Bagaimana untuk mengeringkan epal dalam ketuhar elektrik supaya mereka tidak membakar, cara mempercepat proses dan membuat cip buah

Manfaat pengeringan sukar untuk menaksir. Produk siap boleh "membanggakan" komposisi berikut.

• Kalium, magnesium. Mereka menyokong fungsi normal otot jantung.
• Besi, fosforus, tembaga. Mengambil bahagian dalam proses hematopoiesis, membantu sistem kardiovaskular berfungsi dengan baik.
• Vitamin kumpulan B, C, K, E, A. Mereka membantu sistem saraf mengekalkan keadaan yang stabil, mengambil bahagian dalam proses metabolik badan, menguatkan imuniti, dan menyokong aktiviti otak.
• Polifenol. Mereka menyumbang kepada penurunan tekanan darah, meningkatkan keanjalan dinding pembuluh darah, menghilangkan toksin dan "serpihan" yang lain.
• Bahan pektin. Mereka meningkatkan proses metabolik dan pencernaan, menormalkan tahap kolesterol dalam darah.
• Asid organik. Mengekalkan keseimbangan asid-asas badan.
• Tannin. Bertindak sebagai antioksidan, mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang.

Penyediaan dan pemprosesan buah-buahan

Soalan pertama yang ditanya oleh suri rumah, apa jenis epal yang lebih baik untuk kering? Anda boleh menyiapkan buah-buahan, tetapi disarankan untuk memberi keutamaan kepada jenis musim panas dan musim gugur dengan rasa masam dan manis dan masam. Mereka harus matang, tidak bertoleransi, dengan pulpa kepadatan sederhana yang berair. Anda boleh kering epal di rumah, yang rosak oleh reput. Dalam kes ini, hanya perlu memotong kawasan yang rosak. Epal beku juga sesuai, pemulung. Ia tidak perlu untuk memilih buah-buahan dari pokok, kerana anda boleh mengumpul mereka yang berada di atas tanah.

Untuk kemudahan, lebih baik bimbang tentang alat-alat ini terlebih dahulu. Baldi, lembangan, kuali, papan pemotong, dan pisau adalah sifat penting penyediaan buah-buahan kering. Prosedur penyediaan keseluruhan mempunyai tiga peringkat.

1. Pemilihan. Buah-buahan yang dikumpulkan dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan.
2. Pembersihan. Inti diekstrak dari epal. Setiap orang memutuskan sama ada hendak mengeluarkan kulit atau tidak. Jika buah-buahan kering akan digunakan dalam penyediaan jeli, charlotte, pai dan pastri lain, maka lebih baik memotongnya. Perlu mengeluarkan kulit dari produk kedai, kerana ia mungkin mengandungi nitrat.
3. Pemotongan. Buah-buahan dipotong menjadi kepingan, ketebalannya tidak boleh melebihi 10 mm. Saiz ini paling optimum untuk pengeringan seragam dan cepat. Pilihan lain untuk menghiris adalah bulatan atau separuh bulatan. Tidak seperti lobulus, mereka kelihatan lebih cantik dan lebih kemas.

Cara Epal Cucian dalam Ketuhar Elektrik

Penggunaan ketuhar elektrik amat penting untuk penduduk bandar. Kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan ialah semasa penyediaan buah-buahan kering, udara di dapur tidak "berat", seperti yang berlaku ketika menggunakan kompor gas. Relau elektrik lebih selamat dalam mengekalkan api yang stabil. Ia lebih mudah dan lebih mudah untuk mengawal dan mengawal rejim suhu.

Teknik elektrik sangat baik yang membolehkan buah-buahan mengekalkan sebahagian besar elemen yang bermanfaat. Dari 10 kg buah segar, kira-kira 1.5 kg buah kering diperolehi. Sebelum anda memetik epal kering dalam ketuhar elektrik, anda perlu membiasakan diri dengan prinsip asas dan peraturan proses itu sendiri.

Susun atur buah

Buah-buahan dihiris boleh dibentangkan pada rak dawai atau lembaran penaik. Pilihan pertama adalah lebih baik, kerana ia memberikan pengeringan seragam. Kertas kertas ditutup dengan kertas dan buah dibentangkan dengan kemas di atasnya. Jika anda masih kering epal pada lembaran penaik dalam ketuhar, maka daun harus bersih, kering. Jadi segmen itu tidak melekat padanya, dia dilapisi kertas. Adalah penting bahawa hirisan epal nipis, jika tidak, mereka akan ternyata tidak kering, tetapi dikeringkan. Untuk mengelakkan epal dari terbakar, anda perlu menggegarkan kuali secara berkala.

Masa memasak

Ia bergantung kepada keadaan dan kekuatan peralatan. Rata-rata, ia mengambil masa lima jam untuk memakan epal di dalam oven dengan pengawasan yang berterusan. Tetapi prosesnya boleh berlangsung lapan hingga sepuluh jam jika buahnya terlalu keras dan masam untuk rasa.

Keadaan suhu

Prinsip utama memasak adalah peningkatan berterusan suhu dan penurunannya lebih dekat kepada kesediaan. Pada mulanya, anda perlu memanaskan oven ke 45-50 ° C. Buah mula kering. Di peringkat kedua, epal perlu dikeringkan pada suhu sehingga 70-95 ° C dan dikekalkan selama beberapa jam sehingga kebanyakan kelembapan menyejat dari buah-buahan. Di peringkat ketiga, terakhir, suhu awal ditetapkan. Warna kekuningan atau kekuningan akan menunjukkan kesediaan produk. Anda boleh mengambil satu keping dan bengkokkannya. Jika dia tidak meninggalkan tanda pada jari-jarinya, maka dia telah mencapai "keadaan penuh", dipecahkan - buahnya terlalu lama.

Mod

Apabila menggunakan peranti konvensional tanpa udara panas, penggantian di atas hendaklah diikuti. Teknik ini boleh menjadi perolakan. Ini adalah dapur di mana peminat dipasang untuk meniup udara panas. Urutan berikut digunakan di sini - rendah (40 ° C), sederhana (75-80 ° C) dan sekali lagi kuasa pemanasan yang rendah. Jika buah-buahan kering hanya dalam mod sederhana, mereka tidak akan merosot. Masa pengeringan dalam ketuhar konveksi dikurangkan tidak lebih daripada beberapa jam.

Kaedah lain

Selain menggunakan relau elektrik, anda juga boleh mengeringkan buah-buahan dengan cara lain. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kelebihan tersendiri. Kaedah utama termasuk yang berikut:

• dalam dapur gas;
• dalam gelombang mikro;
• di grill udara;
• dalam pengering khas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran;
• di udara.

Di dalam dapur gas

Ciri-ciri. Kaedah ini sesuai jika anda perlu memproses sebilangan besar tanaman. Bagi keburukan, dengan penggunaan dapur gas yang berpanjangan di dapur, udara menjadi berat. Keadaan tidak selesa boleh diubah dengan pengudaraan yang berkualiti tinggi.

Prosedur

1. Letakkan buah-buahan yang disediakan pada lembaran penaik yang dilapisi kertas kertas. Dalam proses memasak, goncang secara berkala supaya irisan epal tidak terbakar. Jika kita meletakkan beberapa kepingan dalam ketuhar, maka dari semasa ke semasa kita menukar tempat mereka. Kita boleh meletakkan epal pada rak dawai. Di atasnya mereka akan kering lebih rata daripada pada lembaran penaik. Anda tidak boleh menggunakan kertas.
2. Pada peringkat pertama pengeringan kita menetapkan suhu ke 50-55 ° C.Sepanjang tempoh ini, buka pintu peralatan sedikit untuk menyediakan pengudaraan udara.
3. Selepas dua jam, perlahan-lahan campurkan kepingan. Seterusnya, tambahkan suhu kepada 70 ° C. Pegang sehingga cecair buah utama menyejat. Kurangkan kuasa pemanasan hingga 50 ° C
4. Pengeringan epal dalam oven gas adalah yang terbaik untuk enam hingga lapan jam. Kami memeriksa kesediaan mereka dengan cara yang sama seperti apabila menggunakan ketuhar elektrik.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Ciri-ciri. Salah satu cara cepat untuk menyediakan buah-buahan kering. Sesuai jika anda perlu memproses sedikit tanaman.

Prosedur

1. Kami menyebarkan buah-buahan yang disediakan di atas pinggan.
2. Kami masukkan ke dalam microwave dan pilih kuasa 200-300 watt. Kami menetapkan pemasa selama tiga hingga empat minit. Kami cuba untuk memeriksa buah setiap 30 saat.
3. Sekiranya kepingan dikeringkan di satu sisi dan tidak di sebelah yang lain, kemudian putarkannya.
4. Kami menyemak kesediaan, seperti dalam dua versi terdahulu.

Di panggangan udara

Ciri-ciri. Cara terpantas - proses memasak hanya mengambil masa satu jam sahaja. Kelembapan dikeluarkan dari buah secara merata, yang memastikan pengeringan seragam. Buah-buahan kering yang dibuat dengan mudah dicirikan oleh penyimpanan jangka panjang.

Prosedur

1. Kami menyebarkan kepingan pada tahap gril udara supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain.
2. Kami memasak selama satu jam pada suhu 100 ° C dan pukulan yang rendah.
3. Sekiranya bahagian pertama tidak cukup kering, letakkan kedua pada suhu 120 ° C.

Dalam pengering elektrik

Ciri-ciri. Pengeringan epal di rumah dengan cara yang sama adalah mudah, kerana anda boleh memproses banyak bahan mentah. Pembantu elektrik akan melakukan segala-galanya sendiri. Anda hanya perlu memuat buah-buahan ke dalamnya dan memilih program yang sesuai. Mereka tidak perlu diserahkan atau digoncang, untuk sentiasa mengawasi keadaan mereka. Rempah tidak terbakar dan dapatkan tahap pengeringan yang betul.

Prosedur

1. Kami memotong epal menjadi irisan dalam satu lapisan pada palet.
2. Kami memasang kekisi dalam pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Tetapkan suhu tidak melebihi 55-60 ° C.
3. Kami menunggu selama tujuh hingga lapan jam. Jika kepingan-kepingan itu tidak dikeringkan sepenuhnya, maka kami boleh meletakkannya selama beberapa jam lagi, meningkatkan suhu menjadi 75-80 ° C.

Di udara

Ciri-ciri. Versi ujian masa klasik yang digunakan oleh nenek-nenek dan nenek kami. Ia dianggap sebagai belanjawan yang paling banyak. Lebih sesuai untuk pemilik rumah persendirian. Tetapi ia hanya boleh digunakan dalam cuaca kering dan panas. Pilihan ini juga sesuai jika buah-buahan dikeringkan pada bateri pemanasan pusat. Selama beberapa hari, buah-buahan berbaring di atasnya sehingga sebahagian besar air meninggalkan mereka. Kemudian mereka dibawa keluar untuk pengeringan.

Prosedur

1. Letakkan epal ke dalam kepingan pada lembaran penaik.
2. Kami meletakkan ruang terbuka di bawah cahaya matahari langsung.
3. Kami tutup dengan kain kasa sehingga tawar, lalat dan serangga lain tidak duduk di atas buah.
4. Pada siang hari, campurkan kepingan dua hingga tiga kali.
5. Pada waktu malam kami membawa lembaran penaik ke dalam bilik.
6. Kering selama lima hingga tujuh hari.
7. Kami menyemak kesediaan buah, seperti dalam kaedah sebelumnya.

Selepas anda berjaya mengeringkan epal di dalam ketuhar atau dengan cara lain, anda perlu menjaga keselamatan mereka. Sesuai untuk linen penyimpanan, beg kapas, kotak kadbod atau kayu, balang kaca. Keringkan mereka di dalamnya dan biarkan mereka di tempat yang kering, panas dan gelap yang mempunyai pengudaraan yang baik. Jangan gunakan bekas plastik dan beg plastik untuk penyimpanan, kerana pengeringan akan "lemas" di dalamnya. Secara berkala memeriksa produk untuk acuan, tanda-tanda kerosakan, serangga.

Resipi salad lain