Peralatan dapur dan perkakas dapur
- ayakan;
- satu mangkuk;
- parut;
- satu sudu teh;
- peti sejuk;
- beg plastik;
- pin bergulir;
- papan.
Bahan-bahannya
- Tepung 650 g
- Mentega (atau marjerin) - 360 g
- Air - 220 ml
- Garam - 1 sdt.
- Cuka 9% - 1 sudu kecil.
Langkah memasak
- Dalam mangkuk yang dalam, ayam 650 g tepung melalui ayak supaya tiada benjolan.
- Pudar 360 g mentega pada grater kasar (anda boleh menggantikannya dengan krim marjerin.) Parut mentega dalam mangkuk dengan tepung dan gulung dalam tepung. Untuk memudahkan menggosok, ia mestilah dari peti sejuk.
- Dalam 220 ml air sejuk bersih (dari peti sejuk), tambahkan 1 sudu teh. garam, campurkan untuk membubarkan garam dalam air. Masukkan air dengan garam 1 sudu teh. cuka 9%, kacau.
- Tuangkan air dengan garam dan cuka ke dalam serbuk minyak dengan tepung.
- Kumpulkan doh dalam satu benjolan, anda tidak perlu menguli. Cuba untuk mengumpul doh dengan cepat sebelum mentega mula mencairkan.
- Berikan doh bentuk bata, letakkan doh dalam beg plastik dan saring selama 1 jam untuk menyejukkan adunan.
- Satu jam kemudian, doh menjadi lebih padat. Gulung doh sejuk ke dalam segi empat tepat menggunakan pin rolling. Taburkan sedikit di atas tepung dan lipat persegi panjang yang dihasilkan ke dalam 3 bahagian.
- Letakkan doh yang dilancarkan di atas pinggan yang ditutup dengan beg plastik, tutup dengan satu lagi di atas dan hantar doh di dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Selepas 30 minit, doh siap. Potong doh separuh, setiap bahagian mempunyai berat 600 g Jika anda tidak merancang untuk memasak apa-apa, letakkannya dalam beg plastik dan hantar ke beku, jika perlu, cairkannya.
Apa yang hendak dimasak dari pastri puff
Pelbagai pai, croissants, pies, puffs, cheesecakes, bagels, pasties dan banyak pastri lain boleh disediakan dari doh yang dihasilkan. Salah satu pilihan yang mungkin diterangkan di bawah ini - cookies lidah.
Untuk penyediaan "buluh":
- Letakkan 1 briquette ujian ke dalam segi empat tepat (tebal segi empat tepat, semakin berlapis "Bahasa" akan).
- Pisahkan 1 protein ayam dari kuning telur dan tuangkan adunan di atas. Taburkan sedikit dengan gula.
- Potong adunan dengan pisau ke segi empat tepat (anda perlu mendapatkan 11 segi empat tepat).
- Letakkan kuki pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kertas. Letakkan kuali selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 darjah.
Resipi video
Dalam resipi video, anda akan melihat bagaimana dengan cepat mengumpul doh supaya mentega tidak mencairkan, dan juga cara melipat segi empat tepat adunan doh sebelum menghantarnya ke peti sejuk.
Anda telah belajar bagaimana membuat pastri jerami yang sangat baik dan renyah. Doh ini boleh digunakan dalam pelbagai resipi, ia menjadikan kue-kue yang sangat baik, dan satu lagi besar kue puff ini adalah kesederhanaan dan kelajuan penyediaannya.