Berapa banyak untuk memasak udang bagaimana dengan cepat memasak udang segar beku, bagaimana betul merebus untuk salad

Udang adalah ternakan popular yang dianggap sebagai makanan istimewa di banyak negara. Crustaceans marin dari perintah decapods mampu mencapai sehingga 30 cm panjang, dan lebih daripada dua ribu spesies mereka diketahui. Walau bagaimanapun, di rak pasaraya dan kedai ikan, spesimen sehingga 12 cm panjang paling sering dijumpai. Mereka dijual segar, segar beku atau dibekukan beku. Dan hanya selepas rawatan haba mereka menjadi makanan ringan wangi, hidangan bebas atau bahan salad yang halus.

Jawapan kepada persoalan bagaimana dan berapa banyak untuk memasak udang terus bergantung kepada jenis makanan laut yang anda beli. Sangat mudah untuk memahami produk mana ais krim atau segar. Lihat sahaja warna gula-gula dan gunakan meja.

Jadual - Cara menentukan kesegaran krustasea dengan warna

Jenis decapod

Udang terbahagi kepada air hangat dan sejuk. Yang pertama boleh menjadi gergasi sebenar, mencapai beberapa puluhan centimeter panjangnya. Mereka ditangkap di perairan Ecuador, China, Amerika Latin dan Thailand. Di kaunter domestik air hangat, orang Argentina paling sering menonjol. Saudara-saudara air sejuk yang dibawa dari Norway, Denmark, Greenland atau negara Baltik jauh lebih kecil. Jadual menunjukkan jenis yang paling biasa, serta ciri-ciri masing-masing.

Jadual - Spesies Udang Popular

Satu lagi spesies yang popular untuk latitud kami ialah udang Azov yang ditangkap di perairan Laut Azov. Ini lazat makanan tempatan sering dijual dalam gelas, seperti benih, di kawasan pantai dan bandar peranginan. Saiz makanan istimewa Azov sedikit lebih besar daripada biji bunga matahari, tetapi daging bersembunyi di bawah karap kecil kecil sangat lembut dan berair. Oleh kerana ukuran kecil mereka, krustasea tidak sesuai untuk menyediakan hidangan kompleks, tetapi mereka sangat baik sebagai makanan ringan untuk bir.

Amanah tapi sahkan: 5 aturan pilihan

Untuk memasak raja yang lazat atau udang lain, anda perlu memilih mereka dengan cekap di kaunter dan membawa makanan laut berkualiti tinggi dan segar.Disenaraikan di bawah adalah lima prinsip untuk pembelian yang berjaya.

1. Maklumat label. Produk yang dibungkus mesti mempunyai label yang mesti mengandungi maklumat berikut: negara pembuatan, pengilang, tarikh pembungkusan, tarikh tamat tempoh, bilangan udang setiap berat yang ditunjukkan, kod bar yang bersamaan dengan negara asal.
2. Perhatian ekor. Menurut peraturan, krustasea perlu dibekukan hidup. Ini disahkan oleh ekor berpintal. Jika ekor lurus, maka teknologi telah terganggu.
3. Bintik hitam. Harus ada bintik gelap di cangkang produk segar. Kehadiran mereka menunjukkan bahawa produk itu jelas bukan kesegaran pertama.
4. Salji di dalam pembungkusan. Salji atau kepingan ais di dalam beg menunjukkan pembekuan berulang. Lebih baik tidak mengambil produk sedemikian.
5. Warna kepala. Udang dengan kepala hitam berpenyakit atau rosak yang tidak boleh dimakan. Tetapi biarkan kepala hijau tidak mengganggu anda. Warna ini tidak menunjukkan apa-apa yang buruk dan adalah norma.

Cara memasak udang: pengiraan dengan minit

Bagaimana untuk mendidih udang segar, dan apakah perbezaan antara proses ini dan algoritma untuk menyediakan makanan laut yang dibekukan beku? Udang beku perlu dicairkan sebelum dihantar ke air mendidih. Segar dibuang ke dalam air mendidih dengan segera, tanpa sebarang manipulasi tambahan. Waktu memasak yang optimum adalah lima minit. Selepas dapur dimatikan, dan biarkan udang di kuah selama lima minit lagi. Masak udang yang dikupas beku dengan cara yang sama seperti makanan laut segar dalam kulit.

Berapa minitkah udang memasak selepas mendidih, jika produk telah melepasi rawatan haba dari pengeluar? Udang masak dan beku dimasak selama maksimum dua minit. Kali ini cukup untuk mereka mencairkan sepenuhnya dan memanaskan dengan betul.

Beberapa resipi untuk setiap rasa

Sebelum memasak, lebih baik untuk mengeringkan makanan laut. Penguraian udang yang betul di rumah tidak boleh berlaku pada suhu bilik. Makanan laut dicairkan di bahagian bawah peti sejuk. Dan hanya selepas meleleh lengkap kelezatan akan bersedia untuk rawatan haba selanjutnya.

Kaedah ekspres

Ciri. Ini adalah kaedah memasak makanan laut dalam ketuhar gelombang mikro. Udang mesti dicairkan sebelum memasak microwave. Jika tidak, mereka tetap bersama dan berubah menjadi bubur.

Bahan-bahan

• udang - 500 g;
• kicap - 50 g;
• air - 50 g;
• garam - satu sudu teh;
• jus lemon - satu sudu teh.

Algoritma memasak

1. Kami mencuci udang sejuk pra-dicairkan dalam sedikit air hangat dan meletakkannya dalam hidangan kaca untuk microwave.
2. Masukkan air dan kicap dalam bahagian yang sama ke dalam hidangan, garam dan masukkan ke dalam microwave selama tiga minit, selepas memilih kuasa tertinggi pada peranti.
3. Selepas masa yang ditetapkan, kami akan mendapatkan makanan laut, garam semula dan hantar ke oven selama dua minit lagi.
4. Kami mengambil makanan laut, mengalirkan sos dan ringankan taburi dengan jus lemon.

Dengan jus lemon

Ciri. Di antara banyak resipi, ini dianggap ideal untuk mereka yang tidak mempunyai masa untuk mengganggu. Pelaksanaannya akan mengambil masa tidak lebih dari sepuluh minit. Akibatnya, anda akan mendapat snek bir penuh - segar, panas, dengan aroma laut yang dapat dilihat dengan jelas.

Bahan-bahan

• udang shell - 500 g;
• lemon - satu bahagian;
• garam - satu sudu.

Algoritma memasak

1. Bawa air mendidih (2 L setiap 500 g produk - bahagian air dan makanan laut yang sesuai semasa proses memasak).
2. Setelah mendidih, garam air dan segera masukkan udang ke dalam kuali.
3. Setelah selesai rawatan haba, kami menjatuhkannya ke dalam colander dan mengeluarkan air sepenuhnya.
4. Kami menyebarkan makanan laut pada hidangan yang luas dan taburkan dengan diperah baru dan sebelum ini diluluskan melalui jus penapis tanpa jus.

Dengan daun bay dan Dill

Ciri. Resipi memasak ini boleh dianggap selamat dalam negeri. Idea untuk musim udang rebus dengan sekumpulan dill dan beberapa daun laurel telah berakar di negara-negara bekas Kesatuan Soviet. Dill dan lavrushka adalah perasa yang selalu tersedia di dapur. Oleh itu, membawa pulang makanan istimewa, anda tidak perlu berjalan untuk bahan tambahan.

Bahan-bahan

• Dill - satu tandan;
• daun bay - tiga hingga empat keping;
• udang - 500 g;
• garam - satu sudu.

Algoritma memasak

1. Bawa makanan laut ke dalam mendidih dan garam air.
2. Kami membuang daun bay dan sekumpulan dill dijahit dengan benang ke dalam periuk dengan makanan laut yang mendidih.
3. Tutup penutup dan biarkan selama dua hingga tiga minit lagi.
4. Kami mengalirkan air, lepaskan dill dan lavrushka.
5. Hidangkan porsi pada pinggan dan berkhidmat dengan seperempat lemon.

Goreng dengan bawang putih dan cabai

Ciri. Ini adalah hidangan pedas pedas yang tidak memberi nilai kepada kanak-kanak, tetapi pastinya bernilai kepada orang dewasa. Ia berhijrah kepada kami dari masakan Asia. Udang dengan lada cili akan menjadi snek bir yang sangat baik dan pelengkap sempurna kepada segelas wain putih. Kaedah memasak sangat cepat. Untuk pelaksanaan, anda memerlukan kuali (kuali dalam, bahagian bawahnya mempunyai diameter kecil). Kerana kekurangan, kuali penggorengan biasa akan dilakukan.

Bahan-bahan

• udang - 500 g;
• minyak zaitun - dua sudu besar;
• bawang putih - dua ulas;
• lada cili - dua buah;
• jus lemon - satu sudu;
• ketumbar untuk rasa.

Algoritma memasak

1. Sekiranya produk tersebut dibeli di dalam glaze berais, ia mesti dicairkan dan dikeringkan sebelum digoreng, diletakkan di atas tuala kertas dan dibuang di atasnya.
2. Kami memanaskan kuali, tuangkan minyak ke dalamnya, buang cengkih bawang putih dan lada cili yang dicincang halus, sebelum dihancurkan dengan pisau. Goreng selama dua minit.
3. Sebarkan udang, goreng, sentiasa kacau selama dua hingga tiga minit.
4. Selepas mengambil warna merah jambu udang, letakkan di atas pinggan sejuk, taburkan dengan ketumbar tanah dan sajikan.

Udang adalah gudang sebenar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia sepenuhnya berkembang. Makhluk-makhluk kecil ini mengandungi banyak kalsium, zink dan fosforus, serta pembunuh - dalam erti kata yang baik - dos yodium, besi dan mangan. Udang kaya dengan asid omega dan antioksidan, yang menghalang penuaan pramatang dan mengurangkan risiko mendapat kanser. Tetapi itu bukan semuanya.

Untuk masa yang lama, udang dianggap aphrodisiac yang kuat - produk yang boleh meningkatkan libido manusia. Oleh itu, mengetahui cara memasak udang beku yang tidak dibakar dengan betul akan membantu membunuh dua burung dengan satu batu. Di satu pihak, anda memberi makanan pilihan anda yang lazat, berkhasiat dan sihat, menyenangkan kedua-dua kekasih bir dan peminat gim. Dan di sisi lain - dengan mudah dan tanpa kehilangan, mengatasi jalan menuju hatinya, yang, seperti yang anda ketahui, terletak melalui perut.

Siapa yang memasak dan bagaimana: ulasan

Saya mencadangkan resipi lain yang saya suka, disaksikan oleh orang Cina tempatan (Vancouver) dan sedikit dimodenkan. Udang kecil (3-5 cm) dengan kepala dicairkan, dicuci dengan air dan dituangkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran. Ia tidak perlu untuk mengeringkannya sebelum ini, kerana air diperlukan untuk membuat sos. Selepas ini, udang ditaburi dengan lada hitam segar dan paprika, sentiasa bercampur-campur.Saya menambah lagi perasa dengan rosemary. Rempah tidak melepaskan (secukup rasa), tetapi pastikan airnya tidak sepenuhnya hancur. Sebaik sahaja buburan rempah dan air membentuk di bahagian bawah kuali, udang sudah siap. Sapu dalam sos yang dihasilkan di bahagian bawah dan nikmati! Selera makan!

Alex https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html

Saya tidak merebus udang di dalam air. Saya memasak mereka dalam stewpan (dalam kuali) dalam jus mereka sendiri. Dengan garam dan rempah. Mereka tepu dengan jus mereka dan menjadi luar biasa enak.

Sergey Tsurikov, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/

Saya membeli mentah diraja. Dan goreng mereka di kedua-dua belah selama 2 minit dalam kuali. Ternyata sempurna, banyak daging, berair dengan cepat dan mudah. Saya baru-baru ini melangkah keluar dari memasak udang kecil. Jangan lupa tuangkan jus lemon.

Olesya https://otvet.mail.ru/question/60283782

Kami membeli udang raja yang tidak dikupas (sedikit mahal, tetapi kadangkala kita membenarkan diri kita). Di dalam air garam (walaupun direbus semula semula), masukkan sekelip dill kering (jika tidak, kemudian benih dill terikat dalam simpulan - dalam pembalut, nilon) tuangkan udang, sebelum mendidih kedua menambah sos kicap (kira-kira 1/3 cawan) dan cincang limau cincang. Masak selepas mendidih selama 10 minit, sebagai udang besar dan anda perlu mendidih mereka dengan baik. Masukkan udang siap dalam mangkuk salad dan tuangkan kicap untuk 2-3 sudu besar. l dan peras 1/2 limau. Shuffle dan nikmati rasa! Sekiranya seseorang tidak suka kicap, lakukanlah tanpa ia.

NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html

Resipi udang yang lain