Cara membuat es krim es krim sebenar di rumah 🍨

Peralatan dapur dan perkakas dapur:kompor, 2 mangkuk, stewpan, whisk, spatula, panci diameter yang lebih besar daripada stewpan, mixer, ayakan, sisa filem, sudu untuk membentuk bola, mangkuk.

Bahan-bahannya

Langkah memasak

1. Tuang 160 ml susu ke dalam stewpan dan kirimkan kepada haba yang sederhana. Bawa hingga mendidih, tetapi jangan rebus.
   
2. Dalam mangkuk, menggabungkan 3 kuning dan 150 g gula dan gosok sehingga kocok ringan.
   
3. Susu yang dipanaskan dalam aliran nipis dengan sebat berterusan tuangkan ke kuning. Campurkan segalanya sehingga licin dan larut sepenuhnya gula.
   
4. Seterusnya, tuangkan jisim ini ke dalam stewpan. Kami meletakkan stewpan pada api sederhana, dan dengan kacau berterusan dengan spatula, membawa krim ke penebalan cahaya. Ia adalah sangat penting untuk tidak mendidih dalam apa jua keadaan, dan tidak terlalu panas melebihi 80 darjah, sebaliknya telur mungkin akan berkerut dan krim akan berbau seperti telur. Pada mulanya ia akan menjadi sangat cair, tetapi secara beransur-ansur krim akan menyelimuti kambing.
   
   Kesediaannya sangat mudah untuk diperiksa dengan cara yang berikut: sapu jari sepanjang skapula dengan krim. Jejak yang jelas harus tetap di atasnya, yang tidak menyebar.
5. Seterusnya, kita perlu menyejukkan krim ke suhu bilik. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan meletakkan stewpan dalam bekas yang lebih besar dengan air ais dan kacau sentiasa. Kerana ia menyejuk, krim akan bertambah sedikit. Selepas ia disejukkan ke suhu bilik, anda boleh mencambuk krim, selepas mencurahkan 500 ml krim ke dalam mangkuk. Krim perlu sangat sejuk, dengan kandungan lemak 30 peratus.
   
6. Kami mula memukul krim dengan pengadun pada kelajuan minimum, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan maksimum. Kita perlu mencairkan krim sehingga indah, tetapi kita tidak perlu mencambuk mereka sehingga mereka teguh, teguh. Apabila krim disebat, anda perlu menambah krim sejuk kepada mereka. Ia juga wajar ditekan melalui penyaring untuk mengeluarkan kepingan telur yang melengkung jika tiba-tiba mereka membentuk.
   
7. Juga, pada peringkat awal, tambahkan ekstrak vanila, gula vanila atau pod vanila ke susu supaya ia larut dengan baik. Kami mencampur segala-galanya sehingga licin dengan spatula, dan ais krim kami hampir siap.
   
8. Sekarang ais krim hanya boleh dibekukan. Anda boleh memindahkannya ke beberapa bekas yang mudah, atau anda boleh membekukannya secara langsung dalam bekas, yang mereka kalahkan, sebelum mengetatkannya dengan filem berpaut. Satu nota penting: bekas atau kontena hendaklah direka untuk membekukan, seperti yang ditunjukkan oleh ikon pada mereka.
   
9. Untuk mengelakkan kristal ais daripada terbentuk dalam ais krim, ia adalah homogen dan berkrim, ia mesti dikeluarkan dari peti sejuk setiap 30-40 minit, mengeluarkan filem itu dan dicampur dengan pukul. Anda perlu melakukan ini hanya 3-4 kali Jika anda mempunyai pembuat ais krim, ia masih lebih mudah: kami hanya memindahkan jisim siap ke dalam baldi ais krim, meletakkannya di tempat dan menghidupkan mod yang diperlukan. Waktu memasak di pembuat ais krim boleh mengambil masa 60 minit. Selepas itu, mereka meletakkannya di dalam peti sejuk selama 2-3 jam, sehingga menjadi lebih padat.
   
10. Benarkan bekas ais krim berdiri selama 10-15 minit pada suhu bilik sebelum berkhidmat.Kemudian ia akan menjadi lebih mudah untuk membentuk bola dari situ. Anda boleh menghidangkannya dalam mangkuk dengan topping, coklat, karamel, serpihan jagung.
    

Resipi video

Video ini menunjukkan proses membuat barang - krim ais krim.

Dari artikel ini, anda belajar bagaimana anda boleh membuat ais krim secara bebas dari zaman kanak-kanak anda di rumah. Ia mempunyai rasa berkrim yang hebat, lembut, dan hanya mempunyai satu kelemahan besar - ia dengan cepat berakhir. Pernahkah anda cuba membuat ais krim dengan tangan anda sendiri?