Pertama sekali, kami masih ingat atau mencetak resipi untuk memasak dan mematikan komputer agar tidak terganggu. Tidak mempunyai pengalaman dalam memasak borsch, kami tidak mengesyorkan memasak hidangan lain pada masa yang sama. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini, tetapi hari ini kami menyediakan borsch klasik buatan sendiri dan sangat lazat daripada jumlah produk yang optimum. Berapa banyak untuk memasak, memasak borsch, dari mana daging dan pesanan apa penanda buku - semua jawapan boleh didapati dalam artikel di bawah.
Cara membuat borsch mudah di rumah: resipi terperinci
Untuk melakukan ini, anda mesti:
- daging - 500 g;
- pes tomato - 1 sudu besar. l atau 2-3 keping tomato asin atau segar;
- lemak babi - 100 g atau 50 ml minyak sayuran;
- sauerkraut - 1 cawan;
- kentang - 6-7 keping saiz sederhana;
- bit - 1 pc;
- wortel - 2 buah;
- bawang merah - 2 kepala;
- daun bay - 2-3 pcs;
- lada - 3-5 pcs;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- sayur-sayuran;
- garam - 0.5 tsp
Teknologi memasak rumah
- Tuang air sejuk ke dalam periuk enam liter, sedikit lebih daripada separuh. Air mesti ditapis atau diselesaikan, bebas daripada klorin.
- Bilas daging dengan air sejuk dan letakkan dalam kuali yang disediakan. Untuk membuat sup lebih kaya, lebih baik untuk mengambil daging dengan tulang dan masak sehingga masak, dan kemudian membahagikannya kepada bahagian.
- Kami meletakkan kuali dengan daging pada api yang kuat.
- Kupas kentang, wortel dan bawang. Sementara itu, sup kekacang, di permukaan yang timbul busa, adalah wajar untuk mengeluarkannya: sup akan berubah menjadi lebih telus. Jika anda tidak mempunyai masa - tidak mengapa, anda boleh menyerap sup panas melalui penapis.
- Kami memotong setengah kentang yang digilap ke dalam tongkat kecil dan dimasukkan ke dalam sup. Jika anda memasak borsch daging babi, letakkan kentang sebaik sahaja mendidih sup, dan jika anda menggunakan daging lembu, maka selepas 30 minit. Ini dilakukan supaya kentang dimasak dengan baik dan sup lebih tepu.
- Selepas setengah jam, tambahkan separuh kedua kentang kubah, satu lobak merah dan satu bawang, kacang dan daun telur ke dalam kuali. Wortel dan bawang juga boleh diced.
- Apabila semua sayur-sayuran sudah di dalam kuali, tambah garam, tetapi jangan lupa bahawa kubis kami juga masin.
- Setelah mendidih, masak selama kira-kira 15 minit dan tambahkan sauerkraut. Dalam sup siap, sauerkraut boleh kekal elastik - ini biasa, atau mendidih, yang juga sangat lazat, semuanya bergantung kepada ciri-ciri garamnya.
- Sedangkan borsch masa depan sedang dimasak di dalam kuali, kami sedang menyediakan perban di kuali. Kami membuat lemak, keluarkan panggang. Tambah bit yang dipotong menjadi jalur atau dicincang pada parutan kasar dan goreng sedikit. Sejak bit dimasak lebih lama, kami akan menambah wortel kemudian, selepas 5-7 minit. Ia juga boleh diparut atau dicincang dalam jalur. Dadu bawang, tambah kepada bit dan terus goreng, kacau sekali-sekala.
- Pada akhir menggoreng, tambah pes tomato atau tomato, teruskan prosesnya sedikit lagi. Borsch hampir siap, kami rasa, tambah jika garam tidak mencukupi.
- Masukkan borsch mendidih dan bawang putih yang dihancurkan, biarkan sup masak lagi dan segera keluarkan dari haba.
- Kami memberi borscht sedikit menegaskan, akhirnya kita menangkap dan mengeluarkan daun bay.
- Hidangkan dengan krim masam dan herba.
Jika anda ingin belajar cara memasak borsch dengan ayam, maka ini tidak istimewa dan resipi tidak begitu berbeza dengan yang tradisional. Ayam mempunyai daging lembut dan oleh itu masa memasak sup akan dikurangkan hampir separuh. Untuk borsch cepat, lebih baik membahagikan ayam ke dalam bahagian. Selepas mendidih daging, tunggu 10-15 minit dan letakkan sayur-sayuran. Kemudian teruskan mengikut resipi di atas, bagaimana memasak borsch dengan daging.
Cara memasak borsch merah: 7 tips. Resipi langkah demi langkah
Dan sekarang kita akan menjawab soalan yang paling sering timbul dalam proses memasak borsch: bagaimana memasak borsch dengan daging dan dalam apa perintah untuk melakukan supaya ia tidak kehilangan warna selera yang indah? Merah boleh dicapai menggunakan tomato atau bit. Untuk melakukan ini, gunakan resipi untuk borsch dengan daging babi atau resipi untuk borsch dengan daging lembu dan serbuk sedikit. Lagipun, semuanya adalah individu. Warna ini mungkin bergantung pada kualiti bit (ada pelbagai macam yang memberi sup warna coklat, tidak peduli seberapa keras anda mencuba), dan bagaimana kubis masam adalah. Sekarang anda akan belajar cara memasak borsch dengan bit dan sauerkraut supaya ternyata merah, dan bagaimana memasak borsch dengan kubis segar supaya warna cerah dan tepu. Kami mendedahkan rahsia chef, sehingga tidak ada peluang untuk terlepas dengan sentuhan.
- Jangan rebus bit. Warna hilang semasa proses memasak. Oleh itu, gosok satu pertiga daripada bit yang digunakan pada parutan halus dan tambahkan apabila sup itu sudah siap, masak sehingga mendidih, keluarkan dari panas dan biarkan ia menyedut sedikit.
- Masak bit secara berasingan. Hue akan menjadi lebih terang jika anda mendidihnya dalam kulit. Kemudian parut dan tambah pada akhir memasak.
- Gunakan sudu kubis masam. Warna cerah borsch bergantung kepada keasidan, dan keasidan, pada gilirannya, pada sauerkraut. Jika kubis sedikit berasid, maka borscht akan berubah menjadi segar, dan bit tidak akan memberikan naungan yang dikehendaki.
- Tambah asid. Untuk melakukan ini, gunakan cuka, air garam tomato, asid sitrik atau jus lemon. Tambah asidator yang anda perlu berpakaian dan menguap sedikit supaya bau luaran hilang.
- Semasa masak, simpan kuali pada api yang rendah, kerana bit akan merana dan hanya sedikit kehilangan warna mereka.
- Tomato akan memberikan warna merah yang indah kepada borsch. Ini adalah pilihan kegemaran bagi mereka yang tahu bagaimana memasak borsch Ukraine. Kupas tomato dan tambahkan mereka sama ada ke pemanggang atau ke sup selepas kentang dimasak.
- Tampalan tomato Ia mestilah berkualiti. Cair setengah cawan pes tomato dengan sup sup panas untuk konsisten homogen dan tuangkan kembali, masak sehingga mendidih.
Sekiranya anda mempunyai rahsia unik anda tentang cara memasak borsch dengan daging, sehingga ternyata warna merah yang indah, kongsi dalam komen. Dengan menggunakan petua dan kiat, anda kini tahu cara memasak borsch dengan daging supaya ia rasanya walaupun untuk fidgets (kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak). Dan jika anda diminta untuk makanan tambahan, pertimbangkan bahawa anda telah menyelesaikan masalah dengan sempurna!