Peralatan dapur dan perkakas dapur: cawan, sudu, pisau, papan memotong, kerajang, tompok gigi, tali makanan, peti sejuk, oven.
Bahan-bahannya
| Itik | 2.5 - 3 kg |
| Mustard | 1 sudu besar. l |
| Madu | 1 sudu besar. l |
| Garam | 2 - 3 sudu teh. |
| Lada hitam tanah | untuk rasa |
| Epal | 3 buah |
Langkah memasak
Penyediaan itik
- Itik kecil seberat 2.5 hingga 3 kg dibasuh dengan baik di dalam dan luar. Kami memotong kulit gantung yang berlebihan, kerana ia mengumpul lemak yang kita tidak perlukan. Kami memotong kepingan lemak, ekor (ekor), bahagian bawah sayap juga boleh dikeluarkan - ada praktikal tiada daging pada mereka.
- Kami menggosok itik dengan garam di luar dan dalam. Taburkan dengan lada hitam secukup rasa. Gosokkan dengan baik. Campurkan dalam cawan 1 sudu besar. l madu dengan 1 sudu besar. l mustard.
- Letakkan campuran di atas itik. Dan juga menggosok di mana-mana. Kami memasukkannya ke dalam beg atau bungkus dengan filem berpaut supaya ia tidak kering dan tidak mengalir. Kami meletakkan sejuk selama sekurang-kurangnya 4 jam, dan sebaik-baiknya pada waktu malam, supaya kulit dan daging tepu dengan paya.
Itik panggang
- Kami memotong ke dalam kuarters 3 epal manis dan masam jenis keras, mengeluarkan inti dan tangkai. Separuh daripada satu epal dibiarkan tidak dipotong.
- Kami memasukkan bahagian dalam itik dengan epal yang sangat ketat. Dengan separuh daripada epal, kami tutup bebek supaya epal selebihnya tidak jatuh.
- Anda boleh menjahit tali makanan atau mengikatnya dengan tisu gigi. Anda boleh mengikat dengan tusuk gigi, dan kemudian balut dengan benang, maka ia juga mungkin untuk mengetatkan itik.
- Kami akan membakar itik dalam kerajang, tetapi anda boleh memasak di dalam lengan. Ia tidak perlu menekan kerajang dengan ketat, poket udara harus terbentuk. Kami menyebarkannya pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 170 darjah. Bakar selama 1.5 jam.
- Kami mengeluarkan lembaran penaik dari oven, membuka foil. Tuangkan lemak dan jus yang terbuat dalam kerajang.
- Kami hantar ke oven dalam bentuk terbuka selama 30 minit lagi. Kemudian anda mendapat segar yang lazat. Sebelum berkhidmat, keluarkan benang dan tisu gigi. Berkhidmat itik lebih baik bila panas, walaupun di dalamnya sejuk akan sangat enak.
Tip berguna
- Apabila anda membeli itik, jangan lupa tentang tanda-tanda yang jelas dari burung muda: lemak tidak boleh tebal, kuning gelap, kulitnya tidak lengkap, tanpa gelap, lemak dalaman - tanpa warna kehijauan yang khas, tulang lebih lembut - apabila ditekan, bahagian dada dapat dibengkokkan sedikit. Jika anda mempunyai pilihan, memberi keutamaan kepada burung tanpa pembungkusan vakum.
- Apabila memilih itik, jangan cuba untuk membeli yang paling gemuk, kami memotong lemak itu supaya hidangan tidak berubah menjadi terlalu gemuk.
- Pastikan untuk mengeluarkan ekor. Adalah dipercayai bahawa ia dapat memberikan bau yang tidak menyenangkan.
- Semak bahawa paru-paru dan entrails tidak kekal.
- Jika anda membakar itik di dalam ketuhar, anda perlu membungkusnya dalam sesuatu: kertas, kerajang, lengan, jika tidak ia akan menjadi keras dan kering.
- Adalah lebih baik untuk membakar rak dawai, jadi ia akan memanaskan sama rata.
- Itik boleh dianggap selesai jika jus jelas mengalir dari tusuk. Sekiranya tidak ada jus sama sekali - anda terlebih dahulu memakan itik.
Resipi video
Dalam video ini, anda akan melihat bagaimana untuk membungkus dan membakar itik dengan epal yang dibalut dengan kerajang.
Biasanya orang membakar seluruh itik pada hari cuti, tetapi mengapa tidak merawat diri anda dan keluarga anda pada hari kerja. Daging ayam yang dibakar diberi rasa yang luar biasa dengan epal, dan pengadun mustard madu menjadikan daging lembut dan lembut.Anda dengan selamat boleh fantasize dengan tampalan, itik dalam ketuhar akan diperoleh setiap kali dengan nuansa perisa baru.