Berapa banyak masa untuk memasak cumi-cumi supaya daging kerang cair di dalam mulut anda

Caphalopod decapod yang luar biasa adalah pemegang rekod untuk kandungan vitamin PP dan B6. Bahan-bahan ini dalam cumi lebih banyak daripada ikan. Di samping itu, daging mereka mengandungi mineral yang menyumbang kepada rembesan intensif jus gastrik. Dan hasilnya - pencernaan makanan yang berkualiti tinggi dan kelancaran saluran gastrousus.

Manfaat tidak bersyarat

Daging kerang adalah gudang protein: 18 gram protein diperlukan setiap 100 g produk, yang merupakan asas untuk membina sel baru dan membantu membina tisu otot. Itulah sebabnya makanan laut ini sangat disukai oleh reguler gim. Susunan vitamin yang terkandung dalam cumi juga mengesankan dan bervariasi. Mereka mempunyai hampir semua keperluan tubuh manusia untuk berfungsi normal - dari iodin dan besi ke mangan dan kalium. Yang terakhir harus dikatakan secara berasingan. Tanpa bahan ini, otot jantung tidak dapat mengepam darah dengan cekap. Ia adalah kalium yang membantu jantung "pam" bekerja dengan jelas dan lancar, seperti jam.

Nah, dan sebagai pengawasan menembak fakta yang menarik: tidak ada lemak dalam cumi! Atlet dan penggemar diet boleh bergembira, kerana daging kerang adalah salah satu hidangan yang dapat anda nikmati dengan selamat walaupun pada hari puasa.

Pilih dengan teliti

Kelas induk "Cara memasak cumi-cumi untuk salad dan hidangan lain" bermula dengan pilihan makanan laut yang kompeten. Di kebanyakan pasaraya domestik, makanan istimewa ini dijual beku. Dan sangat penting untuk mengetahui bahawa bangkai cumi hanya beku sekali, dan tidak lebih. Selalunya risiko mendapatkan produk yang disimpan secara tidak wajar, dicairkan, dan kemudian dibekukan lagi. Oleh itu, sebelum anda pergi ke kaunter checkout dengan beg yang penuh dengan bangkai, berhati-hati memeriksa makanan laut yang akan anda beli. Tunjukkan empat mata utama.

• Borang. Karkas sotong harus rata, tidak kusut. Sekiranya fillet dipintal, ini adalah tanda jelas bahawa produk tidak disimpan dengan betul. Rupa-rupanya, dia tertakluk kepada pelupusan tidak berjadual, dan selepas itu dia dibekukan lagi. Tidak boleh ada sebab lain untuk bentuk cumi cumi. Lebih-lebih lagi, ia bukan sekadar estetika sahaja. Pelanggaran peraturan penyimpanan membawa kepada fakta bahawa makanan laut memperoleh sedikit kepahitan dan boleh berbau seperti ikan lama. Sekiranya cumi-cumi berbuih dalam periuk semasa memasak, maka kualitinya benar-benar meninggalkan banyak yang diinginkan.
• Ketumpatan. Karkas moluska tidak boleh merayap di tangan. Dan jika ini berlaku, maka anda memegang filet lama. Kotak cumi-cumi segar adalah padat, menyenangkan untuk menyentuh, berkilat, tanpa apa-apa kerosakan dan lebam.
• Warna. Moluska segar mempunyai bahagian atas coklat dengan sedikit merah jambu. Warna abu-abu dengan warna ungu dianggap sesuai. Bahagian dalam fillet harus putih - tiada pilihan.
• Kehadiran kulit. Sesetengah orang lebih suka membeli cumi-cumi yang telah dikupas, tanpa kulit teratas. Dugaan, di rumah, anda tidak perlu membersihkan suntikan sedemikian daripada filem itu. Ini tidak betul betul. Pertama, kulit adalah satu-satunya penunjuk yang dapat menunjukkan kepada anda barang basi.Dan kedua, pembersihan makanan laut adalah detik.

Bersih tanpa masalah

Ia adalah mudah untuk membersihkan moluska laut dari filem dengan menghisap. Tetapi jika anda mempunyai produk beku pada pelupusan anda, anda perlu terlebih dahulu mencairkannya. Jangan sekali-kali tidak menggunakan air suam, dan lebih panas lagi untuk pembelahan. Mana-mana, walaupun rawatan panas yang tidak ketara pada fillet akan mengakibatkan kerosakannya. Hasilnya akan sedih: cincin cumi-cumi akan menjadi karet dan tidak stabil untuk gigi manusia.

Sebelum memasak ...

Untuk pembelokan, letakkan bangkai dalam hidangan yang dalam dan letakkan di bahagian bawah peti sejuk. Selepas beberapa lama, produk itu akan disediakan sepenuhnya untuk penyediaan makanan istimewa. Kami menjalankan pembersihan dalam lima peringkat.

1. Kami mengambil bangkai dicairkan dan dengan satu tangan kami tegas menekannya ke papan pemotong.
2. Menggunakan kuku atau dengan pisau kecil, perlahan-lahan hancurkan kulit atas dengan tangan kedua anda. Merebak tepi, seluruh kulit akan dikeluarkan dengan mudah, seperti stok.
3. Dengan cara yang sama, kami membersihkan sayap kerang.
4. Kami mengambil bahagian dalam plat chitin dan organ dalaman bersebelahan.
5. Kami mencuci fillet di bawah air yang mengalir sejuk - pertama dari luar, dan kemudian dari dalam.

... atau selepasnya

Anda boleh membersihkan cumi walaupun selepas masak. Teknologi untuk menyediakan moluska yang tidak diselipkan adalah sama seperti memasak fillet dikupas. Tetapi ketahui: untuk menghilangkan kulit dari bahagian atas akan tetap menjadi. Unsur cumi ini tidak sesuai untuk makanan. Selepas rawatan haba, bangkai mesti dibasuh di bawah air yang mengalir dan dengan pergerakan yang sedikit untuk mengeluarkan apa yang tidak sepatutnya.

Bagaimana untuk memasak cecair supaya mereka lembut

Bagaimana untuk meremajakan cumi dan adakah perlu garam semasa memasak? Di Dunia Wide Web, anda boleh mendapatkan banyak cadangan yang menyatakan bahawa cecair mendidih selepas air mendidih diperlukan dari lima hingga lapan minit. Inilah mitos lain yang telah menyebabkan beribu-ribu hidangan yang rosak. Sebenarnya, anda perlu memasak cecair peeled dengan cepat - kurang daripada satu minit. Lagipun, walaupun beberapa saat tambahan bahawa moluska yang dibelanjakan dalam air mendidih akan membuat dagingnya tawar dan sukar.

10 saat ...

Ciri. Nampaknya banyak bahawa 10 saat boleh diabaikan. Malah, kali ini cukup untuk daging cumi untuk mencapai kesediaan. Memahami ketepatan kaedah rawatan haba ini datang, sebagai peraturan, selepas beberapa kegagalan kuliner dengan makanan laut yang capricious. Tetapi hakikatnya kekal: "mandi" cumi yang berpanjangan dalam air mendidih (selama tiga hingga lima minit) membunuh semua manfaat dalam produk dan menjadikannya getah.

Algoritma Memasak

1. Kami meletakkan dalam kuali satu sudu garam, beberapa kacang lada hitam dan beberapa daun bay, tuangkan air dan letakkan di atas dapur.
2. Selepas mendidih, celupkan fillet cumi-cumi di dalam air selama sepuluh saat dan segera tarik keluarnya.
3. Kami tunggu sehingga air di kuali mendidih lagi, dan lakukan yang sama dengan seluruh bangkai.

... atau 10 minit

Ciri. Cara lain untuk memasak cumi ayam beku atau fillet clam segar adalah untuk menanam bangkai dalam air panas dengan rempah-rempah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan set produk yang sama - lada, daun garam dan teluk.Tetapi teknologi memasak sendiri akan sedikit berbeza.

Algoritma Memasak

1. Tuangkan air ke dalam kuali, letakkan rempah di dalamnya, garam dan pasangkan gas.
2. Kami membawa air ke mendidih, menghantar moluska ke dalamnya dan segera mengeluarkannya dari api.
3. Kami menutup kuali dengan tudung dan menegaskan makanan laut selama sepuluh minit.

Sekiranya tidak ada masa untuk mengoyak

Ciri. Sering kali, tidak ada masa untuk membuang air besar (terutama yang betul dari segi teknologi - dalam peti sejuk). Dalam kes ini, anda boleh merebus cumi-cumi beku tanpa mengeluarkan lapisan ais dari bangkai.

Algoritma Memasak

1. Letakkan garam dan rempah dalam kuali dan bawa air ke dalam mendidih.
2. Kami menghantar fillet moluska ke dalam air mendidih dan mengesan tepat 60 saat.
3. Matikan api, tutup kuali dengan tudung dan biarkan cumi dalam air mendidih pedas selama tiga hingga empat minit.

Kaedah lain untuk menyediakan kerang laut

Sotong boleh disediakan bukan sahaja pada gas atau dapur elektrik. Untuk rawatan haba, pelbagai jenis atau dandang yang double cukup sesuai. Dalam kes yang teruk, microwave akan dilakukan.

Dalam periuk perlahan

Ciri. Memasak kelezatan dalam periuk perlahan akan mengambil masa tidak lebih daripada setengah jam. Pada alat yang anda perlukan untuk memilih mod "Memasak" dan ketat ikuti algoritma yang diterangkan di bawah. Jika tidak, daging tender akan hancur sepenuhnya. Jika semuanya dilakukan dengan betul, hasilnya akan menjadi hidangan yang tidak lebih buruk daripada yang klasik - yang dimasak di atas dapur.

Algoritma Memasak

1. Kami meletakkan garam dan rempah dalam mangkuk khas, tuangkan air, pilih mod "Memasak" pada alat dan air mendidih.
2. Setelah mendidih, buang mangkuk cumi cair atau cincin kerang, tutup tudung multicooker dan jangan sentuh selama dua minit.
3. Selepas masa yang ditetapkan, alat itu terputus dari rangkaian dan selama tiga minit lagi kami tidak membuka tudung.

Dalam dandang berganda

Ciri. Kaedah dalam dandang berganda adalah yang paling lama. Cecair kukus disediakan selama tujuh minit. Tetapi di sini adalah penting untuk tidak melepaskan masa dan tepat pada masanya mencabut peranti dapur dari rangkaian. Bahagian bawah bekas memasak dianjurkan untuk disejukkan dengan minyak sayuran. Zaitun, sebaik-baiknya.

Algoritma Memasak

1. Tuangkan air ke dalam tangki khas, garam dan buanglah rempah-rempah dan herba di sana.
2. Kami menyebarkan fillet moluska pada satu atau beberapa tier dan menghidupkan peranti.
3. Selepas tujuh minit, matikan dandang dua dan jangan mengeluarkan bangkai selama tiga minit lagi.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ciri. Ini adalah cara yang paling disyorkan untuk memasak cumi-cumi. Tetapi kadang-kadang apabila tiada peralatan dapur lain tidak ada pilihan. Produk yang dimasak dalam ketuhar gelombang mikro agak sukar. Oleh itu, sebelum berkhidmat, disyorkan untuk menggorengnya dalam adunan atau lezon.

Algoritma Memasak

1. Sembur bangkai pra-dicairkan dengan campuran minyak sayuran dan jus lemon dengan rempah-rempah.
2. Kami menyebarkan fillet dalam bekas khusus, yang sesuai untuk memasak di dalam gelombang mikro.
3. Hidupkan ketuhar gelombang mikro 1000 W dan tetapkan pemasa selama tiga minit. Jika perkakas kurang kuasa, pemasa mesti ditetapkan selama lima hingga enam minit.

Disumbat

Ciri. Cecair yang disumbat boleh menjadi hidangan istimewa jika anda memasaknya dengan betul dan memilih mengisi yang harmoni untuk pemadat. Daripada mereka tidak "benda" bangkai moluska: dengan sprats bercampur dengan roti putih, dan ayam cincang, dan daging cincang, dan campuran jagung kalengan dengan tongkat ketam. Rasa dan warna, seperti yang mereka katakan. Tetapi sangat penting untuk tidak melampaui rempah itu. Cecair mempunyai satu ciri: daging kerang serta-merta menyerap rasa produk bersebelahan dengannya. Dan mengisi bahan fillet dengan bahan-bahan mencicipi yang terang, anda boleh mendapatkan hidangan yang kaya.

Algoritma Memasak

1. Kami mencuci cecair segar di bawah air yang mengalir, kencangkan dengan air mendidih yang sejuk dan mengupasnya.
2. Ringanlah dengan fillet dengan tukul dapur.
3. Kita barang-barang bangkai dengan campuran cendawan dengan telur rebus atau sayuran dengan udang dan isi dalam cumi oleh 2/3, tidak lebih.
4. Kami mengikat pinggan dengan tusuk gigi, letakkan pada lembaran penaik, tuang sedikit air dan reneh hingga lembut.
5. Lima minit sebelum mematikan ketuhar, anda boleh taburkan fillet yang disumbat dengan keju untuk membentuk coklat keemasan.

Fried

Beer boleh dihidangkan sebelum dibakar, dan kemudian makanan laut goreng. Berapa lama untuk memasak cumi-cumi yang dicairkan, anda sudah tahu. Sekarang adalah masa untuk memahami tiga cara paling berjaya menggoreng kerang.

1. Dalam lezon. Kami memotong makanan laut rebus ke dalam cincin dan mencelupkan krim masam sebelum disebat dengan rempah dan telur. Selepas kita melancarkan cincin dalam roti dan hantar ke kuali dengan mentega yang telah dipanaskan selama kira-kira lima minit.
2. Dalam adunan. Menggoreng dalam adonan tepung adalah sama dengan menggoreng dalam ais krim: cincin dicelup dalam campuran tepung dan telur dan dihantar ke kuali dengan minyak sayuran. Breadcrumbs tidak terlibat dalam kaedah ini. Cincin yang hangat dan rangup dengan daging halus di dalamnya. Kasta juga boleh disediakan dengan cara yang sama.
3. Di atas panggangan. Kami mengasinkan kerang yang direbus dan dihiris dalam campuran jus lemon, bawang putih halus, paprika dan lada hitam. Kami memasukkannya ke dalam bekas dan simpan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga jam. Selepas menggoreng kepingan pada panggangan atau dalam ketuhar elektrik.

Jika anda tidak tahu bagaimana memasak cumi-cumi dan mencerna moluska, jangan tergesa-gesa untuk mengisi semula isi sampah dengan bangkai. Terdapat juga jalan keluar dari situasi yang sia-sia: letakkan kuali di atas api dan masak fillet selama kira-kira 30 minit. Cecair akan menjadi setengah sebanyak, tetapi pada masa yang sama mereka akan menemui kelembutan yang diingini, dan anda masih dapat menikmati rasa makanan laut ini.

Ulasan: "Cincin sotong halus dan lazat yang baik untuk bir"

Saya meletakkan cumi-cumi mentah dalam periuk, tuangkan air mendidih, biarkan selama sebentar, tuangkan air, cumi bersih (mudah dibersihkan), kemudian potong cincin, celupkan dalam telur (saya campurkan telur dengan bawang dan lada secukupnya). ), kemudian dilapisi dan selama satu minit ke dalam periuk yang dipanaskan (dengan sedikit minyak). Ia ternyata cincin sotong yang halus dan lazat untuk bir. Resipi telah diuji lebih daripada sekali. Snek bir yang cepat dan baik.

Lizalisa http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=381&t=200047

Saya memasak cecair seperti ini: saya mengoyak, mengupas semua filem dan entrails dan mencelupkannya ke dalam air garam mendidih, tambah laurel dan lada wangi di sana. Saya dibawa ke mendidih dan mendidih tepat 2 minit. Mari berdiri di bawah tudung untuk minit yang lain. Itu sahaja! Tiriskan, sejuk dan potong salad. Walau bagaimanapun, saya membeli cecair bersaiz sederhana, seperti merah jambu atau ungu (tidak putih, mereka dikupas, pada pendapat saya ia rasanya salah).
Saya tidak tahu sama ada dengan peraturan atau tidak, tetapi cecair sentiasa berubah menjadi sangat lembut dan enak.

Filezhechka http://forum.say7.info/topic34792.html

Saya suka cumi-cumi sangat banyak, saya sering memasak. Saya memasak cumi-cumi yang beku atau telah dicairkan (stoking) dengan kucing, masing-masing biarkan selama 1-3 minit, kemudian saya membersihkan lapisan atas dengan pisau, dan di dalamnya, potong cincang atau reben, separuh cincin dan wortel (kasar parut) cumi-cumi, rebus selama 3-5 minit pada api yang rendah, anda boleh garam sedikit, tambah nasi rebus pada jisim siap. Saya bercampur. siap di dalam pinggan anda boleh bermusim dengan kicap (ia mempunyai garam), mayonis atau sos tomato. semakin lama cumi dimasak, semakin sukar. Selera makan.

Marina http://cook.ladycity.ru/doc/2044/

Sekiranya anda ingin memasak gulungan, kemudian filem dalaman lebih baik untuk dibuang selepas rebus (dalam beberapa minit secara literal). Ini akan mengekalkan kelengkungan semulajadi dan meningkatkan "curl" untuk roll.

RAD & K, https://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Resipi salad lain