Peralatan dapur dan perkakas dapur
- 5-6 liter periuk dengan tudung;
- pan dalam dengan tudung;
- mangkuk dalam;
- pisau;
- cawan pengukur;
- papan pemotong;
- akhbar bawang putih.
Bahan-bahannya
- Pork jantung - 2 pcs.
- Bawang, sederhana - 6 pcs.
- Bawang putih - 5-6 ulas
- Purata wortel - 1 pc.
- Campuran "Herba Provencal" - 1 sudu kecil.
- Kacang Allspice - 4-5 pcs.
- Bay daun - 2-3 pcs.
- Garam meja - secukup rasa
- Minyak sayur - 50-60 ml
- Perasa "Untuk daging babi" dengan paprika merah - 1 sudu teh.
- Sos Sos - 20 ml
- Krim masam 15% - 80-100 ml
- Parsley dan sayur-sayuran dill - 1 tandan kecil
- Tepung gandum - 1 sudu besar. l
Langkah memasak
- Basuh hati babi dengan baik (2 keping), potong setiap kali memanjang ke ruang dalaman, membersihkan organ tiub, filem, sekatan, bekuan darah. Bilas lagi.
- Tuang 3 liter air ke dalam periuk besar (kapasiti 5-6 liter). Sapukan hati yang disediakan ke dalam kuali.
- Bawa kandungan pan ke dalam mendidih pada api sederhana, tutup. Tanggalkan buih yang dihasilkan dengan sudu slotted semasa memasak.
- Sebaik sahaja air mendidih, tambah 1 sudu teh garam, 2-3 daun bay, 4-5 kacang allspice ke kuali. Masukkan kepingan bawang merah, separuh 2-3 cengkeh bawang putih (menghancurkan dengan bahagian rata pisau, anda tidak boleh mengupasnya), lobak cincang yang dicincang dalam kepingan atau kepingan, 1 sudu teh campuran herba Provencal - bahan-bahan ini akan memberikan rasa dan aroma daging. Jika tidak, hati akan menjadi sedikit hambar. Rebus jantung sehingga lembut, kira-kira 1.5-2 jam.
- Kupas 5 kepala bawang. Potong bawang ke cincin separuh. Anda boleh mengambil kedua-dua jenis bawang putih ungu dan biasa.
- Panaskan pan dengan rata-rata 50-60 ml setiap minyak ditapis minyak. Tuang bawang yang dihiriskan dalam cincin separuh ke dalam kuali.
- Potong daging babi rebus ke 2-3 bahagian, potong ke dalam kepingan kira-kira 0.8 mm tebal merentasi serat.
- Pindahkan keping daging babi dalam kuali ke dalam bawang, campurkan. Goreng, kacau pada api yang rendah sehingga hirisan bawang telus.
- Peel 3 ulas bawang putih, sekam mereka melalui tekan ke dalam kuali daging, kacau campuran.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa, tambah 1 sudu teh perasa babi dengan paprika merah manis. Shuffle. Jika anda mahu, anda boleh menambah rempah kegemaran anda atau herba kering.
- Masukkan kuah dari kuali ke kuali untuk menutup kepingan daging. Rebus di atas api sederhana selama kira-kira 5-6 minit, tutup.
- Masukkan 20 ml kicap ke dalam hidangan, kacau isi kuali.
- Dalam plat yang mendalam, letakkan 80-100 ml krim masam dengan kandungan lemak 15%, tambah 1 sudu tepung gandum dengan bukit, 20-40 ml air masak sejuk. Kacau campuran sehingga halus dengan sendok atau memasak berkhasiat.
- Tuangkan krim dan tepung yang dipakainya ke dalam daging, kacau isi kuali sehingga tiada bentuk benjolan. Hidangkan hidangan selama 2-3 minit dengan api yang lebih rendah sehingga kuah mengental.
- Tuangkan sedikit pasli hijau dan dill hijau (1 tandan kecil, dibasuh dahulu), taburkan hidangan siap dengan herba cincang.
Gravi dengan hati babi bertukar wangi, daging - lembut dan lembut. Hidangan dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang, bijirin, pasta.
Resipi video
Dalam video di bawah, anda akan melihat penyediaan lengkap hati babi.Lihatlah manual dan lihat sendiri bahawa membuat hidangan sedemikian mudah dan mudah.
Gunakan resipi ini untuk membuat kuah rasa perasa dan kuah yang lazat untuk mana-mana hidangan sampingan untuk makan malam keluarga. Apakah jenis hidangan daging babi yang anda masak? Kongsi pengalaman, petua dan cara untuk menyediakannya dalam baris komen.