Peralatan dapur dan perkakas dapur
- dehydrator (idealnya, matahari panas, anda boleh dapatkan dengan oven);
- lembaran grid untuk pengeringan sayur-sayuran;
- papan pemotong, pisau;
- BNK dengan benang di bawah penutup.
Bahan-bahannya
- Tomato (idealnya bujur, berbentuk plum) - mengikut budi bicara anda
- Minyak zaitun - untuk mengisi
- Minyak bunga matahari - untuk pengisian
- Bawang putih secukup rasa
- Campurkan herba "herba Provencal" - secukup rasa
- Garam laut - untuk pengeringan
Langkah memasak
- Pada peringkat awal, kami menyediakan balang dengan penutup pada benang. Mereka mesti dibasuh dengan teliti, mengeluarkan sebarang kesan, dan disterilkan dengan stim panas.
- Kami mencuci dan menyusun tomato. Sekiranya buah-buahan, buah-buahan, buah-buahan, dan buah-buahan yang lain rosak, anda tidak perlu menggunakannya. Ia berkemungkinan apabila menegaskan mereka merosakkan keseluruhan balang tomato.
- Buah-buahan yang dipilih dipotong separuh tanpa mengeluarkan batang atau benih, tetapi jika dikehendaki, mereka boleh dikeluarkan.
- Kami menyebarkan tomato potong pada helai grid.
- Taburkan tomato dengan teliti dengan garam laut kasar. Anda tidak boleh takut bahawa buah-buahan akan berubah menjadi masin, selepas pengeringan, kebanyakan garam itu sendiri akan jatuh dari tomato.
- Kami meletakkan helai dengan tomato yang tersebar di dalam penyahhidrat. Mereka perlu diletakkan supaya jurang udara kekal di antara kepingan. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan oven.
- Kami menetapkan mod pengeringan selama maksimum 10 jam pada suhu 71 ° C dengan peredaran udara pantas. Secara keseluruhan, proses pengeringan mengambil masa 20 jam, mungkin ditambah 1-2 jam. Oleh itu, jika tidak mustahil untuk menetapkan tempoh penuh, anda perlu memanjangkan waktu secara manual. Kelajuan pengeringan bergantung pada saiz tomato. Semakin kecil mereka, semakin cepat mereka kering. Buah-buahan kering yang betul-betul kelihatan berpagar, kering, dengan sedikit cecair di dalamnya.
- Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
- Tuang campuran herba "herba Provencal" ke dalam balang yang disterilkan. Anda boleh menambah rempah dan rempah lain untuk rasa anda.
- Kami meletakkan di atas beberapa plat bawang putih.
- Kami meletakkan tomato kering, lipat mereka rata di atas satu sama lain. Antara lapisan, anda boleh menambah beberapa plat bawang putih, serta rempah-rempah dan rempah-rempah.
- Tuangkan tomato dengan minyak. Hanya zaitun yang boleh digunakan. Ia mahal, tetapi rasa tomato akan lebih baik. Di samping itu, minyak selepas tincture dengan tomato boleh digunakan dalam penyediaan daging atau salad. Ia, tepu dengan rasa tomat, rempah-rempah dan rempah-rempah, akan memperoleh rasa dan warna aroma mereka. Sekiranya tidak ada jumlah minyak zaitun, anda boleh menggunakan campuran zaitun dan bunga matahari. Kadar campuran dipilih mengikut budi bicara anda.
- Dalam balang tomato, dilapisi minyak, letakkan seluruh bawang putih dan tutup rapat tudung. Hancurkan tomato di dalam balang selama kira-kira 2 minggu, selepas itu mereka boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza atau dimakan secara berasingan, sebagai hidangan sampingan, misalnya, untuk daging atau ikan.
Resipi video
Video penulis menceritakan tentang penyediaan tomato kering dalam gaya Itali. Pencipta resipi menerangkan setiap langkah secara terperinci, memberikan banyak petua dan mencadangkan penyelesaian atau penambahan alternatif kepada resipi utama.Adalah dinasihatkan untuk menonton video sebelum memasak, kerana terdapat banyak pilihan jika-kemudian produk akhirnya akan bergantung.
Tomato yang dikeringkan dalam minyak zaitun yang berusia di dalam minyak zaitun adalah masakan Itali klasik. Mereka hebat untuk hidangan daging dan ikan, dan boleh bertindak sebagai bahan untuk salad dan pasta berpakaian. Inti dari resipi ini terdiri daripada tomato dan minyak, sementara semua rempah dan rempah diletakkan mengikut budi bicara mereka. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan basil, tarragon, lada merah, dill, oregano, adas, thyme dan pasli. Anda perlu menavigasi dengan rempah-rempah untuk tomato, kerana minyak digabungkan dengan hampir semua orang. Adakah anda suka tomato kering mengikut resep ini? Pastikan anda menulis ulasan anda dan berkongsi pengalaman atau idea dengan pakar masakan lain.