Peralatan dapur dan perkakas dapur
- periuk;
- oven;
- juicer;
- lembaran pembakar;
- stewpan;
- kuali;
- mangkuk dalam;
- papan pemotong;
- pisau;
- sudu dan sudu teh;
- palam;
- cawan pengukur;
- tuala kertas;
- kerajang makanan;
- potholder untuk panas.
Bahan-bahannya
- rusuk babi - 12 buah.
- campuran lada - 1-2 sudu teh.
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l
- minyak bijan - 1 sudu besar. l
- limau gedang - ½ pcs.
- kicap - ½ timbunan.
- kismis - 3 sudu besar. l
- cuka beras - 2 sudu besar. l
- gula - 1 sudu besar. l
- halia secukupnya
Langkah memasak
- Pertama, bilas secukupnya seksyen 12 tulang rusuk babi di bawah air yang mengalir dingin. dan keringkan dengan tuala kertas. Potong 2 tulang rusuk sehingga setiap bahagian di sebelah kanan berakhir dengan daging.
- Taburkan rusuk cincang dengan campuran 5 lada pada kedua-dua belah dan letakkannya dalam mangkuk yang dalam.
- Sementara itu, sediakan sos untuk mengaitkan tulang rusuk. Potong satu limau gedang dengan separuh dan jus memerah, kemudian tuangkan ke dalam periuk dan panas sedikit di atas api yang rendah.
- Tambah ½ tumpukan kepada jus limau gedang. kicap dan 3 sudu besar. l saus tomat.
- Juga tambah ke stewpan 2 sudu besar. l cuka beras dan 1 sudu besar. l gula, kacau dengan sudu. Rebus sos pada api yang rendah supaya semua bahan bercampur-campur sehingga halus.
- Kupas kira-kira 2 cm panjang halia dan potong dengan pisau. Masukkan halia cincang ke sos dan rebus selama kira-kira 10-15 minit sehingga tebal.
- Tuang 3 sudu besar ke dalam kuali. l minyak sayuran dan panaskannya dengan api sederhana. Letakkan rusuk di kuali dengan bahagian cembung ke bawah dan gorengkannya sehingga coklat keemasan di kedua-dua sisi.
- Kemudian mengurangkan haba, flip tulang rusuk kembali dengan sisi cembung dan tuangkan sebahagian daripada sos ke dalam kuali.
- Tambah lebih banyak sos dan flip tulang rusuk. Oleh itu lakukan hanya 3 kali, tukar tulang rusuk setiap 2 minit supaya mereka diasinkan dengan cara yang panas. Kemudian matikan dapur.
- Pindahkan tulang rusuk ke dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan sos dari kuali. Jika boleh, biarkan tulang rusuk diasinkan dalam sos semalaman, atau sekurang-kurangnya selama beberapa jam.
- Tutup lembaran penaik dengan foil dan letakkan tulang rusuk di atasnya dengan garpu.
- Dalam mangkuk dengan perapan, tuangkan kira-kira 1 sudu besar. l minyak wijen dan kacau dengan baik, kemudian tuangkan tulang rusuk pada lembaran penaik dengan icing ini.
- Panaskan oven hingga 240 ºС dan hantarkan tulang rusuk untuk kira-kira 25-30 minit. Dalam proses memasak, tuang lebih kurang 2 kali lebih banyak ke atas tulang rusuk untuk mendapatkan kerak emas yang cantik. Hidangkan rusuk yang siap dengan mana-mana hidangan sampingan mengikut keinginan anda.
- Secara pilihan, apabila berkhidmat, anda boleh taburkan tulang rusuk dengan biji bijan dan herba cincang.
Resipi video
Bagaimana proses pemisahan panas tulang rusuk dalam sos pedas berlaku, anda boleh menonton video secara terperinci. Video ini juga menunjukkan salah satu cara untuk menyajikan rusuk wangi dengan hidangan sampingan.
Rusuk berair dengan kerak emas yang lazat akan segera meniup anda dengan rasa unik dan luar biasa mereka. Cuba untuk memasak karya daging mengikut resipi yang terjangkau ini, anda pasti akan menyukainya. Dalam komen, kongsi kesan anda tentang hidangan harum ini. Dan juga berkongsi rahsia anda tentang perapian rusuk yang asli dan lazat.