Chebureks hari ini boleh didapati di menu restoran di semua bandar Rusia dan Ukraine. Tetapi beberapa orang tahu bahawa ini adalah hidangan Crimean asli, atau Crimean Tatar. Anda boleh berkenalan dengan chebureks sebenar hanya di Crimea, di mana wakil-wakil orang Crimean Tatar mempersiapkannya dalam tradisi terbaik. Dan mereka gembira dapat berkongsi rahsia penyediaannya. Walaupun jika anda bertanya kepada beberapa tukang masak persoalan bagaimana membuat doh untuk pastie, anda tidak mungkin mendapat jawaban pasti. Seperti banyak hidangan kebangsaan, ini telah melepasi ujian masa dan "evolusi spesiesnya sendiri". Akibatnya, kini kami mempunyai peluang untuk memilih versi ujian kami untuk pasties. Dan gembira dengan variasi yang lazat mengenai tema ujian saudara-mara.
Pastri Choux untuk pasties
Resipi ini adalah salah satu yang paling disukai oleh tuan rumah, kerana ia tidak memerlukan persediaan khas atau pelbagai produk. Pasti kustard sangat lembut walaupun selepas penyejukan. Choux atau, kerana ia juga dipanggil doh untuk pastie dalam air mendidih, disediakan sangat sederhana dan cepat.
Anda perlu:
- tepung - 640 g,
- air - 160 ml
- telur - 1 pc.,
- minyak sayuran - 30 ml,
- garam - 1 sudu teh.
Kaedah memasak
- Rebus air, sambil mendidih, tambah minyak dan garam. Tuang separuh segelas tepung ke dalam air mendidih dengan segera dan campurkan dengan teliti sehingga benjolan hilang. Biarkan sejuk.
- Masukkan telur ke jisim yang terhasil, campurkan.
- Buat bukit tepung di atas meja, masukkan jisim kastard di tengah, menguli doh yang licin dan sukar.
- Biarkan doh selama 30 minit dan ulas sekali lagi. Biarkan selama 30 minit lagi dan anda boleh mula memasak chebureks.
Doh untuk pastie dalam susu
Bagaimana untuk memasak adunan yang lazat untuk pasties dalam susu? Seperti yang mudah dan cepat sebagai choux. Penggunaan susu dalam resipi adonan cheburek membolehkan anda membuat jisim lembut dan plastik, dari mana ia sangat mudah untuk memahat mereka. Adonan manakah yang mengalir dengan sempurna, dan pastinya terasa lembut dan sedap?
Anda perlu:
- tepung - 450 g
- susu (bukan lemak) - 250 ml,
- vodka - 75 ml
- garam - 1/2 sudu teh.
Kaedah memasak
- Susu susu dan campurkan dengan garam.
- Tuang tepung ke permukaan memotong, buat kemurungan dan tuangkan susu dengan garam.
- Campurkan secara jisim jisim, secara beransur-ansur menambah vodka, sehingga doh menebal.
- Konsistensi ujian harus pergi ke yang terbaik curam. Jika adunan terlalu keras, basuh dengan tangan basah. Jika, sebaliknya, cecair, tambah lebih banyak tepung.
- Balut doh dalam filem berpegang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30 minit.
- Doh sudah siap!
Doh untuk pastie dengan vodka
Dengan mengikuti resipi ini, anda akan mengetahui bagaimana untuk memasak pastie yang lazat dan bagaimana untuk menjadikannya sedekat mungkin dengan masakan asal Crimean Tatar. Terima kasih kepada vodka, gelembung menarik akan muncul pada pasties semasa menggoreng.
Anda perlu:
- tepung - 640 g,
- vodka - 30 ml
- air - 350 ml
- telur - 1 pc.,
- minyak sayuran - 30 ml,
- garam - 1 sudu teh.
Kaedah memasak
- Tuangkan air ke dalam kuali, tambahkan minyak sayuran, garam dan dibakar.
- Sift 1 gelas tepung yang tidak lengkap dan secara beransur-ansur tuangkan ke dalam kuali. Kacau secara berterusan untuk mengelakkan kelumpuhan.
- Apabila tepung benar-benar tersebar, keluarkan jisim dari panas dan sejuk. Masukkan baki tepung dan aduk adunan.
- Masukkan telur ke jisim yang tidak digerakkan dan secara beransur-ansur (dalam beberapa peringkat) tuangkan dalam vodka, sentiasa mencampur adunan. Sebaiknya, apabila vodka habis, anda akan mempunyai adunan yang ketat dan elok.
- Balut adunan dalam filem dan biarkan selama sejam di dalam bilik. Selepas itu, kocok doh dan kembali ke peti sejuk. Masa penyejukan minimum adunan adalah 1 jam, tetapi lebih baik untuk meninggalkannya dalam malam semalaman.
Adonan yang tepat untuk pastie pada kefir
Resipi yang ringkas dan pantas ini akan membolehkan anda untuk mendapatkan pasties yang lembut dan lazat. Dan memasaknya sama sekali tidak sukar. Apa yang diperlukan untuk pastie?
Anda perlu:
- kefir - 250 ml,
- tepung - 500 g
- telur - 1 pc.,
- garam secukup rasa.
Kaedah memasak
- Dalam kefir, tambah telur dan garam, pukul dengan garpu atau pukul. Secara beransur-ansur tambahkan tepung ditapis dan campurkan sepanjang masa.
- Apabila doh cukup tebal, letakkan di atas meja dan menguli. Doh harus berubah menjadi sederhana curam (tidak keras dan tidak lembut).
- Biarkan doh selama 20 minit dan anda boleh mula memasak chebureks.
Kami berharap petua kami akan membantu anda membuat keputusan bagaimana membuat doh untuk pastie tanpa masalah. Dan cara membuat hidangan ini sempurna!
Resipi doh lain
Dumpling untuk ladu tanpa telur
Adunan mineral untuk ladu
Choux pastri untuk ladu dengan kentang
Adonan pastri tanpa ragi dalam susu