasa).

Kupas ikan dan potong ke dalam irisan. Garam, lada dan masukkan rempah-rempah kepadanya. Letakkan di dalam bekas dan biarkan selama 20 minit untuk mengikat. Potong bawang ke cincin separuh. Parut lobak pada parutan sederhana. Goreng bawang sehingga minyak sayur-sayuran keemasan. Masukkan wortel, goreng. Pukul telur dan gulungkannya dalam ikan, kemudian gulung dalam serbuk roti. Selepas itu, goreng dalam minyak sayur selama tujuh hingga lapan minit di setiap sisi. Sebelum berkhidmat, letakkan wortel dan bawang pada ikan.

Marin

Spesies yang paling dicari adalah bass laut. Untuk menggoreng, anda akan memerlukan beberapa kepingan fillet, garam, lemon, minyak zaitun premium dan tepung gandum.

Buat pakaian - campurkan minyak dengan zaitun dan jus lemon, perasa dan 1 sudu besar. satu sudu air.

Jangan tambahkan sayur-sayuran (kecuali dihidangkan dengan serta-merta), kerana asid dalam lemon akan pudar jika parsli atau dill terlalu lama.

Lubricate kulit dengan minyak dan taburkan dengan garam. Goreng selama 7 minit atau sehingga daging mula mengupas apabila diuji dengan pisau. Susunkan hamparan pada piring, letakkan sudu pada berpakaian dan taburkan dengan daun pasli tambahan.

Sungai dan tasik

Di sini pike, zander, burbot, goby, roach, carp adalah sesuai. Anda boleh menggunakan segar atau beku (memerlukan defrosting lebih lanjut). Anda juga harus menggunakan tepung gandum (apa-apa jenis), garam dan rempah-rempah secukupnya.

Pertama anda perlu membilas, membersihkan dan potong ikan itu menjadi kepingan kecil. Kemudian gulung dalam tepung dan biarkan berbaring selama 1-2 minit. Tuangkan minyak ke dalam kuali pada masa ini (bunga matahari olive atau zaitun), dan selepas mendidih, masukkan potongan untuk menggoreng. Selepas 5-6 minit, putarkan mereka ke sisi lain dan ulangi proses itu.

Hidangan yang siap boleh dibaringkan pada tuala atau tuala untuk impregnasi. Langkah terakhir akan disediakan dengan hidangan sampingan (sayur-sayuran segar atau dibakar).

Arahan demi langkah

1. cairkan ikan (atau gunakan segar), basuh dengan teliti (terutamanya di dalamnya) dan biarkan parit cecair yang berlebihan, kemudian potong menjadi 1.5 cm hingga 2 sentimeter;
2. gulung keping cincang dalam tepung;
3. goreng dalam minyak sayur-sayuran di atas api sederhana, selepas menggoreng ikan sepenuhnya di satu sisi, matikannya kepada yang lain (supaya ikan tidak pecah, jika perlu, tambah api pada permulaan memasak, mengurangkannya hingga akhir);
4. Lebih baik menggunakan fillet ikan dalam bentuk kepingan panjang panjang ketebalan yang panjang, kemudian gorengkannya dengan garam dan perasa dan biarkan selama setengah jam;
5. diletakkan di atas pinggan atau di atas hidangan yang lazat (tomato ceri dan hirisan lemon boleh digunakan sebagai hiasan).

Tip berguna

1. sebelum menggoreng adalah disyorkan untuk menggulung ikan dalam serbuk roti atau tepung yang dicampur dengan keju parut;
2. apabila membersihkan tongkat licin ikan boleh diturunkan ke dalam garam - ini akan memudahkan kerja;
3. Herring akan berubah lembut dan kurang asin jika tepu dengan penyerapan teh atau susu yang kuat;
4. untuk menggoreng, lebih baik menggunakan tepung berkualiti tinggi gred 1;
5. Ikan perlu dibeli segar atau beku tanpa bintik-bintik atau bintik-bintik gelap (terutama di sirip dan insang), bau yang tidak menyenangkan dan lendir (licin ke sentuhan);
6. ikan segar boleh disimpan di musim panas selama dua atau tiga hari di kawasan yang mempunyai pengudaraan yang baik, jika anda memakannya terlebih dahulu, keluarkan insang, tetapi jangan basuh atau lap dengan kain, tetapi gosokkannya ke dalam dan ke luar dengan garam;
7. spesis yang sangat kaya dengan minyak berlemak seperti salmon, tuna atau sardin tidak begitu sesuai untuk menggoreng, kerana hasilnya adalah hidangan yang terlalu gemuk (biasanya pilihan terbaik untuk menggoreng adalah hake, halibut, cod, bass laut) ;
8. dianjurkan untuk menggoreng ikan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun;
9. sebaik sahaja ikan ditenun pada kedua-dua belah pihak, berhati-hati mengeluarkannya dari minyak dan letakkan di atas meja dapur di atas pinggan atau pinggan supaya ia menyerap minyak dan menjadikannya lebih kering dan lebih enak.

Pilihan goreng adalah cara paling lazat untuk memasak mana-mana ikan rendah lemak. Salutan melindungi daging dari haba langsung dan membantu ikan kekal lembap, serta menyediakan kerak dan krim yang keriting atau segar. Kaedah ini menghindari sejumlah besar minyak (belum lagi keadaan huru-hara) yang diperlukan untuk mendalam.

Resipi ikan lain