Bagaimana salmon garam di rumah

Peralatan dapur dan perkakas dapur: acuan salutan, foil, tuala kertas.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Sebarkan sekeping foil di atas meja supaya kemudian anda boleh membungkus fillet di dalamnya. Letakkan 1 kg salmon fillet di atas kerajang. Pilih ikan yang betul. Sentiasa perhatikan warna. Warna terlalu pucat menunjukkan pembekuan berulang, dan terlalu terang menunjukkan bahawa ikan berwarna. Pulpa ikan mestilah elastik. Salmon tidak boleh mencium atau bau teruk.
   
2. Jika anda tidak membeli ikan giling, dipotong dahulu. Keluarkan sirip, usus ikan, potong kepala. Kemudian buat memotong membujur di bahagian tengah belakang dan hati-hati keluarkan fillet dari rabung dan tulang rusuk dengan pisau tajam. Keluarkan kulit. Ikan ini boleh dibasuh dengan air sejuk dan kemudian dikeringkan dengan tuala kertas. Pastikan tiada skala pada ikan. Taburkan ikan dengan lada hitam tanah jika dikehendaki. Untuk melakukan ini, ambil 1-2 sudu teh. bahan ini. Untuk salmon asin, ukur 3 sudu besar. l garam kasar dan 1.5 sudu besar. l gula. Untuk rasa yang lebih asin, tambah jumlah garam hingga 4 sudu besar. l., dan jumlah gula sehingga 2 sudu besar. l
   
3. Secara berasingan membahagi gula dan garam menjadi dua bahagian. Gunakan satu bahagian garam dan satu bahagian gula untuk taburkan salmon di satu pihak. Gosok gula dan garam dengan tangan supaya mereka cepat diserap di fillet, dan ikan itu lebih baik asin. Kemudian putar filet salmon dan taburkannya dengan gula dan garam yang telah anda tinggalkan. Ulangi manipulasi dengan tangan sekali lagi. Untuk rasa yang lebih pedas, jika dikehendaki, anda boleh taburkan ikan dengan dill. Untuk melakukan ini, ambil 1 tandan dill dan masak dengan pisau halus.
   
4. Balutkan ikan dalam foil. Semasa pengambilan garam, ikan akan secara aktif mengeluarkan jus, yang boleh bocor melalui kerajang. Untuk mengelakkan ini berlaku, letakkan ikan yang terbungkus dalam bentuk dengan sisi.
   
5. Di atas ikan meletakkan penindasan kecil dan meletakkan acuan di dalam peti sejuk selama satu hari.
   

Ikan masin yang dimasak mengikut resipi ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas, dan sebagai bahan dalam resipi yang lebih kompleks.

Resipi video

Ingin memasak ikan merah yang sangat lazat? Dalam video ini, mereka akan menunjukkan kepada anda langkah demi langkah cara membuat salmon salmon di rumah. Anda akan belajar cara memilih kadar garam dan gula dengan betul untuk garam ikan dengan tepat seperti yang anda perlukan. Nikmati menonton.

Resipi ikan lain