Bagaimana membekukan seluruh lada loceng untuk keseluruhan musim sejuk dan dalam kubus: kami membuat persiapan untuk sup dan stews, menyediakan produk separuh siap untuk pemadat

Lada manis beku dalam kubus, buah-buahan atau bahagian keseluruhannya adalah persiapan yang mudah untuk musim sejuk untuk memasak sup, rebus, sayuran rebus dan daging dalam periuk. Untuk bahan kerja, buah-buahan tidak masak, dengan dinding tebal, tanpa tempat dan kerosakan, sesuai. Hanya buah-buahan sebegini berbeza dalam rasa yang sangat baik walaupun selepas pembekuan dan pencairan.

Ciri-ciri berguna dan komposisi sayur-sayuran

Lada ayam bukan sahaja sayur-sayuran yang cerah, aromatik dan lazat, tetapi juga sihat. Walaupun dalam bentuk beku, ia mengekalkan kebanyakan vitamin, mineral. Lada kaya dengan mineral seperti natrium, yodium, kalsium, selenium, kalium. Vitamin boleh dibezakan: riboflavin, vitamin A, asid askorbik. Pengambilan buah-buahan manis secara teratur dapat melindungi tubuh dari tekanan dan kemurungan, memulihkan kekebalan, memperbaiki fungsi otak. Komposisi dan manfaat produk digambarkan dengan terperinci dalam jadual.

Jadual - Kandungan nutrien dalam lada loceng dan kesannya ke atas badan

Manfaat pembekuan

Mengetahui bagaimana untuk membekukan lada loceng segar untuk musim sejuk, anda boleh menyimpan pada campuran kek hampir sehingga tuaian berikutnya. Irisan hijau, merah, atau kuning yang dikeluarkan dari peti sejuk boleh digunakan untuk menggoreng, direbus dalam kuali, dan direbus dalam sup daging. Mistresses membezakan kenaikan pembekuan berikut.

• Pemeliharaan vitamin. Apabila beku, tiada rawatan haba untuk sayur-sayuran, jadi bahan-bahan yang berharga dipelihara.
• Ketersediaan dan murahnya kaedah. Setelah menanam tanaman lada di taman, balkoni atau di rumah hijau, anda boleh menyediakan keluarga anda dengan kosong untuk musim sejuk tanpa banyak perbelanjaan.
• Simpan masa memasak. Dengan membekukan buah-buahan yang dikupas dan dihiris, anda boleh mempercepatkan proses penyediaan sup sayur-sayuran, stews atau lada yang disumbat dengan hanya mengeluarkan produk separuh siap dari pembeku.
• Keyakinan dalam kualiti. Setelah menyiapkan lada sendiri, anda boleh yakin bahawa produk tersebut dibekukan dan dicairkan hanya sekali, dan hanya buah-buahan yang segar untuk dimasak.

Peraturan untuk penyediaan buah-buahan

Apabila memikirkan bagaimana untuk membekukan lada untuk musim sejuk, suri rumah biasanya memilih dari dua cara yang ada: membekukan sayur-sayuran keseluruhan atau dicincang menjadi kepingan (kiub, jerami, kuarters). Pilihannya bergantung pada penggunaan masa depan produk separuh siap:

• buah-buahan keseluruhan - digunakan untuk pemadat, mengisi dengan daging cincang dengan beras dan sayur-sayuran;
• kiub dan kepingan- tambah apabila memasak dalam sup, stew, sauté dan goulash, digunakan untuk stewing, baking.

Supaya pembekuan lada manis untuk musim sejuk berjaya, sayur-sayuran dipilih terlebih dahulu, disediakan. Mematuhi prinsip berikut.

• Pemilihan mengikut penampilan. Buah-buahan yang besar dan tebal dengan batang hijau dipilih, membuang spesimen dengan bintik-bintik, retak. Potongan seperti ini tidak akan hilang apabila dibekukan kerana dinding tebal, mereka akan mengekalkan lebih banyak vitamin.
• Mengeluarkan bahagian dalaman. Setelah penolakan, buah-buahan dibasuh, kaki dibuang, partisi dipotong. Benih dibersihkan dengan sempurna. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dengan jari anda, dan bukan dengan pisau, supaya tidak merosakkan dinding.
• Penghapusan kelembapan berlebihan. Selepas pembersihan, lada dibasuh lagi, kemudian disapu dengan tuala kertas, sekeping kain, dikeringkan. Adalah penting bahawa tiada setitik air yang tinggal di dalamnya.
• Penyusun destinasi. Untuk pembekuan, mereka memakan buah-buahan berbentuk buah yang bersaiz panjang dan panjang. Varieti warna yang berbeza dipilih untuk stews, salad, sautés supaya hidangan siap ternyata cerah.

Bagaimana membekukan lada dalam peti sejuk untuk musim sejuk dengan cara yang berbeza

Untuk membekukan lada di rumah, anda hanya memerlukan pembeku dan pelbagai bekas: dulang, beg, bekas. Untuk mengelakkan buah daripada melekat pada palet, mereka menutup bahagian bawah dengan kain katun yang bersih. Semua hidangan perlu kering, sebaiknya dimeteraikan secara hermetikal. Bergantung pada pilihan isi rumah dan tujuan penggunaan, sayuran dituai dengan cara yang diterangkan secara terperinci di bawah.

Keseluruhan

Ciri-ciri Ia tidak sukar untuk membekukan lada keseluruhan untuk musim sejuk, walaupun dengan kekurangan keterampilan masakan.Sebelum digunakan, bahan kerja mesti dikeluarkan dari peti sejuk, diturunkan selama beberapa minit dalam air sejuk. Ia mudah untuk barangan seperti "gelas" dengan daging, kemudian masak mengikut resipi biasa kepada pelayan wanita.

Ia akan diperlukan:

• paprika dengan saiz yang sama - sebarang kuantiti;
• air jernih;
• beg ketat dengan hubungan atau pengikat.

Teknologi

1. Sediakan jumlah lada manis yang diperlukan dari mana-mana warna.
2. Air dituangkan ke dalam periuk besar, diletakkan di atas dapur dan mendidih dijangka.
3. Buah-buahan yang dibasuh dan kering tanpa sekatan dan biji dengan teliti diletakkan dalam kuali, didihkan selama satu minit.
4. Sayur-sayuran dibawa keluar, bertukar menjadi kain, dikeringkan. Kelembapan di dalam polong dikeluarkan dengan tuala kertas.
5. Buah-buahan kering dimasukkan ke dalam satu sama lain dengan "kereta api", menghubungkan lima hingga tujuh keping.
6. Kosong diletakkan di dalam beg plastik, mengeluarkan udara dari mereka ke maksimum, dan pengikat ditutup.
7. Diletakkan di dalam penyejuk beku.

Kiub atau jalur

Ciri-ciri Lada beku dalam kepingan apa-apa bentuk mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk dan digunakan dalam pelbagai resipi. Proses perolehan mengambil masa kira-kira 48 jam. Simpan kiub atau jalur dalam bekas, beg khas, hanya dibalut dengan filem berpaut.

Ia akan diperlukan:

• lada wangian manis - 1 kg;
• beg atau bekas simpanan.

Teknologi

1. Buah-buahan yang disediakan terlebih dahulu dari mana-mana warna, dipotong dengan pisau tajam menjadi empat hingga enam bahagian.
2. Bilas jus, keringkan kepingan.
3. Sekarang potong setiap kepingan ke dalam jalur nipis atau cincin (untuk pizza), kiub (untuk borsch), bar segi empat (untuk rebus).
4. Pindahkan keping ke dalam beg atau bekas yang sesuai, hantarkannya ke pembeku.
5. Setiap setengah jam, ambil bekas itu, goncang beberapa kali supaya kiub atau kepingan tidak membeku, jangan menjadi benjolan. Lakukan prosedur sehingga dibekukan sepenuhnya.

Dengan herba segar

Ciri-ciri Anda boleh memasak lada beku walaupun dengan herba, contohnya, dengan pasli dan Dill. Bahan kerja sedemikian akan tetap wangi walaupun selepas simpanan panjang di dalam peti sejuk. Hijau harus diambil segar, dicabut dari taman.

Ia akan diperlukan:

• lada loceng - 2 kg;
• Dill - 150 g;
• pasli - 150 g.

Teknologi

1. Isikan sayur-sayuran, bilas, tuangkan air bersih dalam mangkuk selama lima hingga sepuluh minit.
2. Tiriskan, tuangkan baru, rendam selama 15 minit lagi.
3. Keluarkan dill dan pasli dari mangkuk, goncangkan tandannya, sedikit kering. Sekarang potong dengan pisau.
4. Lada bel yang telah disediakan terlebih dahulu dipotong ke dalam kepingan apa-apa bentuk, seperti yang anda suka.
5. Ambil dua palet atau dulang, tutup dengan kain. Pada satu lapisan nipis, licin sayur-sayuran, di atas yang lain mengeluarkan keping lada.
6. Beku dalam peti sejuk selama satu hari, secara berkala menggoncang palet untuk mengelakkan melekat.
7. Mengeluarkan dulang, menggabungkan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Kacau, bungkus dalam bungkus-bungkusan, tutup dengan ketat.
8. Simpan di dalam peti sejuk.

Dalam bentuk serbuk pelbagai macam

Ciri-ciri Anda boleh membekukan bukan sahaja lada, tetapi juga sayur-sayuran lain dari taman. Ia lebih mudah dan lebih cepat untuk memasak rebusan dari pelbagai jenis seperti musim sejuk. Ia tetap hanya untuk menambah rempah, sedikit air dan garam ke dalam kuali untuk menyediakan hidangan wangi dengan sayur-sayuran. Anda boleh menyimpan bahan kerja sehingga menuai berikutnya, dengan kemas kemas dalam bekas.

Ia akan diperlukan:

• lada loceng - lapan buah;
• terung muda - tiga keping;
• tomato - lima keping;
• zucchini muda - dua keping;
• kacang hijau - dua gelas.

Teknologi

1. Kami membilas lada, mengeluarkan partition dan benih, kering pada tuala.
2. Zucchini dan terung (pra-direndam dalam air masin) kupas, cincang pada cawan nipis dengan ketebalan 0.8-1 cm.
3. Tomato padat dipotong ke dalam bulatan, tanpa mengeluarkan kulit.
4. Peas diasingkan dari sampah, dibasuh dan dibuang ke dalam colander.
5. Setiap sayur diletakkan di dalam beg berasingan, diletakkan di dalam peti sejuk. Ambil setiap setengah jam, goncangkan.
6. Selepas lima hingga enam jam, apabila semua produk membeku dan menjadi pepejal, tuangkannya ke dalam satu bekas, campurkan.
7. Kami mengalihkannya ke dalam beg besar atau bekas, menghantarnya ke peti sejuk untuk penyimpanan.

Baked

Ciri-ciri Lada Bulgaria boleh dibekukan bukan sahaja segar, tetapi juga dibakar. Penyediaan semacam itu ditenggelamkan dalam gelombang mikro pada musim sejuk, dibarengi dengan bawang putih, minyak sayuran dan rempah-rempah, berfungsi sebagai hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan.

Ia akan diperlukan:

• lada manis warna yang berbeza - sebarang kuantiti;
• bekas penyimpanan.

Teknologi

1. Letakkan lada yang dikupas dan dibasuh pada lembaran penaik.
2. Kami menghantar sayur-sayuran ke dalam ketuhar selama 40 minit, memanaskannya hingga 180 ° C.
3. Kami mengambil lada, memindahkan ke kuali, berkeras di bawah tudung selama setengah jam.
4. Keluarkan kulit dari buahnya, masukkannya ke dalam bekas kering, tutupnya dengan penutup tertutup.
5. Dihantar ke peti sejuk untuk penyimpanan.

Disumbat

Ciri-ciri Anda boleh membekukan lada untuk musim sejuk dalam bentuk produk separa siap, memasukkannya dengan daging dengan nasi dan sayur-sayuran. Hidangan sedemikian hanya boleh dikeluarkan dari peti sejuk, dimasak di atas dapur atau dalam periuk perlahan mengikut resipi kegemaran anda. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa lada yang disumbat akan mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk, tetapi rasa adalah berbaloi.

Ia akan diperlukan:

• Lada Bulgaria - sepuluh keping;
• babi cincang dan daging lembu - 0.5 kg;
• biji beras - 100 g;
• bawang merah - satu;
• wortel - satu;
• perasa;
• garam;
• minyak sayuran.

Teknologi

1. Lada jernih, benih, partisi.
2. Parut lobak, cincang halus bawang, goreng sayur-sayuran dalam minyak sayuran.
3. Rebus beras sehingga separuh dimasak, longkang air, bilas.
4. Masukkan goreng bawang merah, nasi, rempah dan garam kepada daging cincang. Campurkan jisim dengan tangan anda.
5. Buah setiap buah dengan mengetuk daging cincang ringan dengan jari anda.
6. Masukkan dalam beg, hantar ke pembekuan.

Ciri-ciri penyimpanan produk separuh siap sayur-sayuran

Peppers dibekukan untuk musim sejuk pada suhu dari -19 ° C hingga -23 ° C Ia adalah pelbagai ini yang membolehkan anda menyimpan semua sifat berharga buah. Hayat rak seperti yang kosong semasa dalam peti sejuk adalah lima hingga enam bulan. Dalam kes ini, rasa dan aroma kekal sama, tidak berubah walaupun selepas pembelahan.

Tempoh penyimpanan langsung bergantung kepada suhu di dalam peti sejuk. Petunjuk dan syarat yang disyorkan ditunjukkan dalam jadual.

Jadual - Rak hayat kosong lada beku

Mengetahui bagaimana untuk membekukan lada loceng untuk musim sejuk, anda boleh dengan mudah menyimpan makanan vitamin-siap sehingga tanaman baru. Jika anda mengikuti semua peraturan penuaian, mudah untuk mempermudah proses penyediaan hidangan yang lazat dan sihat, tanpa mengurai kiub sayur. Ia cukup untuk menahan mereka selama beberapa saat di bawah air yang mengalir, tuangkan mereka ke dalam campuran sup atau sayur-sayuran.

Ulasan: "Ia terasa rapuh, tidak melekat bersama"

Ini adalah persediaan wajib bagi saya setiap tahun, saya suka salad kubis borsch dan segar (saya secara khusus membuat campuran lada warna yang berbeza untuknya).Saya baru-baru ini mendapati bahawa anda perlu membekukan lada dalam wadah terbuka yang luas, ini meningkatkan kandungan vitamin C. Saya melakukan ini, kemudian membuat jerami lada ringan dan tuangkannya ke dalam beg mudah, anda tidak perlu memilih apa-apa di musim sejuk, lada mudah dijadikan seperti yang diperlukan.

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

Beberapa tahun kebelakangan ini, juga telah disesuaikan untuk membekukan lada (sebelum ini secara berterusan). Ia lebih mudah bagi saya untuk membekukan lada dadu. Saya tidak menyiramnya dan praktikalnya tidak mengeringkannya. Saya hanya bilas dengan teliti, dipotong menjadi kiub, tersebar di atas tuala, ringan rendam, mengeluarkan kelembapan berlebihan. Dan kemudian saya segera menyebarkannya ke papan pemotong dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 20 minit. Pada masa ini saya memasak satu lagi lada. Selepas 20 minit, lada telah dibekukan dan boleh dituangkan ke dalam beg. Oleh itu, lada adalah rapuh, tidak melekat bersama, ia berubah dengan rapuh, tidak melekat bersama.

Marina https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

Resipi buatan sendiri yang lain