Masakan kebangsaan di banyak negara di dunia mempunyai resipi sendiri untuk memasak sup ikan. Di Finland, lazimnya memasaknya dari trout pelangi dengan penambahan susu lemak atau krim (lebih-lebih lagi, setiap orang yang menghormati Finn fasih memasak sup ikan). Di Rusia, pelbagai jenis ikan digunakan, kedua-dua sungai dan laut. Dan di Ukraine, bijirin atau bijirin lain ditambah ke telinga. Mungkin sebab itulah persoalan bagaimana memasak sup ikan di rumah sukar untuk menjawab dengan tegas. Ramai suri rumah mengintai di Internet untuk mencari rahsia dari foto dan video. Tetapi kami masih cuba melakukannya!
Teknologi sup
Berikut adalah beberapa garis panduan umum untuk membantu anda mendapatkan hasil yang hebat. Menyediakan sup ikan di rumah adalah mudah dan mudah. Ternyata sangat enak, bahkan seorang remaja boleh memasak hidangan sedemikian. Perkara utama untuk mengetahui langkah demi langkah resipi.
- Kunci untuk sup ikan lazat adalah sup yang kuat. Masak dari ruff, ide, ikan bandeng, hinggap, pikeperch atau ikan kegemaran lain.
- Gunakan beberapa jenis ikan, sekurang-kurangnya dua.
- Jika anda memasak sup ikan dengan ikan segar, bahan-bahan lain adalah kentang dan bawang.
- Ia berbeza dari sup dengan set minima dan kuantiti sayur-sayuran.
- Rasa pedas di telinga akan menambah bawang hijau, pasli, pahit dan allspice, dill, tarragon, daun bay.
- Rasa kaya akan telinga apabila memasak dengan api yang rendah. Pastikan kuali dibuka sepanjang masa.
- Jika daging ikan berada di belakang tulang, telinga sudah siap! Jangan mencerna telinga, kerana ikan akan cepat hilang rasa mereka dan menjadi kaku.
- Masa memasak untuk sup ikan bergantung kepada pelbagai jenis ikan. Sup akan siap dari ikan sungai dalam 15-20 minit, dan dari ikan laut dalam 10.
- Jika telinga hilang ketelusan, gunakan lelaki telur putih untuk meringankannya.
- Sekiranya anda membuat sup ikan dari ikan beku, masukkan ke dalam air dengan serta-merta dari beku.
Bagaimana memasak sup ikan
Sebarang ikan sungai sesuai untuk menyediakan sup ikan yang sebenar, perkara utama ialah terdapat banyaknya.
Anda perlu:
- ikan sungai (kecil dan besar) - 1.5 kg,
- air - 1.7 l
- telur - 1 pc.,
- bawang merah - 1 kepala besar,
- kentang - 4 pcs,
- garam, lada - secukup rasa.
Kaedah memasak
- Bilas dan usus ikan kecil (perches, ruffles sesuai), meninggalkan insang, mata dan skala - bahan-bahan ini akan memberi telinga konsistensi yang diperlukan. Untuk ikan besar, terikan kepala, ekor dan rabung.
- Letakkan kepingan ikan dalam kuali dan isi dengan air. Masak sehingga tulang mula memisahkan dengan mudah dari ikan.
- Terikan sup. Sekiranya awan, masukkan protein telur ayam.
- Dip porsi bahagian besar ikan, bawang, kentang, garam dan lada ke dalam sup yang disediakan. Masak sehingga masak.
Cara memasak trout telinga
Jika anda masih membuat keputusan bagaimana membuat sup ikan di rumah dan ikan yang digunakan, ambil resipi Masakan Finland ini. Telinga akan berubah telus dan luar biasa enak. Telinga utama tidak banyak garam.
Anda perlu:
- ikan trout - 500 g
- kentang - 500 g
- bawang - 3 kepala sederhana,
- krim - 200 ml,
- air masak
- garam dan lada
- sayuran - pasli, dill.
Kaedah memasak
- Bersihkan dan basuh trout, meninggalkan kulit utuh. Potong ikan ke dalam kepingan besar.
- Sediakan kentang dan bawang: kupas dan pot. Lay kentang, bawang, dan kepingan trout di lapisan di bawah kuali.
- Tuangkan air masak yang sejuk supaya ia meliputi ikan 3-4 cm. Masukkan lada hitam, kacang tanah, garam dan lada tanah.
- Masak sehingga dimasak dengan api sederhana.Pada akhir masak, tambahkan krim ke dalam kuali, kacau dan masukkan ke dalam mendidih.
- Purata masa memasak adalah 15 minit, selepas itu telinga harus dibenarkan untuk membuat minuman selama 10 minit.
- Hidangkan telinga, dihiasi dengan herba cincang.
Telinga: resepi dari zander
Bagaimana untuk memasak sup ikan di rumah mengikut resipi klasik Rusia? Sudah tentu, menggunakan produk yang paling mudah dan paling berpatutan!
Anda perlu:
- pike bertengger - 400 g,
- bawang merah - 2 kepala sederhana,
- wortel - 1 pc.,
- kentang - 5 pcs.,
- tomato - 1 pc,
- daun pasli - 2 pcs,
- hijau
- daun bay, garam, lada,
- mentega - 50 g.
Kaedah memasak
- Ikan bersih dan ikan. Letakkan kepala, rabung, tulang, sirip di kuali dan masak sup.
- Apabila ia mendidih, tambah akar pasli, bawang dan wortel, daun bay.
- Terikan sup, tambah kentang cincang, bawang dan daun pasli.
- Selepas 10 minit, letakkan fillet ikan, tomato dan rempah.
- Tambah mentega sebelum ditutup.
- Hidangkan telinga dalam piring atau dalam hidangan yang dalam, selepas menghias dengan sayur-sayuran.
Cuba untuk memasak sup ikan mengikut memancing klasik, resipi Finlandia asli atau asli Rusia. Dan setiap kali anda mendapat hidangan yang baru, lazat untuk makan tengahari!