Bagaimana membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam penyejuk beku: kepingan, keseluruhan, dengan daging cincang di dalam dan juga dalam "pil"

Adakah mungkin membekukan tomato? Bukan sahaja mungkin, tetapi juga perlu jika anda ingin mendapat akses kepada produk yang sihat dan lazat sepanjang tahun. Sudah tentu, tomato beku mempunyai sedikit vitamin berbanding yang segar. Tetapi mereka lebih sihat daripada sayur-sayuran dalam tin. Jika buah aromatik merah hadir sepanjang tahun dalam diet anda, perubahan positif yang berikut akan berlaku di dalam badan:

• motilitas usus dinormalisasi;
• komposisi darah akan bertambah baik;
• kerja normal jantung dan saluran darah;
• risiko kanser berkurangan;
• kesihatan keseluruhan akan bertambah baik;
• keupayaan bekerja akan meningkat;
• rambut, kuku dan gigi akan menjadi lebih kuat;
• imuniti akan diperkuat;
• metabolisme akan mempercepatkan.

Yang lebih baik: membekukan atau membeli segar di offseason

Dengan perkembangan perdagangan, suri rumah mula kurang memperhatikan kerja rumah. Sesungguhnya, mengapa tomato beku jika buah-buahan segar dijual sepanjang tahun di pasar raya. Tetapi adakah mereka begitu lazat dan sihat, seperti yang kelihatan pada pandangan pertama? Jadual ini menunjukkan ciri-ciri perbandingan sayur-sayuran beku rumah dan buah-buahan segar yang diimport dari pasar raya.

Jadual - Ciri-ciri perbandingan sayur-sayuran beku dan segar

8 peraturan penyediaan lazat dan sihat

Hingga sebentar, terdapat keyakinan bahawa pembekuan tidak mempengaruhi komposisi kimia produk. Tetapi, terima kasih kepada penyelidikan asas, menjadi jelas bahawa kesan seperti itu membawa kepada perubahan struktur. Hanya pembekuan kejutan yang digunakan di perusahaan perindustrian memelihara maksimum nutrien dan tekstur produk, dekat dengan asal.

Malangnya, kebanyakan peti sejuk di rumah, kecuali model yang paling moden, tidak dapat memberikan pembekuan berkualiti tinggi. Penyejukan sangat perlahan, yang menyebabkan pembentukan kristal ais besar di antara serat. Ini membawa kepada fakta bahawa apabila sayur-sayuran mencairkan bentuknya, dan kebanyakan nutrien hilang dengan air. Walau bagaimanapun, pilihan persediaan buatan rumah ini tidak kehilangan populariti. Untuk mengekalkan rasa dan meminimumkan kehilangan vitamin, mengambil kira lapan cadangan tentang cara membekukan tomato untuk musim sejuk.

1. Tuai hasil segar. Sebaiknya, tidak lebih daripada enam jam harus lulus dari saat memetik tomato di taman ke penanda buku di dalam peti sejuk.
2. Pilih tomato berkualiti. Buah tanpa noda, acuan, reput dan kerosakan mekanikal sesuai untuk bahan kerja.
3. Basuh sayur-sayuran dengan teliti. Tomato perlu dibilas tiga kali di bawah air yang mengalir supaya tiada zarah-zarah bumi kekal. Pastikan untuk mengeluarkan batang.
4. Tentukan kelantangan. Perlu ada sebilangan besar tomato dalam satu bekas atau pakej yang boleh anda gunakan pada satu masa. Di samping itu, batch kecil akan membekukan lebih cepat.
5. Hadkan akses udara. Sekiranya anda membekukan buah-buahan dalam bekas, ia mestilah ditutup pada tudung. Udara mesti dikeluarkan dari beg seberapa banyak yang mungkin dan ketat mesti dipastikan.
6. Jangan isi bekas itu. Pembekuan, tomato sedikit meningkat dalam jumlah. Mereka boleh mengangkat tudung dan membenarkan akses ke udara.
7. Labelkan bekas. Makanan beku ditutup dengan ais putih, dan ia tidak selalu mungkin untuk menentukan dengan mata apa sebenarnya dalam bekas. Oleh itu, bagi setiap bekas anda perlu melekat pelekat dengan nama bahan kerja dan tarikh pembuatan.
8. Jangan membekukan semula. Sekiranya produk telah dicairkan, ia mesti dimakan dengan segera. Pembekuan berulang-ulang membuat sayur-sayuran tidak berguna dan sama sekali tidak lazat.

Bagaimana untuk membekukan tomato untuk musim sejuk: 5 cara

Memandangkan tomato digunakan dalam pelbagai hidangan, tidak hairanlah bahawa suri rumah datang dengan banyak pilihan untuk membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk. Menganalisis menu biasa anda dan memilih pilihan yang paling sesuai untuk diri anda.

Keseluruhan

Ciri-ciri Pembekuan tomato keseluruhan adalah pilihan sejagat. Produk ini boleh dipotong menjadi kepingan, iris, dicincang halus, disumbat atau diproses menjadi jus. Untuk menuai, lebih baik memilih buah-buahan kecil dengan bilangan biji minimum. Jenis terbaik ialah Cherry and Cream.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh tomato dan keluarkan batang.
2. Keringkan tomato agar tidak melekat semasa pembekuan.
3. Masukkan buah dalam beg atau bekas.
4. Hantar kosong ke peti sejuk.

Tanpa kulit

Ciri-ciri Ketika beku, struktur serat sayuran berubah. Pulpa menjadi lebih longgar, dan kulitnya tetap kaku. Seperti kekurangan beberapa orang seperti. Untuk menghapuskan masalah yang tidak perlu di masa hadapan, keluarkan kulit dari buah sebelum beku. Lebih baik menggunakan tomato ceri kecil.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh buah dan keluarkan tangkai.
2. Buat sayatan berbentuk salib kecil pada kulit.
3. Selama setengah minit, celupkan buah-buahan dalam air mendidih, kemudian tuangkannya dengan air sejuk.
4. Keluarkan kulit.
5. Letakkan beg plastik di papan memotong atau balut dengan filem berpaut.
6. Lay buah-buahan yang disediakan di permukaan, tutupkannya dengan filem atau beg dan kirimkan ke pembeku selama sehari.
7. Masukkan tomato dalam bekas atau beg dan letakkannya kembali ke dalam peti sejuk.

Kalangan

Ciri-ciri Tomato yang dihiris sesuai untuk pizza. Pada masa yang sesuai, keluarkan bahan kerja dari peti sejuk dan letakkan pada doh. Adalah penting bahawa tomato tidak perlu dibuang, dan ini menjimatkan masa.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh tomato dan potong ke dalam bulatan 1-1.5 cm tebal. Berdasarkan penilaian, jika plat nipis, mereka akan menjadi masam apabila pencairan.
2. Balut papan pemotong dengan foil, letakkan benda kerja dalam satu lapisan, tutup dengan selofan dan kirimkan ke peti sejuk selama lima hingga enam jam.
3. Masukkan tomato di dalam bekas atau beg dan hantar mereka ke beku.

Dalam keping

Ciri-ciri Bagi pencinta sayur-sayuran sayur-sayuran, ia adalah mudah untuk membekukan tomato dalam kepingan kecil. Hanya keluarkan bahan kerja dari peti sejuk dan hantar ke hidangan masakan. Adalah penting untuk menggunakan tomato yang berair dan gemuk.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Potong setiap tomato menjadi empat keping dan keluarkan benih.
2. Potong pulpa ke dalam kiub.
3. Di papan yang ditutup dengan filem, meletakkan kosong dalam satu lapisan. Tutup produk dengan beg di atas dan hantar ke peti sejuk selama tiga hingga empat jam.
4. Pindahkan sayur-sayuran ke dalam beg atau bekas dan hantar ke pembekuan lagi.
5. Jika tidak penting bahawa kiub-kiub itu adalah rapuh, letakkan tomato dalam beg dengan serta-merta selepas mengiris dan membekukan.

Pil tomato

Ciri-ciri Jika anda suka rasa tomato dalam hidangan, penyelesaian yang betul adalah membekukan tomato yang digulung. Format ais sayuran sangat mudah untuk sup, untuk borsch dan untuk sos. Hanya ambil beberapa "pil" dari peti sejuk dan tambah kepada hidangan masakan. Dan ia juga cara yang baik untuk melupuskan tomato yang terlalu masak dan dihancurkan.

Bagaimana untuk melakukannya

1. Basuh tomato, keluarkan sepal, potong serpihan yang rosak.
2. Lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging. Sekiranya anda menyukai jus yang licin tanpa kulit dan biji, lap bersih dengan penapis.
3. Bahagikan benda kerja ke bahagian kecil. Jus boleh dicurahkan ke dalam acuan untuk ais atau kek cawan, ke dalam bahagian bawah botol plastik, dan juga ke dalam anak-anak kecil kerinting.
4. Hantar kosong ke peti sejuk selama sehari.
5. Keluarkan "pil" tomato dari acuan. Sekiranya ais tertinggal di belakang dinding, pukul acuan dalam air mendidih selama beberapa saat.
6. Isi kosong di dalam bekas atau beg dan kembali ke peti sejuk.

Buah buahan

Orang aktif dan sibuk selalu tidak mempunyai masa untuk memasak. Produk separuh siap datang untuk menyelamatkan. Tetapi kenapa membeli produk kualiti yang diragui di kedai jika anda boleh membuat makanan yang enak? Alihkan beberapa jam untuk menyediakan tomato beku untuk musim sejuk dengan daging cincang yang lazat.

Bagaimana untuk melakukannya

Untuk kemudahan makanan yang disumbat, pilihlah tomato bersaiz sederhana, tebal dan berkebun. Kupas harus ketat sehingga buahnya tidak hilang setelah pencairan. Proses penyediaan produk separa siap terdiri daripada tiga peringkat.

1. Persediaan. Basuh tomato, keluarkan batang, potong "topi" dan keluarkan sebahagian daripada pulpa dengan benih.
2. Mengisi dan membeku. Isi bahan kerja dengan daging cincang, letakkannya dalam satu lapisan pada papan pemotong yang dibalut dengan kerajang. Tutup produk dengan beg dan hantar ke peti sejuk selama sehari.
3. Pembungkusan dan penyimpanan. Pindahkan benda kerja ke dalam beg atau bekas dan kembali ke peti sejuk selama lebih dari empat bulan.

Pilihan Pemilihan

Dalam tomato yang disumbat, perkara yang paling penting adalah pengisian yang lazat dan memuaskan. Jadual mengandungi pilihan yang paling berjaya. Bilangan komponen dikira pada sepuluh tomato sederhana.

Jadual - Pakej terbaik untuk tomato

Apa yang perlu dicari apabila membeli di kedai

Ibu rumah tangga, yang belum memperoleh peti sejuk dengan fungsi pembekuan kejutan, lebih suka membeli sayuran beku di pasar raya. Terdapat lima peraturan asas untuk pembelian yang berjaya.

1. Tarikh pembungkusan. Ia harus jatuh pada akhir musim panas - permulaan musim luruh, apabila tanaman tomato terbesar diperhatikan. Sekiranya sayur-sayuran dibungkus pada musim sejuk atau musim bunga, ia bermakna mereka berada di gudang untuk waktu yang lama sebelum pembekuan. Dan tidak hakikat bahawa peraturan penyimpanan dihormati.
2. Tarikh tamat tempoh. Jangan membeli produk yang jangka hayat melebihi enam bulan. Kemungkinan besar, ia mengandungi pengawet.
3. Keberanian. Rasa baik dan goncangkan beg tomato. Kandungan sepatutnya terganggu. Jika kepingan-kepingan itu melekat bersama dalam beberapa atau satu benjolan besar, maka produk tersebut dibekukan. Salji di dalam pakej juga merupakan tanda penyejukan semula.
4. Syarat penyimpanan. Peti sejuk pasaraya biasanya mempunyai termometer. Mereka harus menunjukkan suhu tidak melebihi -18 ° C.
5. Pembungkusan. Satu beg tomato tidak boleh mengalami kerosakan mekanikal, tidak boleh berkedut dan berkaki. Tanda integriti pembungkusan adalah bengkak sedikit.

Di Rusia, tomato muncul pada tahun 1780 dengan pemfailan Empress Catherine. Walau bagaimanapun, buah-buahan merah terang yang dibawa dari Eropah tidak memikat para bangsawan. Mereka menganggap sayur-sayuran sebagai "tawar". Tetapi selepas beberapa tahun, agronomist Andrei Bolotov yakin orang bahawa tomato bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga bermanfaat, dan rasa mereka mudah untuk digunakan. Sejak itu, buah-buahan merah wangi telah memasuki tradisi kuliner Rusia dengan tegas. Resipi tomato beku untuk musim sejuk akan membantu anda menikmati sayur-sayuran dengan sejarah yang menarik dan aroma kaya sepanjang tahun.

Resipi buatan sendiri yang lain